本
文
摘
要
络上经常有人在卖十几二十块钱一瓶，甚至是九块九一瓶的威士忌，这些威士忌到底是怎么做出来的呢？
对于中国人来说，对白酒造假的套路多少都有点了解，其实威士忌造假和白酒造假差不多。白酒造假的基本原料是“三精一水”（酒精、香精、糖精和水），威士忌也差不多，只不过威士忌和白酒的风味有所不同，造假需要添加的东西也不相同。
威士忌的一大特点就是在橡木桶中陈熟，有人说威士忌的风味70%来自橡木桶。要想让假酒拥有橡木桶的风味其实并不难，打开网站输入橡木，关联出来的第一个选项就是橡木片，这些橡木片，有美国的，也有法国的，一般都分为轻度、中度、重度三个烘烤程度，这只是最基础的，专业一点的还有各种风味的橡木片，如香草、奶油面包、干邑、摩卡、水果等等，甚至有肯塔基波本橡木片，商家的广告上说橡木片有增香、丰富酒体和香气、改善口感、提高品质的作用。不过，即便是用橡木片泡，要泡出来威士忌的香气和风味也需要一定时间，对于售价几块钱、一二十块钱的酒来说，这个时间成本也是比较高的，肯花时间、花精力这么干的造假分子做出来的假威士忌在假酒里都算是高端产品。
轻度烘烤橡木片
中度烘烤橡木片
重度烘烤橡木片
各种风味的橡木片
有没有更简单、更便宜的方法？当然有！
在网络上搜索威士忌香精，出来的产品也不少，有国产的，也有进口的，价格也都不贵，1公斤便宜的几十块钱，贵的一百来块钱，不用添加多少，大概1%左右，就可以使酒精水溶液具有威士忌的风味。
几块钱一瓶的威士忌是怎么做出来的？
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威士忌香精
威士忌和白酒在直观上有一个巨大的差别，就是一个基本无色，一个有颜色。要想让假威士忌有颜色，那就更简单了，只要给添加了威士忌香精的酒精水溶液里再加上焦糖色就好了（威士忌里添加焦糖色本来就是合法的，这么做都不能说是违法）。其实白酒造假也有给酒体添加色素的，白酒的老酒一般都会微微泛黄，造假老酒的就会给酒体染色，有加色素的，也有用箱板纸泡的。
焦糖色
再说一遍，“太阳底下没有新鲜事”，白酒有造假的，威士忌当然也会有造假的，而且威士忌造假的历史比白酒造假的历史要悠久。美国历史上就曾经有过一个假酒盛行的时代，大约是在十九世纪后期。南北战争结束后，波本威士忌在美国大为流行，就有不法商人在酒精中添加各种物质，把新酒变为老酒。即便是现在，国外造假的也不是没有。随着威士忌在国内知名度的增加，国内也屡屡发现假冒威士忌。据媒体报道，2020年4月26日，上海警方捣毁了8个制售假洋酒团伙，涉案金额超过1.1亿元，犯罪嫌疑人利用食用香精、色素、低档白酒等为原料勾兑调制原料酒。
这种用酒精、香精勾兑出来的假酒，喝进肚子里，伤的是自己的身体，所以，在买酒时要擦亮眼睛，不要贪图便宜，最后伤害了自己的身体。
