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文
摘
要
1、江西十大名酒，是指李渡酒、临川贡酒、章贡酒、全良液酒 、四特酒 、七宝山酒、堆花酒、清华婺酒、麻姑酒、九江封缸酒。
2、李渡酒闻名中国，是南方清香型白酒的代表作， “千年老窖万年糟，酒好需得窖池老。”酿造技法始于元，历经五代，酿酒技艺已载入《江西非物质文化遗产》名录，酒体具有“色泽清亮，味甘醇厚，香雅馥郁，回味悠长”之特色。其中李渡高梁、李渡老窖等品种历年被评为江西省名酒、优质酒，荣膺1994年蒙古乌兰巴托和1997年法国巴黎国际食品博览会金奖。
3、临川贡酒，江西传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于历史名人王安石、汤显祖的故乡，已有数百年的历史。北宋宰相王安石以家乡美酒献给宋神宗皇帝，深得皇上厚爱。由此，而得临川贡酒美名。该酒系以优质的大米为原料，采用传统的酿酒工艺，结合现代酿酒技术，经过精心勾兑而成，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在省内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
4、章贡酒创建于1952年，以优质高粱、大米、糯米、玉米、小麦、大麦、豌豆、水为原料，在地理标志产品保护范围内，按传统工艺与现代生物技术相结合生产的白酒。具有香气舒适，口味醇甜，香味协调，尾味爽净等特点长期以来深受江西人喜爱，先后获得“全国食品行业名牌产品”、“ 江西省名酒”等荣誉称号，属江西省免检产品。
5、全良液酒，创建于1958年，属于江西兼香型代表酒类，采用古代贡米的万年大米酿造而成，以兼香为主，酱香、浓香为辅，形成了“诸香谐雅、醇绵细致、丰润爽顺、回味悠长”的全良特点，赢得了海内外的一致赞誉。
6、四特酒属于江西省最出名的白酒之一，中国白酒十二种香型中特香的典范，产于江西樟树，“一口三香，清香醇纯，回味无穷”，以其“清、香、醇、纯“的四大特点而得名。20世纪七八十年代，四特酒便已风靡全国，作为经典国货成为一个年代的记忆。
7、七宝山酒地处宜春地区上高县域，始创于1957年，是借鉴四川省名优酒厂生产工艺基础上，结合江西地区实际情况，经过多年的生产实验，最终制定成形先进而成熟的生产工艺线、配套技术措施。七宝山老窖浓香型大曲酒是江西浓香型白酒第一窖。
8、堆花酒的酿造技艺发源于吉安，酒名出自南宋丞相文天祥之口，是一款非常有地域工艺传承的美酒。以优质大米为原料，集民间酿造精华，采真君山古清泉、用人工老窖发酵精酿而成。是在唐宋以来的吉水酒业发展这一特定历史时空氛围下，逐渐孕育，兴于两宋，并在元、明、清三代得以创制、雏型、定型及成熟的。一千年来，世代相传，形成了独特的酒文化。
9、清华婺酒源于建国初期的鄱赣大地，具有鲜明的时代特点，是劳动人民将书本里学到的智慧，实践应用到生产活动中的典范，1958年，产自婺源鄣公山共产主义劳动大学。清华婺酒于1963年被评为江西省名酒。1980年在全省评酒会上被评为省优质酒。
10、麻姑酒是江西省传统名酒，它与“麻姑茶”、“麻姑粉”被人们合称为麻姑山“三宝”。据传，麻姑酒已有一千七百多年的酿造历史。麻姑酒清朝光绪年间，开始向南洋各国出口。1915年，在南洋国际赛酒会上，荣获银质奖章。
11、九江封缸酒古称绿醅酒，是产于长江之滨五省通衢的浔阳古郡的地方传统名酒，始于唐朝元和年间，已有两千多年的历史，有辛弃疾咏酒等诸多典故。选用优质糯米为原料，以纯根霉曲糖化发酵，长年封存于宜兴陶缸中，自然发酵，自然陈酿，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，以“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。
