不吃肉会如何（不吃肉会发生什么）

在以前物质缺乏的年代，肉类是一种奢侈品，而现在，随着生活水平的提高，肉不再是一种难得的食物。越来越多的现代人被肥胖、高血脂、高血糖等困扰，于是出现了大量的素食主义者，尤其是纯素食主义者，他们几乎长期一点肉也不吃。

然而，如果长期不吃肉类的话，也会对我们的身体产生不良影响的，严重的话还会引发疾病。

那么，长期不吃肉对身体的危害有哪些呢？

1、缺乏维生素B12

维生素B12是人体神经系统和造血器官不能缺乏的，但它几乎只有在动物性食品中才有。长期不吃肉的人体内就会缺乏维生素B12，产生疲劳、肌肉功能差等症状，导致口腔炎、红细胞减少、造血功能降低和生育能力下降等问题。这种损伤是不可逆的，尤其是影响儿童的大脑和神经系统发育。

2、缺乏脂溶性维生素

溶解在油脂类物质中的维生素一般称为脂溶性维生素，但它不溶于水。一般包括维生素E、维生素D、维生素A、维生素K等。缺乏维生素A容易引起免疫力下降、夜盲症等；缺乏维生素E则容易使皮肤粗糙、影响生育能力；缺乏维生素K则容易出现胃出血、牙龈出血等；缺乏维生素D会出现骨质疏松、软骨症等情况。所以，长期不吃肉也是对身体的一种伤害，甚至会引起疾病。

3、缺乏蛋白质

虽然植物类食物中含有大量的蛋白质，尤其是大豆类就是蛋白质含量非常丰富的食物。但是对我们而言植物中的蛋白质无法满足身体需求，植物中的蛋白质含量不充足，人体对植物蛋白质的吸收利用率也较低。缺乏蛋白质容易导致抵抗力低下、营养不良，肉类中含有大量的蛋白质容易被人体吸收，有利于身体骨骼和智力发育。

4、贫血

长期不吃肉会导致缺铁性贫血，虽然植物食物中含有一定的铁，但是含量远远低于动物类的铁含量，而且植物性食物中常存在草酸、鞣酸等，这些物质也会阻碍铁元的吸收，长期不吃肉自然就无法摄入足够的铁，导致贫血。