健身的人都知道，要经常吃草，沙拉轻食也是必须要吃的，外卖点一份或者轻食店里一份沙拉30块软妹币左右，甚至更高。别和我说你还在用超市的沙拉酱千岛酱等，卡路里高到脑梗塞，今天小编教你如何自制好吃的沙拉酱，健康又便宜。

沙拉，一种来自西方、席卷全球的饮食风潮。常常有人觉得，沙拉不过只是一堆叶子而已，无法果腹也难登大雅之堂。其实沙拉的历史可以追溯到古罗马时期，到了今日，沙拉早已经从几片叶子的简单混合演变成了各种有机蔬果与高蛋白食品的强强联姻。 人鱼崛起、壹向轻食等轻食店主打的也是各类沙拉。

［本期亮点］

沙拉还有分种类

沙拉的酱汁你选对了吗？

常见几款低卡又好吃的酱汁教程

如何做好一款主食沙拉

有见过如此奇葩的沙拉吗？

［沙拉］

沙拉，Salad，据记载最早出现于古罗马和古希腊，当时人们混合着不同的蔬果并尝试用盐、醋、油等来调味。而在19世纪末，混合蔬菜沙拉开始在美国盛行，并逐渐得流行到了全球范围内，包括中国、日本、意大利的各种连锁快餐厅。

沙拉一直都在西方家庭的生活中扮演着极其重要的角色，而近年来国人们也越来越重视更加绿色健康的生活方式，于是自制沙拉一下子变得热门起来，特色沙拉店轻食店也是遍地开花，各种减脂增肌、美容养颜的新派沙拉也好像让沙拉不再像以前那么单一和乏味。

［沙拉分类］

按上菜顺序分类：沙拉并不只是前菜，它还可以是配菜沙拉（主菜边上）、主菜沙拉、甜品沙拉（通常为水果+奶油、布丁等）。

按造型分类：田园沙拉、凯撒沙拉、考伯沙拉、厨师沙拉等（看了图，你会傻傻分不清楚，其实就是主要是原材料不同），其实小编去轻食店也搞不零清，往往都是看图片。哪个好看点哪个，只不过会侧重选择带鸡胸、虾、牛肉的，毕竟要撸铁。

A. 田园沙拉（Garden salad）：只放蔬菜水果的沙拉就是基本款的田园（绿色）沙拉了，佐以黑橄榄油、黑胡椒、苹果醋等。

B. 凯撒沙拉（Caesar salad）：凯撒沙拉是一道常见于桌边服务的传统沙拉。被称做“沙拉之王”。沙拉是为了一群好莱坞明星在周末派对后所制作出的。

比较经典的食谱，由培根、吐司边、长叶莴苣、生菜、黑橄榄、帕梅善起司、自制沙拉酱（主要成分为鸡蛋）组成。

C. 考伯沙拉（Cobb salad）：传说是上世纪30年代，好莱坞的一家餐馆老板Robert Howard Cobb，也可能是打工的主厨深夜饿了，用餐厅里各种食材边角料“拼接”制成。

原版对配料是有要求的：鸡蛋、牛油果、番茄、鸡肉、洋葱、培根、蓝芝士，佐各种生菜。

D. 厨师沙拉（Chefs Salad）：通常搭配比较健康，是由厨师根据营养精心配制的一道沙拉，因此得名。配料以沙拉酱、鸡肉、卷心菜、乳饼、胡萝卜为主料，番茄酱为辅料的甜点。

［酱汁分类］

在国外，有专门的salad dressing 这一说法，即沙拉酱汁。有同学可能不相信，老外把酱汁看得如此重要，其实在专业的西餐领域，厨师会专门学习调制酱汁。

你的沙拉不好吃的原因很有可能就是，你总是用超市卖的沙拉酱或者千岛酱！（热量极高）

自制酱汁不但热量很低，还没有添加剂与色素，吃起来非常安心，所以选择一款品质好的酱汁，比吃什么更重要哦~ 而常见酱汁包括了黑醋汁、柠檬甜醋汁、酸乳酪沙拉酱、罗勒芥末酱等。

［常见几款沙拉酱汁 ］

沙拉好不好吃关键就在酱汁，所以赶紧mark起来。

油醋汁（经典）

材料：色拉油3份，柠檬汁／果醋1.5份，糖／蜂蜜1份，生抽3份，香料适量，蒜末／姜末／第戎黄芥末酱一大勺

柠檬甜醋汁（酸甜口）

材料：果醋4份，蜂蜜1份，柠檬汁1份

黑醋汁

材料：黑葡萄酒醋1份，色拉油3份，洋葱末少许，黑胡椒适量，欧芹碎适量

罗勒芥末酱

材料：希腊酸奶4份，蜂蜜1份，柠檬汁适量，罗勒叶1份（切碎）

以上做法：

＊用一个密封的小罐子，把所有东西加进去，疯狂的摇摇摇至融合

＊实在没有小罐子那就疯狂的搅搅搅吧

＊因为有水有油，水和油会分层，所以答应我疯狂摇晃的把它融合起来好嘛

蛋黄酱

材料：蛋黄两个，炼乳50g，玉米油80g，糖20g，柠檬汁15g，盐一撮撮

＊蛋黄➕糖打发（蛋黄颜色微微发白）

＊分次加入玉米油，每一次都要完全融合在加下一次

＊一直打发至很浓稠的状态，加入一半的柠檬汁和部分炼乳融合

＊打发至很浓稠的状态，根据自己的口味加入柠檬汁和炼乳和盐

这么麻烦的蛋黄酱反正小编是不会做的。

［如何做一款好主食沙拉］

最近两年，主食沙拉大行其道，尤其受到热衷轻食的女生的热爱，以及正在减脂增肌的男生。有时候想要减肥或者追求健康的上班族，也会点主食沙拉补充能量，并且替代那些油腻的正餐们。

沙拉不再是你想象中那么简单，答应我不要再叫它凉！拌！菜！

主食沙拉制作步骤，特地找了张图给你们看！

除了这些，现在常见的主食沙拉还会选择加上鸡蛋（补充蛋白质需要）、鸡胸、牛排、龙利鱼、虾等食材，以满足健身爱好者减脂增肌的需求。

［那些好吃的奇葩沙拉］

如今，普通的沙拉已经无法满足吃货的需求了，毕竟都是要拍照发圈的人。又因为倡导健康轻食的生活，主食沙拉开始流行~商家也是绞尽脑汁，除了装修风格，也会在沙拉上下功夫，让沙拉变得美一点！更美一点！还一定要看不出你是沙拉！虏获了小仙女的心，就可以成为网红店铺了。毕竟点轻食拍照，美食再加上自己的美美的 *** 照骗发朋友圈，传递了这几个信息（1、比较小资，毕竟还不错的店一份健身餐不便宜，三五十 也是正常；2.比较健康，注重生活品质；3、 *** ）。

沙拉蛋糕

沙拉春卷

沙拉摇滚杯

墨西哥沙拉卷

沙拉汉堡

颜值超高的开放式沙拉

写在后面：继上周逸哥的鸡胸教程火了之后，写稿子更有热情了，这周带来几款好吃低卡的沙拉酱汁教程。可是昨天晚上告诉我，说酱汁的图实在拍不好看，让我网上找找看好了。所以，小编也是操碎了心，除了酱汁，关于沙拉一个简单的介绍和你们分享。这样，以后自己就可以在家做沙拉啦。

部分素材来自网络

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