巴西木薯面包（巴西木薯煎饼做法大全）

种植面积减少，10月巴西木薯售价同比飙升85%。巴西《圣保罗页报》

【南美侨报网编译张裕报道】巴西应用经济学高级研究中心（Cepea）近日指出，作为巴西人常见主食之一，木薯今年的价格也出现大幅上涨。10月份巴西每吨木薯的价格比去年同期增加了85%，扣除通货膨胀影响，实际增幅为74%。

巴西《圣保罗页报》10月24日报道，Cepea研究员法比奥·伊萨亚斯·费利佩（Fábio Isaias Felipe）称，这一增长将逐步转嫁至消费者身上。根据路易斯·德·奎罗斯农业研究基金会农业学院（Esalq/Fealq）基本食品篮调查数据，与8月相比，9月份木薯粉的市场价格已增长11%。

木薯价格飙升的主要原因之一是该作物种植面积的不断减少。大米和豆类等其他基本食品已经出现过类似情况。巴西地理与统计研究所（IBGE）的数据显示，2021年木薯种植面积比2010年减少了34%，豆类种植面积减少了30%，大米减少42%。

巴西经济调查研究所基金会（Fipe）指出，由于某些产品国内种植面积的减少以及外部需求的增加，过去12个月中圣保罗市（São Paulo）的木薯粉价格已累计增加32%。

巴西农业研究公司Embrapa研究员卡洛斯·埃斯特沃·莱特·卡多索（Carlos Estevão Leite Cardoso）表示，应从周期性角度来看待木薯价格的这一增长。他指出，该行业生产商进出市场非常容易，其中很多卖家都是趁产品高价时期赚钱，而当供应量上升、价格下跌时，他们就会离开市场。

卡多索称，除正处一年中的销售旺季外，不利的气候条件、牛肉价格的上升、价格较低时部分生产商退出市场等因素也导致了该产品供应量的下降和价格的上涨。多种因素相结合，预计今年内木薯及其衍生品的价格还将继续上升，并将持续至2023年。

他还指出，该行业面临的主要问题之一是缺乏管理。卡多索认为，有必要扩大市场信息的传播范围。其中，产品价格、种植面积和产量等重要数据应覆盖整个巴西市场。