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摘
要
香槟是起泡酒中的皇室贵族，价格都是高高在上，常出现在 F1 赛车颁奖礼和高端晚宴等高大上的场合。在市面上，很少有香槟零售价低于 300，比普通的起泡酒贵 5-8 倍。为什么香槟这么贵？到底贵在哪里？
1、香槟的葡萄原料及成本贵
香槟是由霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）三种葡萄酿造而成。90% 的葡萄来自小规模的农户种植者，它们很少自己酿造香槟，而是将葡萄卖给香槟酒庄。为了保证种植者的利益，葡萄种植总工会和香槟酒庄联合会进行合作，不管土地租金和收成的影响多大，葡萄原料的价格都是相对稳定的，一般在 6-7 欧元每公斤。
香槟法律规定：4000 公斤的葡萄最多只能榨出来 2550 升葡萄汁。酿造一瓶香槟大约需要 1.2-1.3 公斤的葡萄，成本价格就相当于 7-9 欧元。一个质量普通的香槟蘑菇帽价格大约为 0.5 欧元，一个香槟瓶子价格为 0.5 到 1 欧元。香槟的物料成本至少为 8-10 欧元，折合成人民币大约为 60-80 之间。
2、香槟的工艺繁琐，劳动力成本高
香槟酿造从压榨到装瓶过程需要 8 道工艺：压榨、发酵、调配、瓶内二次发酵、培养、摇瓶、除渣和定量装瓶。每个繁琐过程都需要人工来处理，尤其是后期瓶内二次发酵、培养和摇瓶过程，每天都需要手工处理。普通起泡酒大多在罐中二次发酵，用机器摇瓶，不需要繁琐的人工处理过程，成本较低，但品质自然也较差。
一瓶普通香槟要培养 15 个月，一瓶有年份的香槟要培养 36 个月，意味着需要至少 15 个月的劳动力成本。而西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒只需要培养 8 个月，像德国 Sket 起泡酒一般很少长时间培养。成本上，香槟的价格自然会更高。
一瓶香槟平均会产生 2.5 亿个气泡，而普通起泡酒很多不需要经过培养和摇瓶处理，工艺也相对更加简单，一瓶起泡酒平均会产生 0.4 亿个小气泡，自然价格上无法比香槟相提并论。
3、香槟外观通常是艺术家设计
很多香槟酒庄推出一款新的香槟时，很多都和知名设计师合作，提高香槟外观的高贵和美感。
巴黎之花香槟（Perrier Jouet）于 1902 年和法国著名玻璃艺术大师艾米力•葛莱（Emile Galle）合作，将美丽时光系列精心雕绘在酒瓶上，花藤团簇的白色银莲花与金色玫瑰藤蔓配合修长的瓶身，透射馥郁的艺术气息，融合了高雅与浪漫。后来又与日本著名花道艺术家东信（Makoto Azuma）合作推出 *** 版，与美国艺术家丹尼尔（Daniel Arsham）打造的巴黎之花二百周年纪念套装，与克莱尔（Claire Coles）合作推出绸缎面料“花韵 *** 版”香槟及与西班牙艺术家维克（Vik Muniz）合作打造以蜂鸟为主题的巴黎之花美丽时光 2005 年份玫瑰香槟。
唐培里侬（Dom Perignon）香槟在这方面也有悠久的传统。为了推出它的 2003 年份粉红香槟，唐培里侬邀请了美国现代艺术家杰夫•昆斯（Jeff Koons）创造了夺人眼球的“气球维纳斯”（Balloon Venus）酒瓶，还邀请鬼才大卫•林奇（David•Lynch）为其 2003 年份香槟设计最新的全球 *** 版酒瓶。
酩悦香槟（Moet & Chandon）在 2012 情人节，与“瑞典涂鸦天才”Andre Saraiva合作推出“绘爱 *** 版套装”粉红香槟。就连从不在外观上下功夫的路易王妃香槟（Roederer），也与设计师菲利普•斯达克（Philippe Starck）合作，对包装进行重新设计。
4、香槟定位高端市场，推广成本高
很多香槟酒庄都隶属于国际知名奢饰品公司，定位也是高端市场，每年都会有很多高端推广活动和赞助活动。市场推广费用高昂，相应到每款香槟的成本也会增加。
2000 年，玛姆香槟（Mumm）以 600 万美元与 F1 签约三年，成为 F1 赛事的官方香槟赞助商。每站 F1 比赛结束后，人们都可以看到车手们在快乐地喷洒着玛姆香槟。之后又以每年 550 万美元的价格续约。
酩悦香槟属于全法国最大的酩悦轩尼诗（Moet Hennessy）集团所拥有，其旗下还有路易威登（Louis Vuitton）和迪奥（Dior）等众多奢饰品品牌。酩悦香槟是金球奖官方指定香槟，连续 25 年赞助金球奖，更曾是 2009 年奥斯卡金像奖的唯一指定香槟。酩悦香槟每年还邀请很多明星代言，如性感女神斯嘉丽•约翰逊（Scarlett Johansson）、网球天王费德勒（Roger Federer）和中国知名影星范冰冰等。
泰亭哲香槟（Taittinger）与国际足联（FIFA）签约，成为国际足联的官方指定香槟用酒。罗兰百悦香槟（Laurent-Perrier）签约成为美国职业高尔夫协会（PGA）官方指定香槟，现在也是奥斯卡颁奖典礼唯一指定香槟。
5、香槟多为贵族和皇室的心头爱，附加价值高
很多香槟品牌都是贵族和皇室的指定用酒，常用来招待重要的宾客，自然赋予了其本身“高贵”的地位，同时也提高了品牌附加价值。自然这类香槟的售价也不菲，拉动了整体香槟的地位，推动了香槟产业的发展。
玛姆香槟被誉为“王者的香槟”。欧洲各大显赫的王室家族，包括奥地利、匈牙利、比利时、荷兰、普鲁士、丹麦、瑞典和挪威的世家，无不喜爱玛姆香槟。时至今日，玛姆香槟依然是英国女王伊丽莎白二世的官方供应商，其瓶颈处还装饰着王室御用证书。
路易王妃香槟（Louis Roederer Cristal）是俄国沙皇的指定用酒。从 1876 年起，路易王妃香槟酒厂便设计出一种独特的香槟酒，装在水晶瓶中，取名“水晶香槟”，专为俄国沙皇定制。
6、国内高额的关税、运输仓储及物流成本
普通的一瓶香槟原料的成本都要达到 60-80 人民币了，再加上人力成本，一瓶香槟固定成本至少要 100 人民币以上。如果再加上市场推广和酒商的利润，一瓶香槟在国外的拿货价至少接近 120 元。
一瓶香槟报关要缴纳 50% 的税收，再加上运输，仓储和物流成本，成本至少接近 200 多人民币。国内由进口商分销给经销商，经销商有时又分销给终端客户，层层经销渠道，导致终端零售价较高，大大超过 300 元。
【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：siswine。
