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文
摘
要
“5元一大碗海蛎子面，量足，味道也不错！”近日，一段外地小伙在蓬莱吃饭被价格震惊的视频走红网络，只要5元钱，就能饱餐一顿的地道海鲜面，令不少网友大呼“好划算”，但同时也有网友担心“真的不会亏本吗”？2月28日，新黄河记者联系到视频中拍摄的潮水镇卢记面馆老板刘涛了解到，原来这份价格实惠的海蛎面，就是蓬莱当地的著名传统小吃——蓬莱小面。而作为蓬莱人家喻户晓的早餐必备小吃，整个蓬莱的蓬莱小面价格基本都在3-5元的区间内，也正是因为销量大，所以才敢“薄利多销”。
4元小份5元大份的海蛎面
2月28日中午，从临沂到烟台出差的宋先生离开蓬莱区潮水镇前，再一次来到卢记面馆点了一碗5元的大份海蛎子面。直径比一次性筷子还长的大号面碗中，秘制的浓郁汤底浸润着劲道爽滑的手工拉面，翠绿的葱花和四五个海蛎子点缀其中，鲜香四溢，勾勒出一份地道的海滨风味。
走红的视频是几天前宋先生第一次到这家面馆吃饭时拍摄的，“我从外地到这边来干工程，那天中午朋友带我来这家面馆吃饭，当时就被5元一大份的海蛎子面的价格震惊了。”宋先生说，自己之前就曾听朋友说起过蓬莱有几块钱一碗的面，但这还是第一次见到吃到，“没想到能有这么便宜的面，毕竟是海鲜面，而且它不是机器做出来的，是手工的拉面，现做现煮的那种，口感很好。”
随后几天，宋先生又曾多次来这家餐馆用餐，据他介绍，5元的海蛎子面是大份，还有4元的小份，而店里的其他餐点价格也非常的划算。有一次他和朋友点了一份 *** 拌扇贝、一份炸茄盒、一份海蛎面和一份加肉大骨面，又点了一瓶啤酒和一瓶饮料，总共才花了46元。“我们两个大老爷们吃这些，都差点吃不了。”宋先生再次拍视频记录了这次的用餐，并配文调侃“这是40块钱的快乐”。同为山东人的他表示，“咱们山东人都很实在，欢迎大家来好客山东玩。”
3到5元是蓬莱小面的日常价
“一碗带海鲜的手工拉面分量这么足却只卖5元钱，真的不会亏本吗？”视频走红后，面的价格成了不少网友关心的问题，带着疑问，新黄河记者联系到宋先生就餐的这家位于烟台市蓬莱区潮水镇的卢记面馆老板刘涛，刘涛告诉记者，走红的5元海蛎面，其实就是蓬莱小面。
“蓬莱小面是咱们当地的一个特色小吃，按照饮食习惯，蓬莱当地人无论老老少少有钱的没钱的，早餐都喜欢吃上一碗蓬莱小面。”刘涛介绍，当地并非只有他的面馆卖这个价格，而是整个蓬莱的蓬莱小面基本都在3-5元的价格区间内，“因为本地人都有吃这个东西的习惯，它有量，所以我们就敢保证薄利多销。在蓬莱的大街小巷，早餐店中10家有9家都是蓬莱小面的店。”
据了解，蓬莱小面是山东省烟台市蓬莱区的地方传统名吃，是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食，距今已有二百余年的历史。按当地传统，民间宴会中必上的压轴主食就是“蓬莱小面”，因此在民间，这种宴请也就以“吃面”代称，去别人家赴宴也就是“去吃面”。
小菜均价10元以内，老板直呼没想红
而卢记面馆的老板姓刘，这又是怎么一回事呢？
刘涛说，自己做蓬莱小面已经20多年了，但这家卢记面馆其实是他去年才接手过来的。“卢记面馆的创始人姓卢，这家面馆其实已经在潮水镇经营了十 *** 了。”这些年来，虽然因为各种原因面馆几经易主，但原来的招牌却一直保留着。而每一次易主，上一任经营者都会把配方传授给大家，所以这些年来一直都保持着原来的口味，刘涛接手经营后，店里的员工仍然还是原班人马。“手艺和口味都不变，尽量保持原汁原味，传承这个招牌。”
但对于在自家面馆拍摄的视频突然火了这件事，刘涛直言很意外。“蓬莱小面本身就是咱们当地人特别热爱的一个美食，大概都是这个价钱，能有这次被大家看到的机会，应该说我比较幸运。”而面对突如其来的关注度，刘涛则称自己没想这么多。“不管火与没火，只想踏踏实实做好我的面，做蓬莱小面这么些年，主要还是因为喜欢这一行。”
在卢记面馆里，除了蓬莱小面，也有不少特色小吃，比如宋先生点过的 *** 拌扇贝，还有炸茄盒、韭菜合子等家常小吃，价格也都很实惠。刘涛介绍，店里大多数小菜都是七八块钱一份十元左右的价格。如今4元小份5元大份的蓬莱小面售价，其实还是去年春天刚涨了1块钱之后的价格。
对于这次涨价，刘涛解释道，前年秋冬季节面粉价格突然暴涨，去年春天又涨了一次，“说实话成本确实也有点保不住了，所以当时整个蓬莱小面的价格都略微增长了一点。”对于未来，刘涛则表示，这都是老百姓日常的吃食，只要不是物价有比较明显的浮动，自己是不会再涨钱的。
新黄河客户端记者：王瑞琦 编辑：郑楚翘
