这是小渔的行旅日记，走走停停，和我一起看陕西。

在陕西，榆林绝对是一个宝藏旅行地。

这座“九边重镇”，自古便是一处人文荟萃、历史厚重、风云际会之地。它文物古迹众多，自然风光也与关中、陕南不同，自是一派苍茫辽阔的美，值得游人慢行细品。

这些年走走停停，我去过陕西不少地方旅游，但大多数时候还是围着关中和陕南转悠。心中虽然一直向往榆林，无奈距离稍远，出行总归不太便利，所以来的次数并不多。国庆假期前夕的这次米脂之行，我充满了期待。

米脂位于榆林市中东部，黄土高原腹地，是无定河中游的一座千年古城。这里历史厚重、底蕴深厚，最著名的标签有两个：一是米脂小米；二就是米脂婆姨。米脂小米是中国四大名米之一，全国农产品地理标识；而“米脂婆姨”也成为了一种文化符号，让更多人认识到这座“美人县”。

来了米脂，能玩能逛的地方很多。不过我们的旅行还没开始，就先被这里的美食彻底“俘虏”。

驴板肠

米脂特色美食第一名，应该要属“驴板肠”了。

俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，说的便是驴肉味道之鲜美。之前我来过榆林，对榆林的羊肉印象很深，肉质鲜嫩而且一点没有膻味，特别好吃。不过来了米脂，似乎就是驴肉的天下了。

米脂一带（主要是米脂、佳县）的“佳米驴”很有名，早在清康熙年间《米脂县志》中便对“佳米驴”的使役有记载。驴板肠就是用“佳米驴”的大肠烹制而成的一道美食，号称“驴八珍之首”，味道是麻辣咸香的口味，肥而不腻，绵软香嫩，来米脂必吃。

碗饦

麻辣肝碗饦是陕北著名的风味小吃，我们在米脂也尝了尝。这种食物既可以当凉菜，也能算主食，饭量小的女孩估计一碗就能吃饱。

碗饦一般是用荞麦做的，做法是用荞麦仁加水渗透碾压，掺成糊状后过滤去渣，然后将粉糊旺火蒸熟后晾凉，变成固状，吃的时候切成一片一片的柳叶形状，然后凉调入味，再伴上提前做好的麻辣猪肝，就是一道荤素单配的下酒菜。

现在食物做得精细了，我们在米脂吃的这家店推出了一个双拼碗饦，除了麻辣肝碗饦，还有西红柿碗饦，大家都感觉挺好吃的。

黄米盖饭

米脂用糜子做的特色美食也很多，糜子的原名叫“稷”、“黍”，是禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。作为“五谷之首”，糜子在历史长河中曾经扮演着非常重要的角色，是农耕文明时期的主粮，不过现在许多人反而不知道糜子是什么了。

糜子去皮之后就是黄米，在米脂县，黄米饭盖、软米油糕、摊黄、糕斜等都是用糜子为主食材的风味美食，还有一种糜子酒，味道也很棒，人多的话建议都可以尝尝。

摊黄

摊黄和糕斜都是主食，摊黄是用糜子面摊成的饼子，大概是饼子呈现淡淡的黄色，所以叫做“摊黄”。糕斜也很特别，它外面是白面，里面是糜子面，是曾经生活水平低下的时候，人们想出来的一种粗粮细做的方法，如今则成了一种特色美食。

空口吃摊黄和糕斜，都能尝到一种甜甜的味道，很好吃。

糕斜

软米油糕

糜子酒

杂面是小麦和豌豆按一定比例磨成的面，这是米脂人喜爱的一种面食。杂面很薄，倒上臊子别有风味，秋天的米脂清晨还是有些冷的，吃上一碗热腾腾的杂面，立刻感觉身体也热乎了起来。

杂面

馃馅、煎饼也是陕北风味美食，馃馅里面裹的是枣泥，煎饼软软糯糯，蘸上调好的蒜泥汁子也很好吃。

煎饼

馃馅

第一次来米脂，就吃到了上头！虽然食材简简单单，但米脂人粗粮细做，味道个个不赖。

那么，你来过米脂旅游吗？你对这里的哪道美食印象深刻呢？欢迎大家留言讨论哦~

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