本
文
摘
要
春天喝粥不仅能润五脏，强健体魄，还能暖肠胃，升发阳气。粥在营养学上有重要地位，它与汤一样，具有制作方便，加减灵活，易消化，适宜人群广等特点。
粥，很多人经常喝，清代美食家袁枚在《随园食单》中记载：一锅好的粥煮成后，“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使米水融合，柔腻如一，而后谓之粥。”
十款养生粥
1、胡桃仁粥——补肾固精
原料：胡桃仁5 0克，粳米100克，水600毫升
做法：将胡桃仁略捣碎，同粳米100 克煮成粥，加冰糖少许拌匀，早晚空腹食用。
功效：宋代《海上名方》中录：本粥通过补骨益肺健脾而使气血充盛，润燥生津，肌肤润泽，形体健美，乌须黑发。故常食此粥不仅有润肤之功，且有排石之能，但大便溏薄者不宜。
适宜人群：肾虚、体虚、华发早白等。
2、黑芝麻粥——补肾
原料：黑芝麻25克，粳米50克，水500克
做法：黑芝麻炒熟研末备用，待粳米煮成粥后，把黑芝麻末加入锅中拌匀同食即可。
功效：此粥有补益肝肾，滋养五脏的功效，适用于肝肾不足，虚风眩晕，肠燥便秘，病后虚弱，干咳无痰，须发早白，产后乳少。
适宜人群：肾虚、体虚、病后虚弱、华发早白，产妇等。
不适宜人群：因本粥滋补力较强，痰湿内盛和大便溏泄者不宜食用。
3、大枣粥——安神养颜
原料：粳米60克、大枣10枚，水600毫升。
做法：把粳米、大枣清洗后加入水同煮开锅后，中火一个小时即可，可晚餐食用。
功效：大枣中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，味甘，适合春季食用，具有增强免疫力，抗过敏，常吃大枣粥，可使人面色红润、安神助眠，精神焕发，适合胃虚食少、脾弱便溏、气血不足、心悸人群。
适宜人群：女性气血不足、脾胃虚弱、失眠、过敏体质等。
4、芹菜粥——降肝火
原料：芹菜（旱芹）100克，粳米150克，水600毫升
做法：芹菜切碎加水熬煮15分钟，取汁，与粳米煎煮成粥，稍温饮服。
功效：春季肝阳易动，常使人肝火上升，出现头痛眩晕等症。病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，对降低血压、减少烦躁有一定好处。
适宜人群：高血压人群、肝火旺盛、易动怒、烦躁的中老年朋友。
5、菊花粥——防热感冒
原料：杭白菊50克，粳米100克，冰糖5克。
做法：将菊花煎汤取汁备用，再与粳米同煮成粥，待粥将熟时，加冰糖即可。
功效：中老年人在春季食用菊花粥，不仅可治风热头痛，眩晕耳鸣，菊花具有醒脑，而且久服还能使人肢体轻松，耳聪目明，延缓机体衰老。
适宜人群：风热头痛感冒，湿热、胃痛食少，肝郁等，尤其适合中老年朋友。
6、山药粥——补脾胃
原料：怀山药（铁杆山药）新鲜山药100克，粳米100克
做法：怀山药洗净去皮切块，粳米洗净，加水同煮食用。
功效：山药属于药食同源，味甘平，是一种性味平和的滋补脾、肺、肾的食物。中老年人在春季常食用些山药粥，补益颇多。
适宜人群：脾胃虚弱，爱流口水宝宝及体弱的中老年人。
7、橘皮粥——调中理气
原料：橘皮50克，粳米100克
做法：干橘皮研细末备用，粳米淘洗干净，放入锅内，加清水，煮至粥将熟时，加入橘皮末，再煮10分钟即可。
功效：橘皮具有理气调中，健脾助运，粳米具有补气健脾，二者一起具有理气调中运脾的功效。
适宜人群：这款粥偏温燥，气滞偏寒者最适宜吃。
8、燕麦粥——降三高
原料：蒸麦50 克，清水500克
做法：蒸麦米提前24小时泡发，与水同煮1个小时成粥即可，早晚餐食用。
功效：燕麦又叫油麦、裸燕麦，性味甘平，是一种高蛋白食品，其补虚健脾营养价值很高。常食此粥，具有降血脂、降血压、降血糖的功效，对保持皮肤弹性和抑制老年斑形成有显着效果。
适宜人群：三高人群，中老年人最适合。
9、马齿苋粥——清热解毒
原料：马齿苋150克，粳米100克
做法：马齿苋洗净，切碎备用，粳米淘洗干净，马齿苋与粳米一同放入锅中，加清水，大火煮沸，改小火煮成粥即可，不加盐、醋，空腹淡吃。
功效：马齿苋有名的长寿菜，常吃具有清热解毒，凉血止痢疾的功效。
适宜人群：尤其适合痢疾，血热，热毒等人群。
不适宜人群：这个粥性寒滑利，脾胃虚寒，肠滑便泄者不宜使用。
10、酸枣龙眼粥——安神助睡眠
原料：酸枣仁15 克，桂圆肉10克或龙眼肉15 克，粳米50 克
做法：将洗净的酸枣仁，切小粒的桂圆肉或龙眼肉，与粳米一同入锅加适量水煮成粥，作晚餐服用。
功效：酸枣仁与桂圆都有养血安神助睡眠的作用，二药相配为粥，长期食用可使人容颜减皱，肌肤光滑。对思虑过度、劳伤心脾、暗耗阴血所致的面容萎黄失泽及心悸怔忡、改善健忘、失眠效果好。
适宜人群：失眠人群，中老年人，思虑多度、心神不宁等人群。
《粥谱》记载：粥“于养老最宜，一省费，二味全，三津润，四利膈，五易消化”。
这个季节经常喝粥，最养人，总有一款适合你，感觉文章不错，感觉分享给最亲最近的人吧！！！
图片源于网络
参考资料：
1、翁维健.中医饮食营养学.上海科学技术出版社〔L〕2008年10月
