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摘
要
#农技科普大赛#导读摘要：中华白玉蜗牛目前在市场上非常热销，每公斤卖到20元。很多消费者就问，这玩意儿真的能吃吗？有多大的食用价值？
中华白玉蜗牛，是目前市场上非常俏销的食材，一般都是用在高档酒店餐饮行业，是酒席上的美味佳肴。由于目前养殖的人过少，市场供给量不足，是目前中华白玉蜗牛俏销的主要原因。
中华白玉蜗牛养殖户又叫白肉蜗牛，因为这种蜗牛与普通蜗牛不一样，肉色雪白如玉，因此而得名。中华白玉蜗牛是属于一种软体动物，是复足纲陆生贝壳类动物，还是两性同体动物，繁殖能力非常强大。
中华白玉蜗牛在世界上所有的食用蜗牛品种中，是属于首屈一指的佼佼者，产量比较低，营养丰富，食用价值高等特点。因此，中华白玉蜗牛是目前食用蜗牛中品质最优良的品质。
中华白玉蜗牛是我国科研单位，从野生褐云玛瑙螺的一种变异品种中，选育而成的一种新品种，人们叫做“中华白玉蜗牛”，是我国独有的一种新型蜗牛品种，是一种适合人工养殖的蜗牛品种。
中华白玉蜗牛肉质非常肥嫩鲜美，营养极其丰富，是一种含有20多种氨基酸的高蛋白，含有多种脂肪酸的低脂肪食物，含有胆固醇趋向于零的高级营养品，是肉食食材中，少见的优质健康食品。
人们经常食用这种中华白玉蜗牛食品含蛋白质非常高，可以增加人体营养，增强人体耐力，提高身体素质，还可以使皮肤保持营养平稳，细嫩健美，抵抗衰老，延年益寿的能力，是优质的保健蛋白质食品。
人工养殖中华白玉蜗牛，一般都是采取塑料大棚养殖。中华白玉蜗牛习惯吃幼嫩的叶类蔬菜，如白菜、芥菜、萝卜菜、红薯等等，食性比较广泛，生长速度非常快，养殖周期短。
一般情况下，中华白玉蜗牛通常在每个大棚蔬菜地，每茬产量均在2000~2500斤/亩左右。市场平均批发价8元/斤，合同订购价格在5元一斤左右，每亩产值可达10000~12500元之间，纯收益在8000~10000元之间。目前市场零售价已达每公斤20元左右，即10元一斤。
目前，中华白玉蜗牛养殖，在我国仍然处于起始阶段，养殖户比较稀少，主要货源是提供外贸出口和国内高端餐饮行业，流入普通市场的量，少之又少。因此，在普通蔬菜市场上是很少见到这种商品的，所以在市场上是属于凤毛麟角类的特色肉类食材。
另外，我国消费者受到传统饮食文化和习惯的影响，对野生、新奇、稀少的食材，通常情况下，有的人非常忌讳，有的人因心理作用，有的人因生活习惯等等因素影响，对中华白玉蜗牛的养殖和食用，都是持排斥状态。因此。中华白玉蜗牛养殖户偏少，总产量偏低，市场需求量逐渐增大，而每年的供给量偏少，是目前造成中华白玉蜗牛市场零售价格昂贵的主要原因，估计在一个相当长的时期，是不会得到改善的。
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