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广西出名的米粉,广西米粉品牌大全

广西最著名的美食应该是米粉,广西人嗜粉如命,走在街头,无论是哪个街头,你看到最多的永远是米粉店,什么桂林米粉,柳州螺蛳粉,南宁老友粉,玉林牛巴粉等等,应有尽有,就连空气中也充满了米粉的味道,没办法,广西米粉味美、汤鲜,且价格实惠,吃起来便捷,谁不爱呢?今天,我就来给大家介绍一下广西最著名的十大米粉。

一、柳州螺蛳粉

柳州的螺蛳粉,闻名遐迩 ,中国独一无二。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽 、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,吃后常使人大汗淋漓,但又因有奇特鲜美的螺蛳汤,使你欲罢不能,吃一想二。柳州盛产螺蛳,也爱吃螺蛳,柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了。2018年8月20日,"柳州螺蛳粉"获得国家地理标志商标。

二、桂林米粉

桂林米粉是闻名中外的小吃,以它独特的风味而闻名。粉条圆细而柔韧,卤水鲜美芳纯,肉菜香松而爽口。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。桂林人长期以来都当做早点来吃,街头巷尾,到处都有米粉店。桂林米粉有着300多年的历史。它制作工艺独特,色、香、味俱全,是桂林传统地方风味的一绝。

三、南宁老友粉

老友粉食之开胃驱寒,深受食客欢迎而经久不衰 如今它已经成为南宁的标志性特色小吃,无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝。 老友粉是到南宁必吃的美食之一,由百年名小吃老友面演化而来,是南宁小吃的金字招牌,口味鲜香,汤料香浓,开胃驱寒,深受食客欢迎而经久不衰。在南宁各处都可品尝到正宗的老友粉,往街边的老友粉价钱都在10元上下,物美价廉常常让人吃的汗流浃背,辣得痛快而欲罢不能。老友粉是广西南宁市的本土美食,于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录,与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同为广西"四大米粉"。

四、玉林牛巴粉

南宋时,玉林已经开始制作牛巴,算起来已有800多年的历史。玉林牛巴选材讲究。以 *** 的新鲜牛肉(黄牛后腿肉最好,前腿肉次之)为主料,用甘草、甘松、丁香、八角、小茴、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉等各适量组成配料,经制作加工而成。

玉林牛巴粉用当地特产的白粘米制作的细米粉。米粉洁白、细嫩、软滑、有筋道,店主人一般提前将米粉煮熟捞起待用,食客下单以后,米粉重新烫热以后加入骨头汤、牛腩、牛巴、牛巴卤水、肉丸等配料调味,早餐吃上一碗配料丰富,汤水醇厚,米粉爽滑的牛巴粉,对于一天来说,真是一个丰盛的开始。

五、宾阳酸粉

广西宾阳酸粉以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩,是非常好得爽口消暑的夏日食品。它的做法是把浓香的酱汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里,配以叉烧肉、烧肠、炸波肉、炸肉排、腊牛肉巴、酸黄瓜(有时是酸萝卜)、花生米(或者油炸黄豆)、蒜末(香菜等)、生辣椒(生蒜米)等佐料,一碗色、香、味俱全的酸粉就做好了。

六、罗秀米粉

罗秀米粉因产于桂平市罗秀镇一带而得名。是桂平最著名的特产之一,被誉为“中国一绝”。罗秀米粉以条细匀称,外观洁白、油亮,质地柔韧,耐煮,细腻,润滑,食之爽脆而闻名遐迩。有人做过试验:将晒好的米粉摺成一卷,用力向墙壁猛掷20次而不碎。

七、北海海鲜粉

顾名思义,就是用海鲜来做配菜或者汤底煮出来的米粉,一般到过北海的游客都会吃上一碗海鲜粉,既过了一把海鲜瘾,又能填饱肚子。北海人有一个雅号,猫象。北海人猫象,是说北海人餐餐离不了鱼。

八、钦州猪脚粉

钦州猪脚粉是广西省钦州市的一道传统名小吃,属于桂菜;俗话说;钦州猪脚粉,神仙也打滚。该菜品是是钦州的招牌美食。钦州猪脚粉选当地特有的上好米粉或河粉,配以调制好的熟猪脚,加入多种佐料而成,猪脚色泽艳丽、有曲折感,肥而不腻,脆而不硬。

九、天等鸡肉粉

鲜嫩入味的鸡肉,配上绵软可口的手切米粉,就是一碗美味的天等鸡肉粉了。广西崇左市天等县是个偏僻小县,出产土鸡非常好吃,习惯以鸡肉配米粉。这碗粉的卖相并不好看,就是切块的白切鸡配上一碗光秃秃的粉,其他什么也不加,看起来一点也不诱人。但只有入口方知奇妙,这碗粉所用的汤汁是土鸡原汤,米粉进入汤中,吸收了汤汁的味道,非常鲜美。不加其他配料,正是为了保证鸡汤的原汁原味,防止破坏其鲜美的口感。

十、全州红油米粉

红油米粉是全州县的传统优秀风味小吃,制作工艺在全州已有两千多年历史,是老祖宗代代传承下来的传统民间手工技艺。素有“鱼米之乡”、“桂北粮仓”之美誉的全州盛产优质稻米,聪明的全州人利用资源优势将稻米“变身”为圆溜细长的出榨米粉或干粉。全州人喜爱辣味,用智慧把辣椒演绎得出神入化,秘制出米粉的灵魂辅料——销魂的红油,从而大大提升了米粉的精气神!细粉、红油、筒骨黄豆汤,是全州红油米粉的缺一不可“三剑客”,再加入黄豆、葱花,这道色香味俱全的美食便大功告成。

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