本
文
摘
要
提起陕西，你会想到什么？
这里是一片历史厚重的土地，秦朝的辉煌照耀古今，至今仍有数不尽的中外游客想要一睹秦始皇陵的风采，除了气势恢宏的秦朝，这里还有着唐朝法师玄奘传经的大雁塔，有着“春寒赐浴华清池”的华清池，这些名胜古迹见证着陕西这个省市的文化厚重。
今天的陕西，再现了“大唐不夜城”的盛况，每到夜晚，华灯初上，张灯结彩，更是让人神往。
除了这些，陕西还有美食怪菜，今天我们要说的就是陕西的四大怪，每一怪都是当地特有的，出了当地根本找不到，一起来看看吧。
杨凌蘸水面
杨凌蘸水面，有个通俗的叫法叫“裤带面”，提起裤带面，懂行的陕西人就会心领神会了，而摸不着头脑的外地人可能就会疑问“裤袋”“面”？
其实，裤带面是一种陕西人爱吃的面食，因为地理原因，陕西多干旱，当地人也以吃面食为主，最爱吃的就是面条，其中陕西人最爱吃的面有手工擀成的biangbiang面，有北方面食“三绝之一”的荞面饸烙面。
据当地人说，以前判断一个媳妇合不合格要看她的面条手艺过关不过关，要是能做出地道的裤带面，就是合格的好媳妇，要是做不出来，那婆家人的脸上也不好看。
陕西地处关中，这里的人爱吃面食，一日三餐都离不开，这裤带面只需要长长的一根就足够吃了，原因就在于这一根面条又长又宽，堪比皮带。
饭量小的姑娘，这一碗面都很难吃完，因为这根“面条”太长了。
来到陕西，你愿意尝尝这碗分量十足的裤带面吗？
锅盔
在陕西，有道怪菜明明名字叫锅盔，但是样子却像是个“锅盖”，十分的大。
锅盔的做法：制作锅盔要用到陕西本地的面粉，用上一袋发酵粉，打上两颗鸡蛋，加少许的盐，揉成面团，加一些胡椒粉和芝麻，最后用擀面杖擀成一个大圆饼的形状，在这张大圆饼上炸出圆孔，并放到锅里面烙熟即可。
陕西人爱吃面食，锅盔更是集中体现了陕西人爱吃面食的特点，圆圆的锅盔，烙熟后一张能吃一天，而且锅盔又耐放，当地人都会一次做上好几张锅盔，这样能省好多事。
说起锅盔的历史，算得上历史悠久了，据传说在诸葛亮行军打仗的时候，就有这道美食，因为锅盔耐保存的特点，而且粮足，成为行军打仗过程中能很好地干粮。
也有人说锅盔是唐朝时候的，唐朝时候有工匠为了赶工期，因为中午吃饭太过耽误时间，就把锅盔藏在帽子里面，这样饿了就能拿出来吃，省时间。
烙熟的锅盔外脆里酥，香甜可口，而且锅盔一般又大又厚，实惠实在，深受陕西人的喜爱。
但是对外地人来说，锅盔太大了，一顿吃不完，又不方便携带，还吃不惯这种干巴巴的东西。
油泼辣子
辣椒全国各地都有，但是陕西不同，陕西人不把辣椒当调味品吃，陕西人吃辣是当主菜来吃的。
陕西因为地处干旱区，这里的辣椒生长过程中缺水，因此是很辣的。
当地生长的辣椒，出口到外地，被称为“秦辣”，陕西人还研究出了辣椒的吃法。
油泼辣子做法：1.辣椒去蒂把，清洗干净后，在锅中把辣椒烘干。2.把烘干的辣椒，捣成细碎的粉末，加上食盐。
3.起锅热油，将热好的油浇在辣椒末上面，这种做出来的油泼辣子，不仅闻着香，吃着也好吃。
佛坪神仙豆腐
神仙豆腐这道菜名字听着就不错，很令人神往。
这道菜吃的人主要是佛坪地区的人们，它的主要食材是“神仙树”上的一种叶子，这种叶子当地人很喜欢吃。青翠欲滴的外表，入口滑嫩，看起来就很不错。
以上就是陕西的四大怪菜，这四大怪菜，在陕西当地很常见，出了当地几乎没啥人知道。你还知道哪些陕西的怪菜，欢迎在评论区补充。
