怎样做冻粉（冻粉怎么做）

老家是传统粉条的著名产地，这里用地瓜淀粉做的粉条，不加任何添加剂或明胶，都是用传统的冻粉方法去做。每年最寒冷的时候，也是冻粉生产的旺季。

上一天做好的粉条经过一宿结冰上冻，粉条的水分凝结成冰，早晨经过师傅们用木槌的用力敲打，大部分冰晶被强力脱落。

这时候，就得把脱冰的粉条一挂挂的放到室外去晾晒风干。

同学的弟弟小平是邻村粉条做的最好的，也是最有钻研的。为了把传统技艺保留下来，他克服了暖冬不冷难上冻的不利因素，自己专门建造了一个冷冻间。

这样，不管室外自然条件如何，也不论当天天气好坏，他都能随时随地生产粉条。

如今，他每天都能晾晒制作上千斤粉条。晶莹洁白的一挂挂粉条在村头的林间路旁，成为一道风景。

挂在室外的粉条需要不断翻晒，才能干得均匀。

如今这样的粉条，价格已经卖到八九元一斤，相比起如今市场泛滥的劣质粉，价格是高点，但吃的确实放心。想涨粉的盆友，没事来这里转转吧，这里到处都是你的粉丝。