就在12月7号，米其林正式宣布将在2018年第二季度会发布广州米其林指南。广州将成为继上海之后，大陆第二个有米其林指南的城市。近几年，米其林指南积极开拓海外新市场，至今已经覆盖 28 个国家和地区，评选出分布在世界各地 4.5 万个餐厅和酒店。2007 年，米其林指南正式进军亚洲，在日本发行亚洲第一本东京版指南，并接连发行香港澳门、新加坡、首尔及上海版指南，曼谷的首版米其林指南也已在2017年12月正式面世。

澳门 *** 酒店8餐厅行政总厨谢锦松师傅，米其林3星

关于米其林餐厅的评价，业内虽然有不同看法，但不可否认的是，米其林红色指南依然是全世界公认的最权威、最公正，也最有影响力的高档餐厅评价体系。稻糠特意加上了“高档”两个字，虽然新加坡米其林指南中也有大排档级别的1星级餐厅，但毕竟是少数，多数米其林餐厅从菜品、服务、环境等多方面综合考量下来，还是好的、贵的才有更大机会入选，所以，你看，无论是发了十年的香港澳门，还是最近两年才有的上海，2星和3星的米其林餐厅大多集中在五星级豪华酒店里。

*** 天巢法餐厅，连续十年获米其林三星荣誉

可见，米其林餐厅还是对高档餐厅更具参考价值，普通餐厅看大众点评就够了。稻糠比较了一下香港、澳门和上海目前仅有的四家米其林3星中餐厅（香港四季酒店的龙景轩、香港和上海两家朗廷酒店的唐阁、澳门 *** 酒店的8餐厅——全在豪华酒店里），觉得还是澳门的最好吃也最亲民。

澳门历史城区世界遗产地之一：郑家大屋

澳门地方小，人也没有香港和上海多，所以吃3星米其林的机会更多、费用更少（高档餐厅一定要提前预订的）。那吃一顿3星米其林中餐到底需要多少钱呢？香港和澳门的区别就是：一个是1000元以上，一个是1000元以下。在澳门 *** 8餐厅吃顿点心为主的午餐，澳门币五六百元也能拿下来，当然稍微吃好点，人均1000澳门币也是要的。1澳门币约合0.8元人民币，相当于人民币直接打个八折。

8餐厅入口，澳门唯一米其林三星中餐厅

8 餐厅在 2007 年于 *** 酒店二楼开业，在第一版《米其林指南香港澳门 2009》入选米其林1星，其后由 2011 年起连续三年夺得米其林2星，自 2014 年开始，更成为澳门唯一连续五年荣获米其林3星荣誉的高级中餐厅，主打粤菜和创新点心。

两道前菜，蟹钳肉下的小番茄来自每周空运的意大利有机番茄

牛肉和堪称澳门最好的叉烧，只选用本地猪肉

8餐厅提供的菜式多达 150 道，中午创意点心40多种。设计师将象征吉祥富贵的“8”字元素和寓意活力十足的金鱼巧妙融会在室内设计中。餐厅以红黑二色为主调，餐厅中央位置的立体水晶球，配合底部梅花线条的大理石水池，使水晶球的倒影与实物相连，巧妙形成双互交迭的“8”字图案。

设计风格讨喜的8餐厅，浓郁的中国传统

环境、食材、服务、创意都是获得米其林3星的保证，当然最重要的还是味道。8餐厅的经典菜式和创新菜品很多，稻糠吃的“炭烧露荀豚肉卷”售价240元（澳门币，下同）、百合杞子浸时蔬140元、金瑶响锣咸肉炒饭240元、黑白芝麻布丁配芝麻雪糕60元、茶水每位20元……8餐厅普通的肉类菜200-300元左右一道，蔬菜类多是140元左右，当然，还有贵的山珍海味就不说了。

本身已成景点的 *** 酒店

天巢法国餐厅是 *** 酒店里的另一家3星米其林，而且是从2009 年到 2018年，全澳门唯一连续十年获米其林3星的餐厅——澳门仅有的两家3星米其林餐厅都在 *** 酒店里！天巢位于 *** 大楼 238 米高的穹顶里，餐厅拥有区内品种最齐全的美酒餐单，酒窖珍藏超过 16,800 款来自世界各地的名酒佳酿。天巢法国餐厅由全球获得最多米其林星级荣誉的名厨 Joël Robuchon 先生亲自主理，为顾客提供高级的传统法式佳肴。

天巢中央吊灯由 131,500 颗施华洛世奇水晶镶嵌而成

天巢餐厅挑选了来自各国最豪华的餐桌、餐瓷组合及装饰摆件，当中包括 Riedel（力多）的水晶酒杯、Bernardaud（柏图）的高浮雕铂金餐碟等，为顶级餐饮体验定下全新标准。香港的陈幼坚是餐厅的设计师之一。

天巢代表了最高级的法餐Fine Dining

天巢法餐厅的价格也比想象中的便宜，午餐三道688元，四道788元。晚餐主菜中，烤法国鳕鱼658元、法式鸭胸鹅肝卷758元、烤日本鹿儿岛和牛伴通心粉1348元。这可是澳门元的标格。

*** 大堂5个接待台，5个不同的小人摆设

除了上面说的两家3星米其林餐厅，还有一家扒房“大厨”获得1星米其林。

“大厨”餐厅的和牛卷不可不尝

“大厨”也是澳门唯一的米其林创新扒房，午餐“美国牛排行政套餐”530元，“澳洲和牛行政套餐”630元。上图的“烧日本A3和牛卷”售价420元。

*** 酒店扑克牌样式的门卡和客房

*** 堪称是澳门“最好吃的酒店”：全球唯一一家共获得7星米其林的酒店，也是全澳门唯一拥有两家米其林3星餐厅的酒店，包括荣获米其林3星的“天巢法国餐厅”和高级中餐“8 餐厅”、米其林1星的新创扒房“大厨”，以及明年有极大可能入米其林星榜的“当奥丰素 1890 意式料理”。酒店U2层的24小时餐厅“粥和面”也是价钱公道，出品优良，尤其适合家庭旅游客人。

除了你了解的澳门，还有更多你不了解的澳门

在澳门半岛老城区走街串巷乐趣多多

*** 酒店位置也好，距离议事厅前地广场大马路直走8分钟，去大三巴再接着走三分钟，位置很优越，也是澳门的地标了。 *** 是莲花形状的高楼，城区最显眼的高层建筑，是赌王何鸿燊家的产业。 *** 本身也是一个“景点”，白天大堂就很多游客来“参观”，大堂有很多古董和收藏品陈列，如果你能住在这里，当然很优越了。

莲花形的 *** 和老 *** 一路之隔

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文图：汪红雨（稻糠），关注后发现更多