三汁焖锅是哪里的菜系（三汁焖锅家常的做法窍门）

太喜欢黄记煌的三汁焖锅，咸甜适中，每次感觉都吃不够，那就自己动手吧

By 胡吃海喝朵拉妹儿

用料

鸡翅中 500g排骨 200克胡萝卜 1根彩椒 1个土豆 2个红薯 1个洋葱 1个大蒜 1头料酒 30ml蚝油 30ml番茄酱 50g酱油 20ml蜂蜜 30ml盐 5g甜面酱 2勺香菜 1根生抽 2勺黑胡椒 5克

做法步骤

1、将鸡翅、排骨洗净，鸡翅正反面划刀印，以便更好入味。2块姜片切丝，料酒2勺，生抽两勺，老抽半勺，黑胡椒适量，然后腌制2小时放入冰箱备用

2、洋葱切块状，胡萝卜、红薯、土豆切滚刀块，青椒切块（所有的蔬菜尽量切得大小相同）大蒜放入蔬菜里。加入一勺盐，适量生菜籽油（这个量要自己把控好，抓匀后没块蔬菜上都粘有一点油就可以了）一勺辣椒粉，一勺十三香（没有可不要）！然后，带上手套一阵抓匀

3、抓匀了就是这样！嘻嘻，感觉营养丰富

4、先调个料汁，三汁焖锅中的三汁“蚝油+甜面酱+番茄酱”，所以3勺蚝油，1勺甜面酱，2勺番茄酱，2勺生抽，1勺蜂蜜，1小勺白糖，半勺鸡精，1勺淀粉（可根据自己的喜好酌情添加，毕竟我自己不喜欢甜面酱，就只放了1勺，其他博主大多数是2勺，自己尝试过有些许偏苦，就改良了一下）复刻有黄记煌85%相似度

5、锅中烧油少许，尽量让锅四周都粘上油防止糊锅！油烧热后先关火，把菜倒入锅中（⚠️菜盆里的水不要哈，只要蔬菜尽量铺平）

6、然后把鸡翅、排骨铺在蔬菜上面，记住，尽量平铺！然后开中火盖锅盖焖13分钟，中途可把锅左右摇晃

7、然后将酱料平铺在上面，盖锅盖2分钟收汁（不用怀疑，真的没加水，尽量买新鲜的蔬菜，才能不糊锅，锅中才会出汁）

8、加入香菜，芝麻！太香啦，为了汤汁不浪费，又煮了碗面，吃完后直接舔盘子

9、迫不及待翻了一下，吃饭啦！吃饭啦！

小贴士

1.一定选用新鲜刷菜，因为新鲜蔬菜有水分 2.全程中小火焖，别问为什么、因为之前有一次糊锅了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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