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央广网北京2月15日消息（记者谭瑱）据中央广播电视总台中国之声《新闻晚高峰》报道，中国科协14日发布2021年度科学辟谣榜。2021年度科学辟谣榜上的谣言有：“0蔗糖”就是无糖、用乳铁蛋白牙膏能杀死幽门螺杆菌、“一孕傻三年”、核技术灭蚊对人体不安全、减肥应该拒绝吃主食和油、水果越酸维生素C含量越高、“左旋肉碱咖啡”可以健康减肥、不添加食品添加剂的食品更安全、不渴不用喝水、“量子波动速读”可以提高学习能力。
不难看出，这些谣言都围绕着人们的日常生活、医疗健康、食品安全等方面。
作为诱发胃癌的危险因素之一，幽门螺杆菌是大家重点防范的对象，于是不少厂家推出了添加“乳铁蛋白”的网红牙膏，号称可以杀灭幽门螺杆菌。
北京大学第一医院消化内科副主任刘建湘表示，幽门螺杆菌主要定植在胃里，仅抑制或杀灭口腔中的幽门螺杆菌意义不大。“要是这么简单，就不需要那么长时间用药。根除也得用各种方案，一般最开始是三联方案，现在是四联。它在胃里，有胃酸保护着它。所以我们需要把胃里的胃酸先抑制了，然后才能够有效根除细菌。”
随着健康意识的提升，人们越来越注意到过量摄入糖分、油脂的危害，控糖控油成为新潮流，于是“减肥应该拒绝吃主食和油”逐渐成为一种很有市场的论调。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，这种论调倡导的减肥并不健康。“健康的减肥是选择均衡的膳食模式，养成健康的生活方式，减少的是反式脂肪酸这样不健康的油脂，还有甜食、精米白面，而不是拒绝一切碳水化合物类的食品。比如我们把碳水化合物换成饱腹感强，同时升糖指数又低的粗粮，这样对身体很有好处。富含欧米伽3不饱和脂肪酸的优质脂肪，只要没有总量超标，还可以帮助减肥。因此，减肥要讲究均衡、科学、精准。”
为了满足大家对低糖的追求，不少商家也顺势推出“0糖”“0蔗糖”商品。看到商品标注“0蔗糖”，大家就能敞开吃喝了吗？朱毅提醒，“0蔗糖”不是无糖，“0糖”也有可能含糖。“‘0蔗糖’只表示没有添加蔗糖，但是并不代表里面没有添加葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他糖类。商家有的时候就打这个擦边球，我们看标签的时候一定看清楚，国家规定每100毫升添加糖的含量低于或等于0.5克的，可以标注‘0糖’。可见，即便是标注‘0糖’，也并不等同于完全不含糖。”
提起食品添加剂，不少人都认为其有害身体健康，觉得只有天然的食品才是最健康的食品。朱毅表示，是否加入食品添加剂是由食品性质和生产工艺决定的，不能以是否有食品添加剂来判定食品的安全性。
朱毅说：“食品添加剂按照规定使用，对人体是无害的，而且可以改善食品的品质和色香味，同时起到防腐保鲜的作用。如果真的什么食品添加剂都不用，好多预包装食品要么难看难吃，或者难以保鲜，要么就是价格特别贵。甚至有一些食品因为没有使用防腐剂，不仅会 *** 造成浪费，还会因为微生物的作用引起食物中毒。当然，食品添加剂不以多添为佳。”
其实，此次上榜“2021年度科学辟谣榜”的谣言并不都是最近才出现的，“一孕傻三年”就是流传已久的论调，这并不科学。因为生养孩子令妈妈们紧张、疲惫，睡眠质量直线下降，这会导致人经常出错。但这些都是精神紧张、睡眠不足造成的，跟“傻”不沾边。这种论调既不尊重女性，更无科学性可言。“不渴不用喝水”也是很多人的认知误区，因为一旦能够觉察到“渴”，就意味着身体至少已经缺水2%，而经常缺水会对健康有不利影响。
专家提醒，公众在面对这些看似“科学”的内容时，不要马上全盘接受，要考虑信息的来源是否可靠，应该相信专业机构或专家，同时不断提高自身的科学素养和理解能力。
