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吴裕泰茶庄经营情况介绍(吴裕泰茶庄总店)

在众多北京老字号中,有一家家喻户晓的历史已逾百年的茶叶品牌,其拳头产品茉莉花茶早已融入千家万户的日常生活,这就是京城茶叶老字号——吴裕泰。

用“花语茶言”传递情感,跨界联名国家博物馆推陈出新,全面升级第五代门店、增强体验感等……当老字号遇到新消费,如何与年轻人对话?老而弥壮的吴裕泰有着自己的见解。

消费也能传承文化

立春过后,记者来到有着136年历史的吴裕泰首创店——北新桥总店。一进门,“卖老百姓喝得起的放心茶”的标语映入眼帘。顺应节令的红色装饰、音乐,让消费者感受到百年老店的文化特色。来往的消费者在展柜前驻足,挑选自己心仪的商品。

北新桥总店在老店原址上建起,历史最悠久,生意也最为红火。这个店有个特点,就是每天早七点半准时开门迎客。店长翟玉涛跑前跑后招待顾客。他告诉记者,每天销售高峰时,排队的客人能排到门外。

“很多顾客认准总店,觉得这儿出货多、茶新鲜,不少老人从附近邮局领了退休金,便顺路来这里买几两茶。”翟玉涛说。

“来一斤京味儿小叶茉莉花茶。”住在和平里附近的刘玉河老人是吴裕泰的老主顾,每次都会走上几公里路到北新桥店买茶。小叶花茶香高、味浓、耐泡,是顾客们喝惯了的老味道。图个新鲜,老人顺手又带了一份吴裕泰最近的爆款产品“茗天贡毫”。说起这“茗天贡毫”礼盒,也颇有玄机。从礼盒包装看,开盒前,封面图案还原的是京城老茶馆的原貌,把礼盒抽拉开,画面则切换到现代化商业街景。而“茗天贡毫”字样也摇身一变,成了“明天更好”,寓意茶客、茶人有着美好的未来。

吴裕泰产品采购中心高级经理高然说,茉莉花茶是吴裕泰的主打产品,其销售占比从5年前的55%到现在突破70%。过去,北京老百姓喝这种茶是图实惠、味儿正,现在,则是对品质的追求。很多年轻人受祖辈、父辈影响,也加入到茶客的行列来。

吴裕泰有意增加自己的“颜值”。各类琳琅满目的新品,都融合丰富的文化和历史内涵。吴裕泰的爆款产品“贡毫”今年进行了升级,突出“一斤茶,万朵花;一杯茶,香万家”理念,传播茉莉花茶百年非遗制作技艺的核心价值。“京粹红韵”系列红茶产品与京剧《锁麟囊》《穆桂英挂帅》《御碑亭》携手,融国饮国粹于一体,双向赋能。国潮风的“只此青裕”袋泡茶口味丰富,受到不少年轻人的喜爱。

“出圈”培育潜在消费者

“作为中华老字号企业,吴裕泰的销售业绩近几年一直持续增长。业绩这么好,得益于消费者对百年品牌的信赖。品牌首先靠品质,质量信得过;其次有品位,品位就是文化;最后要好品相,得有颜值。尤其在品质方面,自1887年创立至今,吴裕泰始终保持‘采之唯恐不尽,制之唯恐不精’的品控理念。”北京吴裕泰茶业股份有限公司董事长赵书新说。

产品文化味更浓,体验感更强。这种质的提升,是老字号保持快速发展的希望所在。不仅如此,吴裕泰还开发了许多茶叶衍生品,最有名的当属茶味冰淇淋。如今,在商业区和旅游区排队购买吴裕泰冰激淋,成为一道亮丽的风景。

“抹茶冰淇淋含在嘴里,味蕾有一种茶叶末的磨砂感,没有奶油的甜腻,但有一丝回甘的清爽。每次路过都会来一支尝尝。”北京西城区居民李乐淼说。

“因循守旧”曾经是外界对许多老字号的刻板印象,但“老吴”有所不同。他们不断丰富产品线,推出适合办公室白领的花草茶系列,屡屡开发新品,诸如茶粽子、茶月饼、茶爽清口糖、抹茶年轮蛋糕、茶饼干、茶点心等新花样,成为北京的新晋网红。吴裕泰还研制裕泰现泡茶、特制鲜奶茶、健康冷萃茶等20余种产品,成为不少年轻人的“打卡”利器。

新式茶饮和传统茶饮是两个赛道,面向不同的消费群体,互不冲突,相互促进。作为有着136年历史的茶企,吴裕泰也在不断创新。比如茶味冰激淋在京内外已成为网红冰激淋。赵书新介绍:“创新的目的,就是要培育潜在的消费者,不仅要满足年轻消费者的求新求变的心理需求,也与传统店面顾客群体形成互补。10多年来,已有不少当年购买冰激淋的消费者,现在变成了吴裕泰原叶茶的顾客。”

“破界”增添消费新动能

白手起家的创业故事很多,吴裕泰身上更是充满“无心插柳柳成荫”的神奇色彩。经过136年的岁月沉淀,如今吴裕泰成为在全国拥有600家线下门店,年销售额10亿元的老字号。

连通线上线下,这是新零售的核心。从堂食到外卖,随着数字技术不断赋能餐饮行业,数字化已成为餐饮业发展的大趋势。老字号和新零售能不能融合?吴裕泰给出了肯定的答案。

“吴裕泰虽然是百年老字号,但我们没有倚老卖老。”针对新趋势的热点之一“破界”,赵书新表示,近年来,吴裕泰在打造体验店、跨界合作等方面都做了不少有益尝试,使企业在新发展格局中不断抓住发展新机遇,老字号品牌始终保持蓬勃的生机活力。

线下,吴裕泰按照“老字号+文化+体验”的发展模式,从规范化布局、场景化陈列、标准化布置等几个方面对实体店进行升级转型。升级后的门店消费体验更加人性化,销售同比均呈两位数增长;线上,通过升级门店ERP系统,不仅消费者的购物时间缩短了,而且门店的运营管理也变得更高效、更精准。

在吴裕泰北新桥总店,记者看到店里开设了“自助购”专区。翟玉涛告诉记者,通过数字化转型,全面应用的PC秤和自助购一体机,改变了以往先开票再交钱后取茶的传统结账方式,节约了排队时间,也极大地提升了顾客体验。

在充分保证卖场空间舒适度的同时,店内设置了文化展示区、散茶档口、中庭礼盒区、有机茶展示区、精品茶具展示区、茶饮休闲区六大区域。“散茶档口4个柜组排3条队,还有一个柜组专门负责打包快递,店里为全国各地的顾客提供快递服务。”翟玉涛说。

高然表示,目前,吴裕泰线下线上协同营销服务已经成熟。各店都有专人负责线上运营,总店团队通过私域微信群服务数千位会员,及时回应顾客需求、分享产品、接单发货,满足顾客需求,增强客群黏性。

“北京有句老话叫‘碰头食’,就是说风味小吃遍布城市,百姓随处都能碰到。吴裕泰增加、优化门店布局,就是希望让百姓出了家门就能碰见,方便购买。通过互联网开展精准营销,构建线上线下一体化营销体系,扩大了老字号在年轻消费群体的影响力,重塑品牌活力。”高然表示。

“茶是健康的饮品,不是奢侈品。中华老字号要持续发展,不能忘记‘根’和‘魂’,‘根’是老字号的技艺,‘魂’是创新。”赵书新说,吴裕泰正以“开办消费者喜欢的健康生活离不开的百年茶庄”为使命,深入挖掘百年品牌企业独有的文化内涵与核心竞争力。 (经济日报记者 韩秉志)

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