君不见昆吾铁冶飞炎烟，红光紫气俱赫然。良工锻炼凡几年？铸得宝剑名龙泉。龙泉颜色如霜雪，良工咨嗟叹奇绝。——郭震《古剑篇》

中华大地五千年来，随着不断发展的农耕文明，手工艺也随着需求的增加不断开拓自身，经历了一代又一代的改革与传承，最终成为中华文明中不可或缺的璀璨明珠。遗憾的是，伴随着工业革命的到来，机械化与批量生产走进人们的视线。高质量、高效率的生产线取代了无数的手工艺作坊。世界现代化的脚步骤然加速，传统手工业的生存市场也随之骤然缩水，这些传承千年的古老手艺带遭受了毁灭性的打击，不仅面临着作坊倒闭带来的失业。同时没有人愿意再去学习那些赚不到钱的技术，后继无人丢了传承，才是最大的问题。

精雕细琢、十年如一日的开胚、锻造、打磨，在全面工业化进程突飞猛进的现在，听起来已经是遥远且不可思议的事情了。幸运的是，在我们身边还有许多这样的匠人，十年如一日坚守自我，将传统技艺继承、革新与发扬，一定程度上阻碍了一代文明的流失，成为了文化的“捍卫者”。

一、香港“刀王”，五十年如一日

来自香港的陈当华，是陈华记利器专门店的主人，有将近50年的磨刀经验。经他之手磨的刀锋利无比，质量上乘，经久耐用，而且都是手工磨制。他磨出的刀与剪，锋利且持久耐用，他打磨过的菜刀，也能够凌空削开番茄而番茄不出汁水。一把经他之手磨好的切肉大刀，不可以用力，仅凭自身的刀刃触碰就能轻松划开报纸，真正达到了削铁如泥。为此他素有香港刀王之称。

陈当华磨刀需要磨九块石头，耗时接近一小时。第一块石头是开锋，之后就是要将刀刃磨得圆滑平整，直到最后骤然收口，这样刀才能变得锋利。他磨刀时习惯用耳朵听声音，而不是用眼睛去观察。只要刀磨得越锋利，就越是没有声音，越到最后关头就越考验手艺人的专注力和手艺。陈当华磨刀用的是所谓的“阴力”，也就是全身同时紧绷发力，尤其是在磨剪刀时的手法，棉里带刚，被称作棉花手，而这独特的技法使得他的手在磨了四十八年的刀后没有太多的老茧和伤口。

磨一把最基础的剪刀，需要消耗少则五块多则九块磨刀石。开封的第一块仅仅是石沙炼制的密度只有几百的普通磨刀石，然而后面的磨刀石都采用天然石。密度最大的“山心石”甚至达到了接近四万的密度，价值更是达到了数万元人民币。几十年来，陈当华坚持手工磨制每一把刀，手艺远近闻名。找他磨一次刀的价格也达到了惊人的1000元一次。有趣的是，在采访中，“刀王”回忆，最开始学习磨刀这一门手艺，仅仅是为了维持生计。

二、从生活所迫到匠人精神

陈当华出生在香港的一个普通家庭。在他13岁时，他的父母为了他将来不被饿死，于是将他送去学习磨刀这一门手艺。上世纪的七八十年代，机械化流水线生产还没能普及到千家万户，磨刀这门手艺还算吃香，恰好当时的老师傅都还愿意收徒，将技术传承下去，陈当华便听从父母的安排跟随师傅走街串巷，开始了磨刀技术的学习。

学成后，陈当华开始了独自走街串巷吆喝生意的磨刀生涯。他的技术起初并不精湛，生意的来源没有保障，利润单薄，收入也仅能勉强维持温饱。更不用说由于疏忽不小心磨坏了客户的刀具，还得将自己一天的饭钱悉数赔付。这样的生活不能不说不辛苦，但陈当华还是拼着一口气，将这份看似简单的职业坚持了下去，而这一坚持就是数十年。

工业化的洪流随着时代齿轮的转动席卷了全中国的大街小巷，传统手工艺人的生存空间一度被挤压。面对时代的更迭，不少同行选择了放弃，投身于更为稳定的行业以维持温饱。陈当华最初选择磨刀行业并不是出于热爱，但在面临选择的时刻，他却毅然踏上了这条坚守的道路。“干一行爱一行，我对它（磨刀）也是有感情的。”他这样说到。从最开始扛着背篓和简易工具走街串巷，到有了一些继续后开了属于自己的磨刀小铺子，80岁的陈当华将自己大半的人生全部投入到了磨刀这门技艺里。

不断地钻研、实践，几十年来，他手工磨的刀越来越多，经验逐渐累积，渐渐悟出了其中门道，并在此基础上精进自我，技艺愈发纯熟精湛。他的磨刀技术和他这个人也逐渐远近闻名，被誉为了“香港刀王”。积年累月攒下的客户对他皆是赞不绝口，回头客、新客人也络绎不绝。

曾有一位移居海外的老奶奶，为了磨一把普通的菜刀，专程赶回香港寻找陈当华。也有许多慕名而来的游客，甚至是海外工厂都向他发出了聘请技术指导的邀请。他磨刀的价格也从从前的十几块钱上涨到了千元。刀王也终于熬过了钢铁时代的洪流，守住了自己一方手艺，成为了此行业标杆性的人物，他热爱行业，具有钻研的毅力，他身上所拥有的匠人精神，令人不得不赞叹倾佩。

三、文化传承与革新

“工匠精神”已成为了文化发展中不可或缺的一部分。工匠精神是我国自古以来就尊崇的优良品质，而到了现代，也还需要我们对此的继承与弘扬。随着社会的不断发展，科技与工业齐头并进向前冲刺，传统文化受到了无与伦比的沉重打击。尤其是手工艺行业的从业者，在面临“食不果腹”大环境现实的逼迫下，不得不选择了放弃。我们在享受现代化所带来的便利的同时，也许可以试着思考能否在发展现代经济与工业的同时，保存传统文化的继承与传承呢？

只要方法恰当，答案一定是肯定的。传统文化积聚了中国千年来民族的历史、思想与精神，体现了我国人民丰富精妙的创造力与想象力，囊括了工商、建筑、教育、手工艺、文学等各个领域的精华。遗憾的是，并不是所有的传统文化都能紧跟时代潮流共同发展，大多数传承中断于此，流失在了历史长河中。

结语

我们在关注陈当华这样优秀的例子的同时，也要学会将视野放得更加广阔，学习他的“匠人精神”，并且将这种精神发扬出去，实际运用到各个领域，尤其是传统手工业中去。在继承传统文化的同时汲取精华部分，摒弃无用糟粕，在继承的基础上有所发展，在发展的基础上革新。使传统文化能够在被保护的前提下适应时代的发展，迎合人民的生活需求，呈现出更新的风貌，再借由手艺人和我们之手，将其弘扬，真正意义上达到文化的传承。

参考资料：《古剑篇》

图片来自网络如有侵权请联系删除！