本
文
摘
要
辣椒的成分主要有三种。一是维生素C，第二是风味物质，包括数种芳香化合物，是辣椒香味的来源；第三是辣椒素。吃完辣椒以后，新陈代谢加快、产热增多，人体被迫扩张血管、分泌汗液进行降温。相应的，能量消耗会增加，有利于维持体重。 中文名：辣椒素（辣椒碱） 反式-8-甲基-N-香草基-6- 而造成辣手现象的物质就是“辣椒素” 辣椒素是一种含香草酰胺的生物碱，天然辣椒素由辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素、高二氢辣椒素、高辣椒素等系列同类物族所组成，辣椒碱中唯有壬酸香草酰胺最具有强烈的辛辣味和非常强烈的 *** 性，壬酸香草酰胺可从天然辣椒中提取或用化学方法合成制取。 正-壬酸香草酰胺分子量：293.4；熔点：56-58℃；分解温度：340℃；水溶性：在25℃时27ppm，产品可很好的溶于醇类及有机溶剂中。 所以只要你不怕热，开水洗手安排上(ღ˘⌣˘ღ)
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