本
文
摘
要
近年来，我国小龙虾产业蓬勃发展，随着现代养殖技术和养殖模式的不断创新，预制菜、美团外卖、直播带货等线上线下餐饮市场规模的持续扩大，以及加工业、流通业、“小龙虾+”文旅产业等快速发展，全产业链和集群化发展水平不断提高。
据官方统计，2021年我国小龙虾养殖面积2600万亩，产量263.36万吨，同比分别增长19.01%和10.02%；总产值为4221.95亿元，同比增长22.43%，继续保持快速增长的势头。
就刚刚翻篇的2022年整体来看，湖北潜江、荆州、监利等稻虾主产区表现突出，整体养殖成功率高达90%以上，且养殖效益普遍提升至3000~5000元/亩；而洪湖、汉川等精养区域却遭遇产量和虾价低下的双重打击，超过80%的养殖户陷入亏本或平本的境地。
而面对全新开场的2023年，小龙虾行业又将发生哪些翻天巨变？
值得我们关注的是：第一，受去年虾价高涨的鼓舞，不少养殖户投资改造稻田，或者从养鱼、养螃蟹转养龙虾，同时也吸引部分年轻人回乡开塘，整体养殖规模持续扩大；第二，各地复耕政策开始实施，稻田必须种稻，部分精养塘也被改造成平养塘；第三，华中地区大面积干旱，早春苗将出现供应断层；第四，超过10元/斤的高价库虾将成为历史，回归理性价位。
湖北稻虾养殖超90%盈利，点燃终端养殖热情
由于2022年库虾价格创历史新高，养殖过程又相对比较顺利，没有出现大面积的病害问题，因此，去年稻虾养殖成功率普遍高于往年。在潜江地区，以稻虾养殖模式为主，90%以上的稻虾养殖户赚钱，毛收入达到3000~3500元/亩，比往年高出500~1000元/亩。
而精养塘因遭受极端高温天气，大部分塘口出现损耗大、起捕率低、产量不高等情况；卖虾时又遇上全国疫情封控，市场流通受阻，消费疲软，价格始终抬不起来，使得去年潜江精养塘的养殖成功率普遍偏低，仅有20%~30%的人赚到钱。
“精养塘一般6月份开始上市，但是7~9月湖北疫情形势严峻，‘虾谷’等部分龙虾交易市场一度封闭，销路不畅，导致大量成品虾滞销压塘，上市高峰时，7~9钱以上大青仅卖25元/斤左右，年底价格才涨到35~45元/斤左右。”潜江某流通商李老板说道。
在荆州公安，去年稻虾养殖表现同样喜人，亩产400~500斤，亩效益普遍达到7000~8000元。这点燃了养殖户的养殖热情，一些旱田也被改造成稻虾田。据了解，之所以公安养殖效益远高于其他产区，原因在于当地养殖户用料档次较高，4月份就能大量出早虾，抢高价。
在监利地区，去年稻虾养殖成功率达80%以上，出早虾、产量高的亩赚4000~5000元；而精养塘保本和亏本的也占到80%左右。夏季高温时伊乐藻基本上保不住，极易造成缺氧翻塘的情况，单亩产量由原先的400斤陡降至100~300斤，虾蟹混养塘的产量也大打折扣。
据东贝生物湖北片区负责人朱庆华透露，朱河、棋盘乡一带精养多，养殖户技术比较成熟，亏本的比例相对较低，赚钱和保本的占到70%左右。“高温时养殖户及时打捞枯草，尽量避免水质的恶化，最终还是有10%的塘口能保住水草，有些人中途从其他区域买草重新种植，主要是轮叶黑藻，养得出虾的产量有200~300斤/亩，亩利润在5000元左右。”
在洪湖地区，稻虾和精养面积几乎各占一半，去年因库虾价格从未低于5元/斤，稻虾养殖成功率达90%以上，亩产量接近300斤，亩利润普遍在2000~3000元，养得好的可以达到4000~5000元，有部分年轻人回乡开塘养殖，今年洪湖龙虾养殖面积至少增加10%以上。
而在洪湖精养塘方面，受极端天气影响，龙虾食欲不佳，长速偏慢，去年整体产量普遍“腰斩”，锐减50%左右，平均亩产100~200斤。6月下旬上市高峰时，7~9钱大虾价格却卖不到20元/斤，在低产低价的双重打击之下，洪湖精养塘赚钱的只有20%左右。
监利、潜江等大面积干旱，早春苗或将“一苗难求”
据悉，2022年湖北省自7月8日出梅以来，气象干旱迅速发展，伏秋连旱严重，遭遇1961年以来最严重旱情。11月份旱情虽然稍有缓和，但总体干旱的趋势没有改变。进入12月，湖北降水偏少，干热、干冷现象特别明显。
业界预测，2023年的虾苗可能出现减产及出苗时间延后的情况。目前，潜江地区仍有20%~30%的虾稻田还未上水育苗，大部分育苗时间从过去的10~11月份往后推迟至少1个多月。此外，持续的干旱也让种虾数量减少，不可避免一部分种虾直接“渴死”在洞里。
监利地区目前干旱缺水的区域占到30%~40%，只能等冬季或早春降雨补水，若持续干旱则有可能错过第一季虾的养殖；而其他有水源的区域已顺利进入育苗阶段，就目前出苗情况来看，苗种规格参差不齐，出苗量同比往年大概减少10%~20%。
尤其是在监南育苗主产区，干旱受灾面积接近50%，迟迟无法上水育苗，再加上前期高温影响了种虾的正常发育，即便是正在育苗的虾塘也发现苗种密度稀，出苗量大幅下降。
“白螺镇目前育苗的面积也不大，缺水比较严重，我这边10月份已经上水，如果想出早苗，冬季管理是关键，气温超过10℃就要投料，也需注重定期肥水培藻，通常情况下农历正月底可以出苗，但是今年可能要推迟10~15天。”监利县白螺镇养殖户刘老板说道。
至于是否会出现虾苗大量减产的现象，澳华集团小龙虾产品线技术负责人黄文虎认为，虽然2022年底因为干旱，导致华中主产区大部分地区上水偏迟，但是预计并不会影响总体出苗量，一方面冬季总体比较暖和、利于虾苗生长，另一方面这两年虾苗价格一直处于高位，促进了养殖户种稻后补种虾的积极性，所以虾苗的总体产量也不会减少太多，只会出现早期阶段性缺苗的情况。
据他透露，部分有条件的养殖户早在10月中旬已陆续上水，目前养殖大概有60~70天，最大规格能达到80尾/斤，随时可以上市，只不过数量较少而已。
2023年小龙虾行情三大趋势预判
对于2023年的小龙虾行情预判，以下是部分业内人士的分析与观点（仅供参考）：
第一，年后库虾价格将恢复理性价位，不会再出现2022年的高价。
——由于预制菜产业兴起，资本介入，2022年湖北多地大量扩建冷库，哄抢库虾，才使得价格攀升到8~9元/斤，最高甚至卖到12~13元/斤，创历史新高。据不完全统计，仅潜江、监利两大产区至少新增200~300间冷库。
以前3斤库虾（可剥出1斤虾尾）成本在12~13元/斤，涨价之后成本要去到24~25元/斤，导致消费端龙虾制品的价格攀升，而全国疫情的不定期封控，物流运输不畅，市场消费又不给力，使得目前冷库至少还有50%~60%的库存量，大部分冷库、加工厂效益微薄或者亏本。
再加上由于干旱问题，目前相当一部分稻虾田无法育苗，一旦开始集中上水之后，届时库虾也将可能集中上市，冲击市场行情。
基于这些因素，今年库虾价格可以预见不会太高，会逐步回归到理性价位。
第二，早春苗开盘价有望高于2022年，高价苗持续时间更长。
——因为湖北稻虾养殖区持续干旱，上水时间普遍延迟1个多月，同期对比，今年早苗的出苗量有所减少，而虾苗的市场需求却在大幅增加，比如有不少人改造稻田扩大养殖，稻虾养殖面积将进一步增长，部分精养塘将会转成平养模式，也有些养鱼或螃蟹的人转养龙虾，再加上干旱缺水区域也需要补苗。
因此，今年2月底到3月中旬，早苗的市场需求大，价格都不会低，有人预测最高价会突破30元/斤，20元/斤以上的高价持续时间比往年更长。
第三，中青、大青价格行情缓慢复苏，中小青将会受市场欢迎。
——随着全国疫情的全面放开，各行各业将步入正轨，社会经济也将逐步恢复，但是经过三年疫情的冲击，经济恢复也需要一个过程，消费者在购买价格高昂的大规格虾、精品虾方面可能会相对保守，更愿意接受性价比高的中小规格虾，中小虾的销路反而更加畅通。
此外，在今年虾苗大概率减产的前提下，届时成品虾的上市量也无法增加，而终端消费市场随着疫情的放开，市场需求将会得到充分释放，因此，2023年成品虾的供应稳定，而市场的需求在增长，虾价行情还是值得期待的。
最后，在此感谢武汉澳华、洪湖通威、天门粤海、渔美康集团、南通东贝生物制品有限公司、武汉楚天艾科生物科技集团有限公司以及一线养殖从业者对本文的大力支持！
