本
文
摘
要
受饲料、能源等价格上涨及史上最严重禽流感疫情肆虐等多个原因的影响，多地都出现物价飙升的现象，其中英国食品价格上涨17.1%，创下2008年以来最高的上涨比率。
英国家庭消费恐多811英镑
据调研公司凯度洞察（Kantar）最近一项研究表明，在截至2月19日的4周内，英国的食品价格比一年前上涨了17.1％，这是自2008年以来最高的上涨比率。在这方面，每4个消费者中就有1个人面临经济上的挣扎。如果英国消费者不改变购物习惯，那他的家庭每年的食物、杂货账单将增加811英镑（约6744.19元人民币）。
去年，俄乌冲突导致能源成本大幅上涨，并破坏了谷物、植物油和化肥的供应，这也使得食品价格开始飙升。凯度洞察公司的零售和消费者洞察力主管麦克维特（Fraser McKevitt）表示，食品价格上涨是公众最重要的财务问题之一，仅次于能源成本。因为牛奶、鸡蛋和人造奶油价格的上涨，英国商店的食品和饮料成本正在经历史上最大的增长。
▲英国食品价格比一年前上涨了17.1％，这是自2008年以来最高的上涨比率。（中时新闻网）
根据最新的价格数据，麦克维特表示，英国食品和饮料的通货膨胀在今年初曾有希望下降，但现在看来，这个价格趋势再次上升。在水果、蔬菜和沙拉短缺的情况下，情况尤其令人担忧。
他希望今年的通货膨胀将开始趋缓，但这不意味着价格会下降，而是意味着价格上涨的速度会减缓。在食品价格飙升的情况下，英国家庭必须努力寻找节省开支的方法。
蛋荒未解，连鸡肉也拉警报
台湾蛋荒还没解决，鸡肉供应就拉起警报。
台湾“农委会”官员表示，受到禽流感疫情影响，雏鸡数量变少，每周约有30万只缺口，尤以加工业者需求的调理鸡腿排部位最为吃紧，3月白肉鸡供应将亮红灯。而农畜大厂“卜蜂”却透露，认为由于鸡蛋、雏鸡少，加上小吃摊、民众抢购，预估鸡蛋、鸡肉的缺口，4月将达顶峰，最快6月才能舒缓。
▲白肉鸡特定部位3月底有缺口，鸡腿等部位供应不足。（中时新闻网）
台湾这次鸡腿排供应吃紧，那台湾人爱吃的鸡腿便当还买得到吗？
台湾便当业龙头悟饕池上饭包的鸡腿便当，从去年起至今已调涨5至10台币，目前价格在90至115台币。执行长林峰说，鸡腿原物料上涨35％至40％，但“现在不是上涨的问题，是买不买得到的问题”。现阶段尽量解决能否正常供货给门市的问题，如果能够正常供货，就能维持价格不变，调不调涨要看原物料的取得状态。
日本蛋价创1993年来最高记录
日本蛋价过去数十年未见明显涨幅，一直维持稳定。不过，这种情况开始改变了，今年2月日本东京的鸡蛋批发价较去年同期飙涨近一倍，而市场预估要解决缺蛋至少得花半年，让日本外食业界再度面临新考验。
日本东洋经济网络版报导，大型鸡蛋贩售公司“JA全农鸡蛋”表示，作为鸡蛋批发价格标准的东京地区M号鸡蛋每公斤价格，2月22日来到335日元（约16.96元人民币），创1993年开始公布统计数字以来新高纪录，相较2022年2月的175日元高涨近一倍。
▲鸡蛋供应何时能恢复正常，目前主流看法认为“至少得花上半年”。（中时新闻网）
日本蛋价高涨的主因，除了俄乌冲突等带动饲料价格、电费及天然气费上涨外，史上最严重的高病原性禽流感疫情流行也成一大打击。
日本往年禽流感疫情都在11月中旬通报该季首例，但本季从2022年10月底起就出现，创史上最早纪录。截至今年2月20日止，日本全境本季已通报76例禽流感疫情，造成超过1300万只蛋鸡被扑杀，相当于日本总蛋鸡数的一成，大幅超越2020年度创历史新高的987万只。
这种情况造成许多使用鸡蛋作为料理的外食业者，被迫暂停供应菜单中的部分品项。
鸡蛋供应何时能恢复正常，目前主流看法认为“至少得花上半年”。
一般来说，养鸡场被确认鸡只感染禽流感后，必须扑杀场内所有饲养鸡只并进行全场消毒等防疫措施，就算再怎么顺利，至少也要花两个月才能重新营运，而且在完成防疫措施后，也不是马上能恢复一般的生产。蛋鸡从小鸡成长到可以稳定下蛋，通常需要半年左右；加上提供小鸡的业者只能依靠过往的需求量繁殖小鸡，要能迅速因应目前的状况有困难。
