本
文
摘
要
长沙人美好的一天，都是从早上美美地嗦一碗粉开始的。热气蒸腾的粉店、忙碌的老板和来往的顾客，填满了每个寂静的清晨。
来长沙，不嗦一碗粉非好汉！骨灰级“粉”丝旅行君，收集了十家长沙粉店，快带着崽崽去品味专属长沙的粉面美味吧！
公交新村粉店
十几年的老店，是不少长沙人的心头好，十个嗦粉爱好者里面有八个人肯定吃过他们家！
公交新村粉店的粉是有点厚度的那种，口感软糯又有嚼劲，汤粉鲜美，汤头是咸香口味，拌粉更是油润入味，码子分量十足。
最火的还属牛肉雪里蕻粉
份量超足的各色码子
周记粉店
倍受王一博、汪涵等人推荐的长沙特色粉店——周记粉店，就坐落在古色古香的县正街里，小店不大，但慢慢的烟火气，香飘十里。
周记粉店最好吃的还属一份原汤粉，汤色清亮，咸香不腻。还有一个特别的存在——杂酱肉蛋饼，吃起来超满足！
NO.1原汤盖码牛腩粉
有很大颗的牛腩在汤里，汤有点红烧牛肉面的味道，粉又宽又薄又滑。
NO.2杂酱干粉
一大勺杂酱，快速拌开，配上一口维维豆奶，解馋又解腻。
NO.3杂酱肉蛋饼
满满的肉夹在鸡蛋里，滑嫩爽口，嗦粉的最佳伴侣没错了！
角落里的粉面馆
和它的名字如出一辙，长沙这家名不见经传的小店，虽然藏在角落里，但它的独特香味也传进了不少长沙人的心中。
这家粉店里不加太多调料，全靠熬制的原汤，一种是长沙传统熬肉丝码子出来的清汤，一种是杂酱肉泥熬出的浓汤，老板一般会根据不同的粉面类型来组合汤底。
店里有炒码和煨码两类，辣椒炒肉、香干炒肉、老干妈猪肝、雪里蕻炒肉……这些湖南粉店常见的码子在这家粉店里有着独特的新鲜美味。
矮子粉店
开福区明德华兴中学旁边的矮子粉店，坚持36年，只做老长沙口味米粉，曾经上过湖南卫视，还有人曾开车几小时过来，只为嗦上那么一碗。
NO.1麻辣牛肉粉
牛肉很大片，汤汁也浓郁入味，剁椒辣椒齐上很是鲜香，不是很辣，不能吃辣星人也可以放心冲~
NO.2原汤肉丝粉
原汤煨出的肉丝，鲜嫩细腻，搭配上油汴、榨菜，淡淡清香足够营造一场味蕾盛宴。
NO.3凉拌小菜
凉拌捆鸡、凉拌豆笋……可口的凉拌小菜也是不少顾客桌上的要紧菜品，能吃辣的配上点剁椒，简直更有灵魂！
肆姐粉店
肆姐粉店是长沙地地道道的传统粉店，肉丝超大块，都可以叫肉条子了，味道也比其他粉店清淡些许，非常适合嗲嗲娭毑们早上来嗦一碗。
他们家是没有小菜的，但是可以点一份凉菜，和粉面作伴。桌上的辣椒粉能吃的一定要加，简直灵魂所在！
还有一个有趣儿之处就是店里还有各种稀奇古怪的暗语，来嗦碗粉，顺便掌握几句老长沙地道话吧！
和记粉店
长沙老口子有句话说，“和记的粉，杨裕兴的面，德园的包子真好恰”，长沙的粉店数不胜数，和记在湘春路开了上百年，很多老长沙真是从小吃到老！
所以说如果来长沙的第一碗粉不知道吃什么，就来吃和记吧！和记可谓是炒码粉的鼻祖，来这炒码是必吃！
NO.1香菜牛肉干半粉
码子很多，炒得很嫩，大火猛炒中带着一丝锅烧气，又不会喧宾夺主地盖住香菜牛肉原本的香味，堪称经典！
NO.2麻辣肉丁汤粉
红辣椒炒的肉丁，麻麻辣辣，红椒肉是偏厚的那种，口感很丰富。
NO.3三鲜汤粉
不能吃辣的朋友可以试试三鲜汤粉，猪肚香菇，还有青菜，味道香浓~
八一桥原味粉馆
这是一家虽然隔得远也要来吃的粉店，生意超好，人流不断，长沙米粉店必吃榜在榜选手，很有韵味！
牛腩粉和牛肉粉是这里的招牌，肉质新鲜，非常入味，软烂又不会柴，光是看着碗里的油水光泽度，都忍不住想要嗦上一碗。
还有卤牛肉和蒜辣水泡制的黄瓜等各种小凉菜，香辣爽口，值得一试！
金玲老店
说到南门口附近的米粉老店，想必很多人都吃过这家金玲老店，开了四十几年，每天生意都超好，米粉上的炒码都是现点现炒，大火快炒，很香很入味！
不知道吃什么码子，就选孜然牛肉和酸辣鱿鱼吧，细腻鲜嫩的牛肉配上孜然香，大片鱿鱼鲜辣开胃，绝对能满足你的味蕾~
他们家的粉还有个特点就是超级软糯丝滑，谁吃谁知道！
喷香的孜然牛肉扁粉
开胃的酸辣鱿鱼扁粉
夏记粉店
从黄兴铜像步行街一直走到街头，左手边转弯再往前走五分钟左右，这家藏在巷子里的粉店就露出真面貌来了。
味道相比较为清淡爽口，都是现做的粉面，热乎乎的配上各种码子别提多香了。猪脚、酱汁肉、牛肉、排骨、青椒肉丝、红烧肉……多种码子任你选择，再加上梅菜、榨菜、辣椒等小料，吃了还想吃！
不过平常生意红火加上位处步行街附近，店内人比较多，点完餐要拿着餐票到取餐口排队，想去的小伙伴可要提前掐算好时间哦~
玉林粉店
从东风路走到德雅路，再往前走五百米左右，左转弯处，一个不起眼的小店面挂着小小的招牌，写着“玉林”二字。
玉林粉店卖的可不是广西玉林的粉，玉林只是取自老板女儿的名字，做的可是正宗的长沙米粉，是长沙老牌米粉的代表店铺。
这许多年来，玉林粉店只卖一种最经典的码子——原汤肉丝码，却一直火到现在，店子很小，于是便有了门口随处可见的嗦粉人。
吃玉林家的粉，一定要在没搅拌之前，喝上一口原汤。原汤是前一天下午开始，用筒子骨和鸡骨头，经过十多个小时熬制而成，鲜香醇厚，留香齿间~
大家还有哪些爱去的粉店？快来留言分享给其他嗦粉人吧！
部分图片、内容综合自网络
文 | 陈雪炎
编辑 | 阿菁
审核 | 陈寒冰
