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文
摘
要
白木耳也叫银耳，是一种柔软而带有弹性的菌类食材，它营养价值极高，被人们称为菌中之王，是一种滋味诱人的滋补佳品。食用银耳对身体有诸多好处，不过在食用时也有一些禁忌需要多加注意，下面就来对吃银耳的禁忌及白木耳的功效与作用具体介绍一番。
在日常生活中多吃一些白木耳，能修复受损的肝细胞，能提高人类肝脏解毒功能，对肝脏有明显保护作用并能增强肝脏的抗病能力。
食用白木耳能增强身体的抗癌能力，因为它能防止人体内致癌物质生成能让人体癌症发病率明显下降。白木耳还具有超强的抗辐射能力，癌症的患者在接受放疗化疗时，多吃一些白木耳，能减少放疗化疗对人体的伤害。
白木耳对皮肤还有明显滋养作用，并能提高皮肤弹性，经常食用还能减少皱纹生成，其美容功效比很多美容护肤品更加出色。
白木耳中的膳食纤维素可以促进人体肠胃蠕动，加速吸收以及代谢，具有一定减肥瘦身的作用。
白木耳的功效出色，但它在食用时也有一些禁忌，最重要的是，如果银耳变质，千万不可以再食用，变质的银耳一旦食用的话会出现中毒现象，危害巨大。
要达到白木耳最佳的养生效果，做法很关键，马上来看看白木耳的做法大全吧！
白木耳的做法一般以煲汤熬粥为主，也可以炒制、凉拌等，这里分享几种常见的做法给大家：
1、银耳红枣汤
银耳红枣汤具有宁心安神、益智健脑、增强食欲的功效；具体做法为：将银耳充分泡发后，清洗干净，撕成小片，与红枣、冰糖放入锅中，沸煮10分钟左右，小火煲一两个小时，即可食用。（我吃的银耳都是在网上买意康德这家的，很干净，口感也挺好的）
2、银耳粥
银耳粥口感爽滑、细嫩，有补中益气、健脾肾、美容健肤、延年益寿的作用；具体做法为：将银耳泡发后，去杂洗净，撕成小片；将银耳、小米一起下锅，放入适量水，大火煮沸，改为小火煮约30 分钟，加入冰糖，煮至成粥即可出锅。
3、银耳汤
银耳汤口感滑润，香甜醇美，具有极高的营养价值和美容功效。银耳汤做法多样，常见的有冰糖银耳汤、银耳枣仁汤等。
4、桃胶银耳羹
桃胶银耳羹具有益气补血、滋阴养颜的作用，女性可以常吃；具体做法为：把处理好的银耳、桃胶倒入锅中，加适量水，大火煮开约一个半小时后加入红枣、冰糖，小火煮半小时后即可食用。
5、红枣银耳莲子羹
红枣银耳莲子羹口感香浓软糯，有提高人体免疫力，防止骨质疏松和贫血，安心宁神等作用；具体做法为：在炖锅中注入适量水，烧开后放入红枣、银耳、莲子，转小火炖2小时，加入适量冰糖溶化即可食用。
看完上面的介绍，对于银耳，大家应该又有了更深一层的了解了，银耳可以说是很百搭的食材，但也不是来者全收，有些饮食禁忌大家也需要注意，这样才不会影响健康。
