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文
摘
要
整体橱柜最早起源于欧美，在上个世纪八十年代末到90年代初由香港传入北上广浙一带，在90年代末迎来了家庭橱柜的上升期，这是“整体厨房”的最早形态。
亿欧家居在上一篇文章中曾描述过整体厨房与整体橱柜这两个看似具有差异实则本质一样的概念，有行业人士认为这其实只是大家玩的文字游戏，定义并不需要过于复杂。
处于上升期的整体厨房产业
厨房在整个家庭的装修中处于什么位置呢？我们不会否认它在家庭地位中的重要性。早些年，比起电视机、电冰箱这一类家庭常备的黑白电产品，厨电系列产品的刚需程度较弱。
不过，在进入21世纪以来，厨房乃至厨房经济的地位已经得到了较大的提升。以吸油烟机为例，其年零售额在2016年已达到了384亿元，比起2007年上涨了252%。
随着国人经济实力的提高，包括吸油烟机、燃气灶、消毒柜、微波炉、烤箱、洗碗机在内的产品份额都得到了逐步提升。与此同时，人们也逐步接受了“整体厨房”的概念。
亿欧家居认为，时至今日，整体橱柜与整体厨房的概念已经逐步由小众群体扩散到大众消费者的周边，家居卖场中的零售店也不再走单一产品的销售路线，电器与厨房产品的相互渗透就是最好的例子。
因此，在进行了吸油烟机行业的系列调研之后，亿欧家居再度走进家居卖场，针对“整体厨房”这一主题进行了线下调研。
同样是做整体厨房，以橱柜与厨电为代表的入局者姿态各异
通过调研，我们意图找出“整体厨房”这一大厨房产业中的产品走向，从而根据实地接触情况找寻用户对整体厨房的主要关键点，同时也借此挖掘行业在蓬勃发展的背景下显露出的不足之处。
有趣的是，当亿欧聊到这一业态的兴起与产品定位时，企业的店员态度与产品介绍各有差异：
首先，厨电品牌店员对整体厨房的表述风格迥异。
“楼上就有整体厨房和橱柜，他们也有配套的电器，但牌子是代工的，”老板电器的某店员对亿欧家居说道，“我觉得如果做厨房电器就专注做电器吧，做买卖就应该要专一。”
“做厨房无所谓整体不整体，我们也有做整体厨房。”方太店员告诉亿欧。
其次，橱柜出身的欧派某线下店店员则认为整体厨房相比一般厨房具有更多的优势。
“整体厨房本身就包括烟机、灶具等厨房用品，它有几重功能，一是能收纳，东西不会太零散，使用方便；二是配齐功能性五金产品，提升业主对整体储藏空间的要求，另外还能实现个性化，也方便售后服务的正常进行。”
（图一：某卖场欧派橱柜实拍图）
“我们以橱柜起家，后来才做的整体橱柜，主要靠口碑来带动其他的产品，同时也比较注重细节。”在调研现场，该店员还用一只脚踩上了欧派的柜子，证明柜子的承重能力之强。
个别橱衣柜企业则对套餐作了详细介绍。皮阿诺某线下店员介绍了整体厨房套餐：“套餐分两种，一种是烟机加灶具加一组抽屉和吊柜，如果你看上其他产品也可以安装；二是不要烟机灶具的，但拉篮、水盆、五金等都是必须的。”
海尔推“整体厨房”的力度也不容小觑。“海尔中高端整体厨房产品的价格是3000到6000元一延米，烟机灶具要另算。”
（图二：某卖场海尔店面橱柜实拍图）
“市面上光橱柜品牌就有100多个，关键要看你选价格、材质还是品牌或者款式，这些评判指标之间是不能划上选号的。而海尔厨房主推一站式服务，售后服务团队必须在用户拨打售后电话24小时以内解决问题。”
在不同企业的产品介绍背后凸显的是品牌的价值观和产品特色。但整体厨房因为既有厨电又有橱柜的特殊属性，往往让用户看完各家品牌产品后觉得“眼花缭乱”。那么，如何才能更好地突出品牌特色？亿欧家居认为，找准用户的关注点才是关键所在。
结束整体厨房调研之后，我们发现了用户对产品的三大关注点
1）板材是否环保、五金包括哪些产品、台面是否渗色
对用户来说，家居用品的安全性永远排在第一位。这正是整体厨房的优势之一，它本身的安全性检测避免了让用户单独各个单品叠加后甲醛有可能超标的风险。
另外，产品的实用性和美观度、五金挂件以及质量也是用户关注的内容。比如台面是否渗色、售后使用效果等问题经常被用户提及。
2）整体厨房产品的材质和风格。
在市面上，除了封闭式厨房，开放式厨房也是不少用户青睐的厨房样式。亿欧了解到，如果是封闭式厨房，就能做成多种风格；敞开式厨房则要根据房屋的整体风格进行搭配。
再来看看材质，光板材就可以分为实木、烤漆、吸塑、亚克力、双饰面、防火板等多种风格，更别说相关电器的不同类型了。不过对于企业而言，材料的环保程度以及产品的多样化往往是吸引用户选购的不二法门。
3）强调整体性，同时要匹配个性化和功能性需求。
在选择整体厨房产品的过程中，多数用户都按照“材料-风格-基础产品-功能性产品”的顺序进行选购。
第一步，用户往往会先挑选喜欢的板材与风格，最首要的是考虑其环保性；第二步则是挑选合适的烟机灶具、水盆等等；前两个步骤属于基础配置，第三步则是按个性化需求选择蒸箱、消毒柜、拉篮、抽屉、把手等非套餐产品。
比如，有的用户更喜欢内嵌式把手，不易勾到衣服，或是对拉篮数量有要求，这些都可以根据用户的需求进行量身定做。同时，还有很多用户在购买产品时，会向橱柜企业咨询能否单独购买烟机、灶具等厨电，这种现象在线下零售店已经十分普遍。
大厨房产业尚未出现霸主，快速提高跨产业品牌集中度是破局关键
在亿欧家居看来，无论是橱柜企业还是厨电企业，如今都成为了整个大厨房产业的入局者。而整体厨房、嵌入式厨电、套系产品已经成为了近年来厨房经济的重要发展趋势，在新中产消费日渐崛起、城镇化水平持续提升的背景下，这些细分行业的将来非常值得期待。
亿欧家居认为，尽管厨房经济中的各个细分产品在国内均有十余年甚至二三十年的发展期，多数产品趋于成熟阶段，但产品与产品之间的分别叠加和组成套系却给行业带来了新的商机，比如橱柜和厨电等产品的结合衍生出了整体厨房。
总体来看，大厨房产业在未来几年将稳步向好发展。因此，在整体大厨房产业尚未出现霸主的情况下，新的诸侯也有机可乘。对企业而言，要如何快速提高品牌集中度，持续完善新的产品线，加快跨产业布局，从而在未来抢食市场的新蛋糕，就各凭本事了。
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