本
文
摘
要
往年，香港有位食神叫蔡澜先生
▼
他特意为了品尝我们的侨乡的美食
从香港，来到了我们美丽的侨乡——恩平
在他吃完了濑粉之后
有滋有味地说道：
"这粉很爽滑、很薄、很韧，总之好食！
能够做恩平人，真是幸福呐！"
其实呢，侨乡恩平除了濑粉以外
还有很多的美食，只要你吃下1秒
就忍不住竖起大拇指去称赞的美食
今天小编就带你们感受一下
侨乡美食的魅力~
一起来看一下吧！
恩平濑粉
小编可能推荐过很~~~~多次了
但是恩平濑粉真的很好吃啊！每次盘点恩平美食必安排上！
恩平濑粉是用粘米为原料制作而成。
吃的时候呢，粉是用开水烫过的，口感就有所提升。
倒入熬制十几小时的药材骨汤，口味更是”冇得弹“。
有些恩平人还喜欢在濑粉中兑入白糖烧酒，
那个味道小编现在想想都流起了口水！
恩平烧饼
这个也说了很多次了，但小编也要安排上！
恩平烧饼将近600年的历史让人肃然起敬。
每一块烧饼都融入了先人的美食智慧。
刚出炉的烧饼口感绵香软糯，脆香可人！
后面经过恩平人的创意，不断的改良，
现在还推出了更好吃的绿色烧饼：
辣木烧饼、紫薯、簕菜等健康的口味烧饼！
相当推荐！好吃不腻！各位看官非常值得一吃。
恩平牛脚皮
各位看官千万不要一听"牛脚皮"就给负印象分！
其实它的味道清爽且好吃到爆！而且满口都是胶原蛋白哦。
恩平人独特的美食创意让牛脚皮这一尴尬部位食材，
变身为满分特色菜！既酥脆又香软，一点都不油腻，
再沾上本地人特制的酱，一盘下来根本不够吃。
（小编一边写，一边吞口水···）
恩平农家菜
本篇重点的“菜式类”来了。
恩平的农家菜式基本可以全部满分推荐！
菜品良心、新鲜好味，食材纯天然繁殖，
而且绝对和其他地方的菜不！一！样！
下面一起来看一下吧。
簕菜是恩平人本地人最最最喜欢的青菜之一。
能清热排毒、消暑解渴，煲汤是最常见的做法。
每到夏天，阿妈就会煲一锅簕菜鲫鱼汤，想想都温暖。
都知道恩平人爱食鹅肉，每逢大时大节有亲友到访，
就必定宰鹅，焖鹅相待，这应该算是恩平的一种传统了吧。
本地很多餐馆的店内特色菜式，就是这一锅焖鹅。
黄鳝饭。做起来相当讲究：这一煲饭，要选用肥美的优质黄鳝炮制，而且鳝鱼和米的比例是1：1，分量相当良心。
味道正不正宗，你来恩平吃过就知道了。
如果你不喜欢吃鳝鱼的话，也可以品尝一下恩平这一煲简单却美味的油盐饭吧。这煲饭做法很普通，但是味道却是能吃到恩平人"家的味道"。
（不信？你来试试就知道了。）
山野猪也算是侨乡恩平的特色农家菜之一。
秘制的煲法让野猪肉不再硬韧，相反的，它香嫩柔软，口感十分入味。
非常值得一吃！小编强烈推荐！
虽说哪儿都有烧鸡。但是恩平的烧鸡，它的味道不一样了，做出来的口感也更不一样。这盘鸡，皮香肉滑，汁水丰腴，沾上店家特制的酱料，味道简直说是人间美味，一点也不夸张。
这是恩平本地独有的芋苗，绵软爽口。煲完后的恩平香芋口感软化成粉，要用调羹舀着来吃，一口一口，十分上头。口感与味觉的碰撞，这道菜已完美的展现了出来。
好了，今天就写到这里了。
还有没有小编没写到的侨乡美食呢？
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