本
文
摘
要
河南交通广播特别策划
“百城百味”大型融媒体报道活动
帮你解锁挥之不去的乡愁
想为自己的家乡投票
林州市
河南省直辖县级市
由安阳市代管
位于河南省最北部的太行山东麓
地处豫、晋、冀三省交界处
这里是人工天河红旗渠的故乡
也是红旗渠精神的发祥地
林州不仅拥有
全国首批生态文明典范城市
国家全域旅游示范区
全国卫生城市
等一系列荣誉称号
这里还藏着很多特色美食
【百城百味】林州美食榜揭晓
林州大烩菜
以大肉、排骨等猪肉为主料
配以林州特有的皮渣、肉丸、粉条
再加上囟水虎皮豆腐、白菜等时令蔬菜
一锅炖烩而成
如果烩菜中没有了皮渣的身影
那可就不是正宗的林州烩菜了
临淇水煎包
临淇是林州市的一个镇
这里的水煎包十分出名
是当地特色小吃
临淇水煎包以素馅为主
选择时令蔬菜和鸡蛋
因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙
色泽金黄、一面焦脆、三面软嫩
其脆而不硬 香而不腻
口感丰富 味道鲜美
皮渣
皮渣是林州的名吃
是用粉条和红薯淀粉调味后蒸熟定型
皮渣也是大烩菜的灵魂材料之一
皮渣几乎家家户户都会做
除了烩菜煎皮渣也是最常见的做法
把皮渣切成薄片
用炒锅煎至两面金黄
口感外焦里嫩
沾上蒜汁来一口 相当美味
扁粉菜
扁粉菜是安阳独有的特色小吃
也是林州人居民最爱的饭菜之一
从早餐开始
一天三顿都可以吃扁粉菜
扁粉菜以粉条做主料
搭配以青菜、豆腐、猪血等辅料
所有原料在一口大铁锅中炖煮
扁粉菜的关键是高汤
高汤味道的好坏直接影响扁粉菜的味道
辣椒也是扁粉菜的精髓
香而微辣
小米稠饭
林州盛产小米
早些年大米白面供应匮乏
小米成为最常见的主食
小米搭配花生、粉条、黄豆、酸菜等
吃小米稠饭时不宜过度翻搅
用筷子沿碗边浅浅的刮着吃
糯、软、热、甜、香
尤其是当年的新米口感最好
除了上述几款林州当地特色美食
节目组还收到了多位当地吃货的美食推荐
以上这些美食你吃过哪家？
你还有什么美食推荐？
各位吃货，本次榜单是阳光美食团的吃货团成员带来的不完全数据统计，不能涵盖所有好吃的美食……如果大家有更优质的美食线索，欢迎留言区提供哦！
关注每天中午11:00-12:00，FM104.1《阳光美食团》，解锁更多美食信息~
编辑：弯弯、阿木、
子豪
