本
文
摘
要
这家位于犁牛后街的醴陵米粉，简直就是醴陵人的第二“故乡”。
店面是一对来自醴陵的夫妻经营，简单的招牌、直白的店名，却是用心烹饪的味道。为保证纯正的醴陵味道，米粉每两三天就专门从醴陵运送过来一趟。
锅气十足的炒粉一直是醴陵人的最爱，但这家醴陵米粉是真的能在一大票炒粉之中脱颖而出！
炒粉选用的是细米粉，在口感上比其他米粉更柔韧且更能吸附味道，一上桌是香气十足。
吃进嘴里，上一秒才感受到米粉的根根分明，下一秒就直夸赞豆芽和米粉简直就是天生一对！
在米粉遍地的长沙，螺蛳粉凭借它的酸臭美味也占据了一席之地。长沙大学城里的阿元螺蛳粉，是学生们的心头爱。
加了紫苏的炒螺蛳粉辣妹还是第一次见，螺蛳粉的鲜香与紫苏的融合，很是特别，喷香的螺蛳粉被炒得油亮。
一端上桌“香味”已在空气中蔓延，满眼可见的螺蛳肉，木耳，花生，配料满满。
酸笋酸爽，螺肉弹牙，花生脆口，一筷子夹入嘴里，好像懂得了螺蛳粉党们的快乐~
炒螺蛳粉比汤粉的口感更Q弹不易扯断，粉质柔韧不黏糊，香辣爽滑~辣妹完全被它的实力所征服！
还有小吃鸭脚是先炸再卤煮的，香软饱满，汁水丰盈，随便一吮就快要被汁水辣翻了~
啊臻味道米粉源于新疆乌鲁木齐，1998年创立至今已经23年，2017年在长沙大学城开了第一家。
酱料是啊臻炒米粉的灵魂，自家制的辣椒酱和秘制酱一起混合翻炒，才能制作出独门秘诀酱料。
店里的口味主要是鸡肉、牛肉的，可以选择加芹菜或者泡菜的口味，辣度也可自选，辣妹温馨提示，不能吃辣的小伙伴连微辣都需要谨慎。
每一份新疆炒粉的精髓其实就是碗底的酱料，米粉被“ *** ”包裹着，滑溜溜的感觉让人想立马开吃。
满满的酱汁挂在米粉上，根根都超级诱惑，闻一闻，就能闻到它独有的咸香，嗦一口，米粉软糯，每一寸都有辣味的 *** ，还有恰到好处的香料气息。
XINJIANGCHAOMIFEN
囊饼被切成小块，在浓香酱汁的浸润下，香味四溢，微微泡软的囊还带着的韧劲和酱香味，饱腹且美味。
穿过颐尔康医院，终于在后巷找到了它，原来一直在线上点过，好吃就寻过来了。
种类还挺多，一份12或者15元，他们家主要以外卖单为主，吸引了不少忠实吃货。
辣妹在店里等了20多分钟，来店的骑手不断，期间锅铲与锅炉间铿铿刷刷的声音没停过，老板只有线上停止接单才能开始炒我们的，生意可见多火。
炒粉一上桌，熟悉的“镬气”迎面飘香，每一根米粉都均匀地裹着焦糖色的酱油，夹一大筷子塞进嘴里，根根分明不黏连，吃起来不干也不会过油，满嘴油香，超级满足！
干炒牛河是广东zui有人气的主食，河粉爽滑筋道，干爽入味，油而不腻，牛肉份量还挺多，干松不油腻的口感在舌尖碰撞。
等到放学的点，附近的学生都过来了，老板的电话也不停地在接单，人气一点也不输现在的网红店。
炒粉对粉的质地要求极高，江西粉的韧度堪称米粉界的标杆，这家冒校搓菜炒粉就源自江西。
搓菜是将新鲜的荠菜放入坛子里，不用盐腌制，而是由乳酸菌自然发酵而成的。
猛火快炒，还有各种瓶瓶罐罐的调料加入，无数个颠锅或起起落落，上盘出炉， 每个炒粉背后，都有着一位手劲十足的炒粉师傅。
米粉很有韧劲，搓菜、肉和米粉加入了镬气的精华，搓菜和想象中的酸菜口感还是不太一样，有韧劲，非常爽口。
不管是上班午餐还是下班后的宵夜
总少不了街边的一碗炒粉
你心目中zui好吃的炒粉是哪家呢
欢迎在留言区告诉辣妹哦~
