#秋日生活打卡季#“一场秋雨一场寒”，这几天随着一场小雨飘落，天气也变得越来越冷起来，小区里的银杏树也开始变黄凋落，冬天的脚步也离我们越来越近。

居住在北方城市的人家，这个季节是最繁忙的时候，需要存储越冬的秋菜，还要整理越冬的衣物，以及收拾和维修越冬的取暖设备。

每年的这个时候也是各种鱼虾贝类大量的时候，因为随着海水逐渐转凉，很多的鱼虾贝类都到了收获的季节，在上冻前正是渔民捕捞作业的黄金期，因此这个季节海鲜市场上的鱼虾贝类供应量也很大。

虾因为蛋白质含量高，加上富含多种微量元素，因此一直是人们餐桌上的美味，也是非常受欢迎的海鲜品种。

现在市场上售卖的虾主要分为养殖虾和海捕虾，很多大爷和大妈这个季节都喜欢购买一些正宗无养殖的海鲜品种，不仅鲜味十足，而且有些品种还可以留到过年时成为餐桌上的一道大菜。

大爷大妈们的生活经验丰富，海边生活的大爷大妈对于挑选海鲜更是得心应手，跟商贩讲价更是有一套，所以如果喜欢吃海鲜，跟在大爷大妈的后面去买，不仅可以坐享其成，还能学到很多处理海鲜的小知识，现在买海虾就买这6种，肯定不会买错的。

1、灯笼红虾

灯笼红虾在胶东地区也被叫做“蛎虾”，这种虾每年的春秋两季上市，每年的秋末冬初是它产量最大的时候，因此现在海鲜市场上这种虾的售价一般在15元左右一斤。

灯笼红虾别看个头不大，但它的鲜味要好过养殖虾很多，成熟以后虾肉带着面面的口感，特别的鲜甜有味，以前晒海米都是选用这种虾，很多人家喜欢把晒干的灯笼红虾海米磨成粉代替味素使用，增鲜效果毫不逊色与味素和鸡精。

选购灯笼红虾时一定要挑选没有掉头，虾壳摸上去特别硬实的，以及虾身没有变色的购买，而且要注意观察盛装灯笼红虾的容器是否有水分，如果没有水分流出，说明这样的灯笼红虾没有泡水，新鲜程度和味道会更好一些。

水煮灯笼红虾

灯笼红虾买回家以后可以煮着吃和做汤，也可以把它冻在冰箱里，自然化冻后剥虾仁冷冻保存起来，留着做菜和包饺子特别鲜。

2、黄捎子虾

黄捎子虾就是鼎鼎大名的对虾，对虾主要分为两种：一种是个头特别大，颜色发青的大青虾；另一种就是个头稍小一些的黄捎子虾。

黄捎子虾的价格一般按照个头大小来定价，市场上现在售卖的一斤能称20只左右的，现在的价格一般在60元左右，小一些的还会便宜一点。

黄捎子虾的味道鲜甜可口，可以用来烹制很多脍炙人口的菜肴，比如山东名菜㸆大虾和油焖大虾，正宗的选料就应该是这种虾。

油焖大虾

黄捎子虾在购买后如果要保存，最好整齐地码入到容器中，然后注入没过虾的水入冰箱冷冻保存，这样水阻隔了虾跟空气的接触，会延长虾的冷冻保鲜期，化冻后食用也不影响品质和味道。

3、花腰子虾

花腰子虾在海虾中比较另类，大多数海虾离水后存活时间很短，但是花腰子虾离水后还能存活很长时间，因此贩卖花腰子虾的大多都是鲜活的，这也是为何这种小海虾非常受欢迎的原因之一。

花腰子虾的个头跟灯笼红虾差不多，但是虾壳要比灯笼红虾厚上很多，不过鲜味并不比灯笼红虾逊色。

花腰子虾一般用来辣炒或水煮，用葱姜蒜和干辣椒爆锅后，下入花腰子虾爆炒，炒到变色后加酱油和盐调味后即可出锅，这种小虾比较出数，因此购买时买一斤就能炒上一大盘。

辣炒花腰子虾

花腰子虾的虾线比一般海虾要粗大，所以食用的时候最好去除，还有就是花腰子虾不易保存，因此购买时够吃一顿就可以。

4、蝼蛄虾

蝼蛄虾的长相跟陆地上的蝼蛄可谓一模一样，软软的小壳，也有一对大夹子，前段时间烟台因为大风后海滩上就有很多这种小虾。

蝼蛄虾一般都是生活在近海的滩涂上，靠着两个夹子挖洞在淤泥里生存，这种小虾的领地意识比较强，退潮后在沙滩上看到它们留下的小洞，用羊毛做的毛笔插入洞中，蝼蛄虾就会死死地夹住羊毛被钓上来。

眼下正是蝼蛄虾肥美的时候，母的蝼蛄虾都带籽，由于它的身体比较透明，因此挑选的时候只要对着阳光一照就很容易能够分辨出公母。

水煮蝼蛄虾

蝼蛄虾一般辣炒和水煮比较多，这种虾有股说不出的味道，喜欢的人对这种味道非常喜欢，不喜欢的人避之唯恐不及。

5、虾爬子

虾爬子是秋末冬初的明星小海鲜，虾爬子在全国各地的海域都有分布，它都得名称有很多，比如皮皮虾、虾姑、濑尿虾等。

虾爬子每年的春秋两季都有上市，还说越凉的时候它的滋味越鲜美，国内最好的虾爬子产区我觉得是辽宁的丹东和大连地区，这里的海水温度比较低，所以出产的虾爬子肉质紧实自带一股鲜甜的味道。

现在上市的虾爬子要比春季的便宜不少，个头虽然没有春天所产的虾爬子大，但是味道上并不逊色于春季所产的虾爬子。

避风塘炒虾爬子

虾爬子可以选择的烹调方法很多，海边人喜欢吃原汁原味的水煮或清蒸，也有用虾爬子做成生腌或辣炒的，不过秋冬季最好不吃生腌的虾爬子。

6、虾怪

虾怪就是寄居蟹的一种，虽然名字中带虾，但给我的感觉虾怪应该属于螃蟹一类的。

虾怪现在市场上并不多见，但是遇到了就不要错过，因为这个季节的虾怪肚子里全是肥嘟嘟的籽，大夹子吃起来鲜甜可口，虽然可食用部位不多，但是鲜甜的味道要更胜螃蟹一筹。

清蒸虾怪

虾怪主要都是用来清蒸，无需添加任何佐料，主要吃它那原始的鲜甜味道，也有把虾怪搅碎做成虾怪丸子汤或虾怪酱的，不过吃法比较小众一般很难遇到。

以上这6种虾都是无养殖的新鲜货，立冬前后正是大量上市的时候，购买的时候记得要选择鲜活的，如果不知道如何挑选，跟在大爷大妈后面去采购准没错。