本
文
摘
要
重庆除了火锅、小面等比较著名的美食外，还有各种极具本地特色的小吃，如烧烤、烤肉、抄手、酸辣粉等，其中烧烤是重庆人，晚上必备的宵夜美食，无论是白领，还是基层建设者，在劳累一天后，常常都会到自己钟爱的烧烤店或烧烤摊，点上几样小菜，慢慢的品味。
重庆渝北区有一家号称“天花板”的烧烤店，这家烧烤店的店面在一条街道的提坎下面，加上店里的空间不是很大，装修也非常简陋，因此白天的时候，其显得很不起眼，但一到下午的五六点，店外的街道上就会搭满简易帐篷，食客也会陆续的到店中点餐，场面非常的热闹嘈杂，与白天形成极大的反差，如果不是熟客或附近的居民，一般的人很难将其与白天那门可罗雀的小店联系起来。
这家店的菜品种类很多，但老板比较推荐的是猪肉、牛肉、排骨、脆骨以及鸡翅。猪肉和牛肉都是切成薄片后，穿在竹签上，进行烤制的，烤制时，员工会寸步不离地守在烤炉旁，边翻面边刷油，烤到八九分熟，才会撒上辣椒面、花椒面、盐、鸡精等，烤好的五花肉，麻辣香脆，不油不腻，非常劲道，牛肉则比较干香，没有什么汁水，口感跟牛肉干相似，还又麻又辣，口味比较清淡的朋友，需要慎重品尝。
排骨和脆骨的表面烤得比较焦，会带有一点点的苦味，但整体的口感，外焦里嫩，麻辣十足，还是比较适口的；鸡翅的分量很足，汁水比较浓郁，肉质也很鲜嫩，加上辣椒粉、花椒粉的含量不是很多，口味不会太重，比较鲜美，相较于重辣、重麻、重盐、重鸡精的排骨、脆骨、牛肉、猪肉而言，它可以吃的出食材本身的味道，因此很受食客们的喜爱。
重庆人吃烧烤，离不开三大件，这三大件分别为苕皮、豆干、年糕。这家店的苕皮，豆干是烤制后，剪成小片，拌入盐、辣椒、酱油、香葱等调料，进行食用的，而一般的烧烤店，是直接在苕皮或豆干的表面，刷上一层辣椒油，再撒上适量的香葱、酸菜粒，裹起来，用竹签穿好后，直接食用的，比起前者，后者要更加的Q弹咸香，也更加的受人喜爱。
这家店的菜品，不仅油大，还又麻又辣，吃得多了就会比较腻，所以建议浅尝不要多吃，有一位北方小伙子慕名来吃，看到什么都想吃，最后一个人点了185元的烧烤，端上来看到重油重辣的样子，就有点后悔，因为饮食差异感觉吃不完，不知道你觉得这样一顿烧烤贵吗？想来吃吗？
