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文
摘
要
冬瓜汤，是一份很朴素的汤，但确包含了许多营养和健康，非常好喝，炎热的夏天容易上火，喝碗冬瓜汤滋润一下挺好的。 今天，为你们介绍十款冬瓜汤，学起来吧！
鸡丝冬瓜汤
鸡丝冬瓜汤原料：鸡脯肉100克，冬瓜片200克，党参3克，黄酒、精盐、味精各适量。
鸡丝冬瓜汤的做法：
(1)先将鸡脯肉洗净，切成细丝，放人沙锅内，加水500克左右。
(2)党参洗净也放人沙锅内，大火煮开后改为小火炖至八成熟时，汆入冬瓜片，加入黄酒、盐、味精，待冬瓜熟透时即可，早晚2次分服，当日吃完。
功用：健脾利尿，适用于糖尿病属脾气虚弱者。
三鲜冬瓜汤
三鲜冬瓜汤原料：冬瓜300克、水发香菇75克、清水冬笋75克、精盐适量、味精适量、胡椒粉少许、化猪油40克、鲜汤适量。
三鲜冬瓜汤的做法：
1、冬瓜去皮瓤，洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片；香菇去蒂，斜刀切成薄片；冬笋横筋切成0.2厘米厚的片。
2、锅置旺火，下化猪油烧至六成热时，放冬瓜片微炒，掺入鲜汤，煮至冬瓜片已熟时，放入香菇片、冬笋片继续煮至冬瓜软嫩，再加胡椒粉、精盐、味精调味，装入汤碗内即成。
花蛤冬瓜汤
花蛤冬瓜汤材料:花蛤300克、冬瓜400、葱姜
花蛤冬瓜汤的做法：
1.冬瓜去皮去瓤清洗干净切厚片，再切些葱花。
2.取一煮锅，倒半锅清水，放入葱姜。
3.上火煮开两分钟，煮出葱姜味，加少量的盐，倒入吐尽沙的花蛤煮开口关火待用。
4.另取一炒锅，待到油热，先下小葱再下冬瓜，将冬瓜炒变色后加盐调味。
5.倒入煮花蛤的水煮。
注：这里要小心，慢慢地倒，锅底可能有些沙沉淀。
6.当汤煮开，冬瓜透明，最后加入花蛤再次煮开，根据自己的口味调入些白胡椒粉起锅。
功用：花蛤肉味鲜美、蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，脂肪含量低，并有降胆固醇的功效。冬瓜味甘、性寒，有消热解暑、利水消肿的功效。此汤寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
鲤鱼冬瓜汤
鲤鱼冬瓜汤原料：鲤鱼500克，冬瓜500克，料酒、葱段、姜片、胡椒粉、味精各少许。
鲤鱼冬瓜汤怎么做：
1、将冬瓜洗净，去皮、瓤，切块。
2、鲤鱼去鳞、鳃及内脏洗净，切块后用料酒、精盐渍15分钟。
3、起锅，入油加热后爆香姜片，下入鱼肉煎黄。
4、再加清水适量，小火慢炖30分钟，加入冬瓜片及葱段。
5、再煮10分钟，调入胡椒粉、味精即成。
功用：此汤汤色清香、肉鲜瓜嫩，有利水消肿、补充蛋白质之功，适用于慢性肾炎、腹胀水肿等病症。
小鲍鱼冬瓜汤
小鲍鱼冬瓜汤食材:小鲍鱼、冬瓜、火腿肉
配料:生姜、料酒、胡椒粉、盐、小葱
小鲍鱼冬瓜汤的做法：
1、处理小鲍鱼，活的小鲍鱼买回来，用牙刷把表面洗刷干净，取一把和鲍鱼大小比例适当的勺子，挖进去，取出鲍鱼肉，去掉内脏，继续用牙刷把鲍鱼裙边部分刷洗干净，如果嫌自己取鲍鱼肉麻烦，也可以在买的时候请卖家帮忙取好，回来后用小刷子洗刷干净；
2、把冬瓜去皮切片，姜切片，小葱切丁，再切数片火腿肉；
3、起油锅，放少许油，先放入姜片煸一下，接着放入火腿肉煸一会，再放入冬瓜一同翻炒几下，加入适量的清水和少许料酒，大火烧开，改小火慢炖10分钟；
4、趁着炖汤的时间，在鲍鱼肉上改十字刀，改刀后，用少许料酒和胡椒粉把鲍鱼肉腌制一会；
5、在冬瓜汤里加少许盐调味，倒入腌制好的鲍鱼肉，再煮2分钟，关火，撒上小葱丁，这道汤浓味美的小鲍鱼冬瓜汤就做好了。
功用：小鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热、养肝明目、调经、润燥利肠的功效，而冬瓜则有清热消暑、减肥和利尿的功效，将二者一起煮汤，在当下这个季节喝上一碗是再适合不过的了。
老鸭冬瓜汤
老鸭冬瓜汤原料：老鸭1只，猪瘦肉1千克，冬瓜2千克，海参、芡实、薏苡仁各50克，莲叶1片，调料若干。
老鸭冬瓜汤的做法
1.鸭洗净切块，焯水，洗净备用。
2.与其他各料下锅，煮沸，温火煮鸭肉熟烂，入调料即可。
功效：滋补阴虚，健脾消暑。
海蛏冬瓜汤
海蛏冬瓜汤材料：海蛏500克、冬瓜250克、香葱一根、姜一片。
海蛏冬瓜汤做法
1．蛏子用盐水浸泡半天使其吐尽泥沙，然后用刷子将表面洗干净（可以用牙刷）。
2．冬瓜去皮切成薄片，香葱切寸断。
3．锅内放水，加入海蛏和姜片。
4．待水刚开即可放入冬瓜片。
5．再次烧开后，转小火用勺子撇去泡沫，关火，加点盐，撒入葱段即可。
功用：此汤是鲜美又消暑的好汤。
虾仁冬瓜汤
虾仁冬瓜汤主料：冬瓜500克，虾仁50克。
辅料：葱花、生姜末、盐、料酒、食用油、水淀粉、鸡精各适量。
虾仁冬瓜汤的做法：
1、冬瓜削去外皮，去掉内瓤及子，冲洗干净，切成片，用盐腌5分钟。
2、虾仁用温水泡软。
3、炒锅烧热倒油，放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油待用。
4、锅内留适量底油，放入葱花、生姜末炝锅，锅里加水，下盐、料酒、鸡精、虾仁、冬瓜片。
5、等待煮沸后转小火焖烧，冬瓜透明入味后。
6、最后用水淀粉勾芡即可。
功用：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
海带冬瓜汤
海带冬瓜汤原料：冬瓜300克，海带结50克，黄酒、盐、味精、食用油、葱、姜各适量。
海带冬瓜汤做法：
1、将冬瓜去皮、去籽切成正方形的厚块。
2、海带结清洗干净。
3、葱、姜切片。
4、锅中放油，加入葱、姜片，将冬瓜和海带节一起放入煸炒。
5、再加入黄酒、盐和味精炒匀，2分钟后盛出，倒入汤锅炖煮，先大火烧开，再中火炖煮。
6、20分钟后即可停火食用。
功用：海带和冬瓜两者同食有降压，美容瘦身等功效 冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
排骨冬瓜汤
排骨冬瓜汤材料：排骨、冬瓜各500克、老姜1块，盐、食用油各适量。
排骨冬瓜汤的做法：
1、冬瓜切块。
2、排骨切长段，排骨入沸水锅灼去血水。
3、锅开火，放老姜、排骨与冬瓜爆香。
4、所有材料放入炖锅，加水煲40分钟即可。
功用：排骨冬瓜汤是一道非常好喝的汤，猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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