如何把小米煮成一锅粥pdf（小米怎么熬成粥）

小米又称粟米，是中国古代的“五谷”之一，小米号称米中黄金，又名“金谷”，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量都不低于稻、麦，小米做粥无疑是营养价值非常高的主食，除了作为主食熬粥外，我今天要推荐一款用这个小米做的非常不错的零食哟---小米锅巴。

　　一、三鲜小米锅巴

　　主料：小米100克 玉米粒25克 青豆25克 虾仁70克

　　辅料：鸡粉少许 生粉适量 大蒜1个 料酒少许 盐少许 玉米淀粉适量 色拉油适量

　　制作工艺：

1. 小米洗净提前浸泡25分钟

　　2. 加入适量的清水放入蒸笼里蒸15分钟

　　3. 蒸好的小米加入适量的玉米淀粉拌匀

　　4. 先取一半装入保鲜袋中捏成团

　　5. 用擀面杖轻轻擀平整

　　6. 擀平整后，切成小片

7. 油锅加热至五成热后放入小米片

　　8. 炸至金黄色捞出

　　9. 用厨房纸巾吸去多余油份

　　10. 另起油锅爆香蒜片，虾仁提前用料酒、盐、生粉抓匀后放入锅中炒至变色

　　11. 加入焯水后的杂蔬翻炒均匀后加适量的清水

12. 加点盐、鸡粉，淋入湿淀粉勾芡

　　13. 搅拌均匀

　　14. 倒入复炸后的小米锅巴炒匀即可

　　二、小米锅巴

　　主料：小米300克

　　辅料：玉米淀粉100克 植物油100克 食盐4克 芝麻20克

　　制作工艺：

1.准备好小米，将小米加入适量水入锅蒸熟

　　2.加入适量芝麻、盐，加入淀粉拌匀

　　3.揉成干湿合适的团，擀成2毫米左右的薄片

　　4.用模具刻出形状，没有模具的可以直接切成块

　　5.锅里放入油，烧到五成热，下入刻好的锅巴原胚

6.中火炸至金黄出锅，美味的小米锅巴做好了

　　以上就是小米锅巴的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

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