本
文
摘
要
中国是世界上公认的养猪大国和猪肉消费大国，但它并不是真正的养猪强国。 而美国生猪产业规模大、产量高、需求低，而且在世界各地都有业务，中国就在2020从美国进口215万吨的猪肉。 这不禁让人产生疑问：中国养猪是否真的很发达呢？答案显然是肯定的！因为，中国养猪业发展迅速，已成为世界上最重要的生猪生产国之一。 很多人主观上认为，美国的养猪技术处于世界的前沿，中国生猪养殖人都渴望学习美国的养猪技术。 但不仅仅是产量能代表养殖水平，产量也不能代表质量。 那么放眼世界，哪种养猪技术最好呢？
为什么这么多人主观上认为美国是全球第一养猪强国？
让我们先来看看美国每年是如何生产这么大量的猪的。 美国史密斯菲尔德食品公司在全球猪肉优质生产商排名中位居前三。 其中的原因很多，但是最主要的还是因为它拥有先进的养殖技术和完善的管理措施。1.优良的猪种。 美国养殖业的快速发展，离不开其优质的生猪养殖。
高度发达的农业
美国有玉米大豆农作物农作物良好农作物生长环境。 从2020世纪70年代开始，粮食生产从耕地、播种、灌溉到机械，实现了全程机械化和全面升级。 在这一过程中，农业也逐渐成为一个独立的产业。随着经济全球化进程加快以及我国加入世贸组织后，农产品出口面临着前所未有的挑战和机遇。畜牧业作为国民经济重要组成部分之一。其重要性不言而喻。 农业的高度发展为畜牧业的发展奠定了良好的基础。
美国优质大豆
低养殖成本
美国是世界第四大土地产区，不到中国人口的三分之一，土地成本较低，养殖业需要大规模建设猪舍厂房，这就大大降低了成本。 但美国的饲料价格却是中国的两倍多，其中就包含了大量的饲料费用。 2015年，我国种植玉米的人工成本比美国高14.78倍，大豆的劳动力成本比美国高8.5倍。 而美国的大型养猪场主要集中在农业发达北方，这反过来又降低了食品的运输成本。
规模化养殖起步早。
自上世纪70年代以来，美国迅速扩大养猪业规模，随着小型养猪场的大量外流和国家政策的支持，存栏量超过500头的养殖场数量大幅增加。 到1990年代，以大型和超大型养殖场为主，2000年有2000多个大型养殖场生产5000多头牲畜。 经过三十年的发展，美国在喂养设备改进、营养学、兽药业和规模化运营管理技术方面的改进提高了养猪效率，从70的10头猪增加到20头猪，从111公斤增加到122公斤左右。 21世纪初，在克服了规模化养殖的问题后，养殖场开始了专业化。 但是，随着规模化程度的不断加深，一些问题也逐渐暴露出来。首先是猪只生长缓慢，饲料报酬低，导致养殖户对规模效益产生怀疑。其次，猪的疫病越来越多。 现阶段，养殖、生猪养殖、育肥养殖三个阶段不再遵循育繁一体化模式，育肥养殖场主要负责生猪养殖达到养殖场标准，养殖和仔猪哺育分别由专业种猪场和仔猪哺育场实施。
自动化养猪成熟；
美国是世界上率先工业化的国家之一，在科技发展方面也走在世界前列，先进的技术已经应用于养猪业。 在美国，养猪已经成为一种非常重要的产业，而机械化的生产模式更是得到了推广，这使得规模化猪场数量不断增加，规模不断扩大。但是随着养殖密度的加大，疾病发生率越来越高。 猪舍管理系统不仅可以保证存栏量和出栏量，还可以最大限度地保证生猪的健康水平，从饲养到清洗，再到排污处理，都完成了一个专门的人员操作系统，不仅节省了人工，还提高了出栏效率。
低廉的出口价格
低成本、高产量、低价格。 2019年中国从美国进口猪肉的单价约为8元/公斤。 而在其他一些国家，猪肉价格则高达10美元以上。这让美国人对自己的食品更加放心了。美国人认为，猪肉是世界上最安全的食品之一。 因此，墨西哥、菲律宾、日韩和南亚国家是美国猪肉的主要消费国。
总之，在这样的条件和发展过程中，美国养猪场试图通过系统的系统育种措施和自动化养殖技术，尽可能提高存栏量和出栏量，并利用大产量来提高经济效益。 但直到几年前，我们才经常看到美国猪肉中瘦肉的报道。 那么，到底什么是瘦肉精呢？它真的存在吗？为什么猪体内不能合成这种物质呢？为什么在我国还没有检测出瘦肉精？这些问题都需要回答。 瘦肉精之所以被使用，是因为美国的养殖技术仍然以提高产量为主，缺乏提高瘦肉生长效率的技术。 事实上，能够代表养殖水平的指标不仅包括产量，还包括肉与肉的比例、保存和施肥造成的死亡率、瘦肉率以及每年每头母猪产生的猪肉酮体量。 尽管美国可以让肉类变得比饲养更便宜，但在瘦肉率和因保育和育肥而导致的死亡率方面，它做得不如其他国家丹麦。
丹麦被称为“养猪王国”
丹麦每年出口3000多万头猪，但其580万人口人均可出口5头猪，约占全球猪肉贸易额的23%。 除了自动化养殖外，丹麦还确保了较低的猪种质量、保存率和育肥死亡率，成熟地使用了无抗技术，并在环境影响最小的情况下发展了养猪业。 在这些方面丹麦都走在世界前列，这让丹麦成为世界上最环保的养猪国家之一。那么，为什么丹麦能取得如此骄人的成绩呢？为什么他们的养猪方式会这样成功呢？ 他们是怎么做的？
猪种升级
为了改进这个猪种，丹麦与60个国内品种合作，挑选了4个质量最好的猪品种——杜洛克猪、“约克夏”、“汉普夏”和“兰德瑞斯”猪——来培育最好的杂交品种。 同时在繁殖上采取了一些新措施：如使用胚胎移植技术；对仔猪实行早期断奶等。这些举措使丹麦的育种工作取得了巨大成绩，并为今后的生产发展奠定了良好的基础。 这不仅提高了种猪的瘦肉量率，还提高了母猪的产仔率。
猪舍自动化和智能化；
丹麦养猪场的一头猪从出生到放生都由专业技术人员看管，小牛住在无菌恒温室，喝无菌奶，出生后病情减轻。 每头猪的耳朵里都有一个芯片，用来监测它们的进食情况，如果猪吃了足够的量，自动传送食物的食槽挡板就会下降，阻止它进食。 另外，猪还能通过手机查看猪舍环境数据，并在电脑中显示出来。当这些信息超过一定范围时，系统便会发出警报。一旦猪发生疾病，专家便可马上进行治疗。 这种喂养模式确保了生猪的体重、长度、身高、瘦肉等基本一致，保证了出栏猪在160天内出栏，也方便了标准化屠宰。
为仔猪剪耳标签
禁止抗生素
2000年，丹麦 *** 和养猪业同意禁止对所有食用的动物（无论大小）使用抗生素。 之所以能够作出这一决定，是因为丹麦养猪业执行了世界上一些最严格的条例，以防止传染病的蔓延。 这个规定就是：凡在猪场内进行饲养活动者均需佩戴耳标，并且必须有专门工作人员对猪舍及周围环境等实施彻底消毒；不得随意将饲料或饮水带入猪场。 所有外来人员进入生产区域前必须进行全面消毒和隔离48小时以上，不得进入生产区，一律不准外出。 即使新的种猪被接纳，它们也需要在场外隔离一个月后才能转入场内养殖。
创新环保措施
丹麦因其重视环境保护被称为“童话王国”。 丹麦的多数农场有机结合畜牧业和种植业结合起来，美国和中国的一些公司也是如此，在那里，排泄物被当作农用化肥处理。 新奇的是，丹麦城市加尔滕市有一个特别的养殖场，被称为“地下猪之城”。 养殖场把猪舍埋在地下，在地上种西红柿，所以猪场排放的二氧化碳被植物吸收，并掩盖气味。猪粪为西红柿提供了充足的肥料。 这个养鸡场不仅解决了城市中的环境污染问题，而且还是城是变得更加美丽。另外，它还是一个环保组织。该机构每年向 *** 提交一份关于环境保护的报告。 不得不说丹麦在环境保护确实很在行。
丹麦的养殖猪业模式也与美国不同， 它不像美国那样完全由 *** 直接调控，而是依靠市场来调节和引导；丹麦的农业生产主要靠自己去组织管理，这一点与美国有很大区别。这是因为丹麦的农户不是专业养猪厂家。 虽然美国养猪业主要掌握在大企业手中，但丹麦遵循“农民合作社”路线，养猪农场之间分工明确、协作有序，每个农场主都是丹麦最大的生猪养殖屠宰企业丹麦皇冠的股东，所以每个人都是被牵着鼻子走、受苦受难的蚂蚱，丹麦整个养猪行业才能繁荣发展。
看到这里，你是否仍然认为美国是世界上养猪最多的国家呢？ 美国在产量和出口量方面处于领先地位，但在经济收益的推动下，美国的整个养猪市场仍然不稳定，一切都是面向产量的，与丹麦等国家相比，美国的生猪市场缺乏“匠人精神”。 要想成为一名合格的丹麦养殖人，你需要在丹麦皇家养猪学院学习8年，相当于医学博士。 在丹麦的猪场里，有很多的专业技术人才，他们的工作都非常细致，认真，而且对猪群的饲养管理也非常到位。这使得丹麦的猪肉质量一直保持着世界领先水平。 这也是丹麦养猪业之所以如此发达的原因，因为丹麦养猪业具有高学历的特点，可以与科研、养殖、科研、创新同步发展。
我们中国人常说，我们不想再吃进口猪肉了，进口肉不仅不好，而且不安全。 这说明人们对动物食品的认识已经有了一个很大提高。从某种意义上讲，这是一种进步，是一个可喜的现象。 但真正想从事养殖业研究的人并不多。 有消息称，一所重点大学的学生放弃了数百万美元的工资回到农村，这也被嘲笑为愚蠢。 其实，中国是一个有着五千年文明历史的文明古国，我们一直都把传统文化视为宝贵资源而加以保护，并且不断地对其进行创新发展。 当你还是个孩子的时候，你父母经常开玩笑说，如果你不识字，你就会回来养猪。 与农业和畜牧业有关的工作不是"体面的"这一观念从很小的时候就已在我们心中根深蒂固。 但是，如果我们的年轻一代不学习和研究，农业将如何迎头赶上呢？ 我们可以学习他人的技能，但我们不能照搬他人的经验。 只有发展更先进的养殖技术，不回避问题，不思想固化，积极探索具有中国特色生产模式，才能打败进口猪的优势，成为名副其实的养猪强国
