本
文
摘
要
“民以食为天”
在浓厚的历史人文氛围浸润下
盘锦产生了许许多多小吃
多的让人数不过来
老胡烧鸡、老于饺子、刘家果子、小卷饼等等
今天就给大家
来数数那些舌尖上的盘锦！
老胡家烧鸡
“老胡家烧鸡”始创于清朝末年，距今已有100多年的历史，省级非物质文化遗产保护项目。由胡殿伍先生（ *** ）首创，是田庄台镇及周边地区知名的传统名吃，采用独特的制作工艺，加工配料精益求精，加工过程可以归纳为，它选用一年生自家喂养、吃虫子的公鸡为原料，因为，一年生的小公鸡，一则肉嫩，二则味鲜，母鸡膛内脂肪太多，吃起来腻口。
刘家果子铺
刘家果子铺是一家具有百年历史的老字号店铺，在古镇田庄台享有较高的声誉，是盘锦市非物质文化遗产的保护项目。
荣获了“盘锦特色点心店”荣誉称号，并接受中央电视台财经频道的《消费新主张》节目的采访录制。
刘家果子的精美糕点，选料考究，做工精细，其中最出名当属“老八件”。刘家果子的“老八件”以不同馅料做出来的不同口味、不同形状、不同颜色的八样糕点受到人们的青睐，甚至可与“京八件”媲美。
品羴鱻
品羴鱻饭店位于田庄台镇，是古镇上颇具代表性的 *** 特色餐饮饭店。经营传统面食粘食。采用传统烹饪技艺，颇具特色。其代表性的祖传功夫水饼，直径一米多的大圆饼，薄如蝉翼，却劲道异常，烙时只需以两手拎着，贴着热锅迅速转一圈就完全熟了，吃时却得拿手撕。
凤桥酒厂
田庄台凤桥酒厂是盘锦市一家保留传统工艺的酿酒厂，是当下传承了传统酿酒工艺为数不多的酒厂，生产大米酒、五谷酒、葵花酒、果酒等近十个品种，前身是田庄台稻花香老酒厂。
主要生产纯粮白酒，以传统老烧锅的清六甑、老五甑等制作工艺，以各种酒麯、酒母精心配制，低温发酵，定位蒸馏，不勾不兑酿出原浆原味的浓香型白酒。特点是清澈透明、柔和爽口、回味悠长、不上头、不辣喉。发展到今天已经有近100年的历史，所生产的纯粮酒酒色洁白晶莹，清澈透明，入口绵柔纯香。
魏家饼店
盒糕是古镇田庄台的经典小吃，出自魏家饼店的祖传手艺。从2007年开始做店，至今传承近50年历史。
魏家饼店的盒糕选用盘锦优质大米为原料，磨成米浆、用白糖、酵母等发酵、装盒、入锅、烤制大约5、6分钟成金黄色出锅即可食用，具有香粘细腻，筋道适口，营养丰富的特点，因此能在古镇经久不衰，倍受亲睐。
栾切糕
栾家切糕做的精道，且传承至今的是栾家切糕的第三代传承人栾成林。栾成林回忆说，栾家切糕起源于1938年，其祖父和父亲都曾是赖此手艺为生，以至于栾成林早在小学四年级的时候，就已被同学唤作“栾切糕”。那本是人们对乃父栾长勤的尊称，却被孩子们转让给他了，也被他当成戏称，硬是因为这个辍学不念了，嫌磕碜。回到家里的栾成林，反倒成了地道的栾切糕，从而将此手艺近乎完美的传承了下来。
老于头手包饺
说起老于头手包饺，记忆还需拉回至解放前，当时他们一家生活在山东，由其祖父主持创建了于家饺子大排档，生意红火，小有名气，也积攒了更多的美食经验。但是，连年的内战让他们的生活不得安宁，生意也萧条，为了生计，举家北迁到田庄台镇，在各级 *** 的大力支持下，重操旧业，再次创办了老于头手包饺加工坊，时至今日，顾客长盛不衰。
老于头手包饺，馨香弥久、回味悠长，秉承先做人后经商的经营理念，发扬于姓家族本分、老实、厚道的家风与顾客至上的原则，把于家饺子做优、做强、做久，采用真材实料。饺子独特配方，选料严格精良，讲究色、香、味俱全。
郭家饭店
古城郭家饭店原名老郭家小吃部，位于田庄台镇久远社区。
老师傅郭宏彬，生于1953年，于1972年毕业于大洼县榆树中学，期间拜师于盘锦地区比较有名气，技艺高超，煎炒烹炸无所不能的赵允勤（田庄台镇老字号赵家馆子老厨师）为师。
他把前辈们的手艺不断的发扬光大、不断创新、努力学习取长补短并参加刘敬贤老师的进修班，接触许多老厨师和名师，品各家美味。
既传承了老店的风味，又增添了新品的特色。主打菜品：传统锅包肉、扣肉和风味肉，又有地道的田庄台卤货等，独家风味，口味纯真，鲜美无比，深受广大顾客青睐。
海涛河蟹
生活在辽河支流绕阳河边上的张海涛从小就是抓螃蟹的好手，那时候，沟边河叉野生的河蟹多得是，至于有没有爬到饭锅里的情形，谁也没有留下证据，但是每天抓来螃蟹张海涛一大家子人也吃不了，怎么办呢？张海涛的母亲就把河蟹腌制起来，这样家里人就能吃到味道鲜美的卤河蟹了，老人说过去吃不了的东西大都都是用盐卤上，俗话说：生吃螃蟹活吃虾，这样可以保持河蟹原来的鲜度。
螃蟹的吃法很多，最普遍的还数清蒸。但是卤河蟹是盘锦特有的一种河蟹吃法，就是用盐水加上葱、姜、蒜、花椒、大料等制成的盐卤腌制河蟹。
宛三爷 *** 馆
据宛家后人讲，他们祖上从事 *** 菜品经营已经有一百多年的历史了。宛家的手艺最早是由宛丽的曾祖父发起，尽管后人不知道其曾祖父的大号，但是知道其曾祖父在晚清时期就是“跑勤行”（ *** 人对走街串巷做小买卖人的称呼）卖 *** 熟食等菜品的。因当时生活艰苦，宛丽的爷爷宛成贵（1903生人）12岁就跟随父亲走街串巷“跑勤行”，在父亲的耳濡目染下也学会了不少鼓捣 *** 菜品的绝活。1923年，宛成贵落户田庄台镇，依旧靠此手艺维持生活，以挎篮卖 *** 羊肉馅饺子、铁锅煎包和卤酱熟食为业，并承揽 *** 的民间“堂席”，在古镇上享有“宛三爷”的雅号，以此为生计直至84岁，在古镇上颇有名气。当时，在小镇上居住的 *** 家里有个红白喜事等大事小情的，都会以请宛成贵去上灶掌厨为荣，就是因为其 *** 菜做得特别地道。
太多啦实在太多啦
小编的脑袋数不过来了
跪求各位小主留言补充其他美食
小编要准备肥死在盘锦！
来源：盘锦旅游
