本
文
摘
要
小编曾是在北方念书
每次问到你来自哪里
我说长兴
竟没有人知道
说离杭州30min
大家都对杭州表达了羡慕
其实我想说
长兴，也是卧虎藏龙
今天，不谈美景，不夸长兴
小编带你解锁长兴这座小城的吃
美食定不会让你失望！
在长兴慢下来，停下来，从早饭到宵夜，品一品每一道藏匿在小巷里的美食，回味让长兴人魂牵梦萦的记忆味道！
7：00 -9：00
从早晨就开始的美味
说到长兴人的早餐，小编真的感觉会吃到力不从心。光是种类就能多到怀疑人生，烹饪方式上也是煎焖炸煮一个不落，长兴的早餐江湖，还需要你亲自去走走。
|| 干挑面 - 早上吸碗面，舒畅一整天
相较汤面，长兴人更爱的，还是那略带碱味的干挑面配素鸡。刚做好的干拌面，混着浓浓猪油香，蘸点辣椒酱，夹个肉圆子，夹杂着面一起哧溜哧溜的吸进肚子，这一整天的胃，都暖洋洋的，分外踏实！
市井早餐店的浇头，都是整齐的装在门口一格一格的铁框里，想吃什么叫老板加就是。海宁菜、榨菜、配个卤蛋，蛋黄夹碎，拌合着面条，最简单，也是长兴人最爱的配搭~
|| 包子+豆浆 - 最传统的中式早餐
包子，似乎是每个中国人吃早餐快捷又饱肚的首选。很多包子店，更加注重方便，而非口味。这在长兴，是万万不行的。佬钱湾仔的汤包，一直坚持用罕见的松毛针，汤包带着松针天然的清香，吃的时候夹两三个放入店里搭配好的葱叶骨头汤里，一口一个，别提有多满足了！
而长期处于南北方吃货斗争中的“咸甜豆浆”之争，在长兴似乎也不存在。毕竟，不管你是坚定的要加“虾米油条榨菜葱油”的咸豆浆党，还是只加白糖甜豆浆党，长兴都能用令人感动的物价满足你！
▶大包子
（图片来源：@bonjour-ocean）
长兴的包子，最出名的还得数阿五包子和大草包。在长兴开了几十年，豆沙、蔬菜、咸菜、萝卜丝等等馅料，还是当属大肉包最经典。皮薄馅儿多，轻轻咬一口会有汤汁爆出来。这滋味，大概就是很多长兴游子魂牵梦萦的长兴味道吧！
|| 粽子 - 长兴人吃粽子，才不管是不是端午节
在中国的其他地区，可能遵守着过什么节吃什么食的传统。端午节才能吃粽子，中秋节才能吃月饼...这些，在长兴才不是！因为我们大长兴的枕头粽，实在是太！好！吃！了！你喜欢甜口粽？豆沙粽蜜枣粽核桃粽了解一下？
或者你喜欢咸口粽？那更好说了！鲜肉粽蛋黄肉粽板栗肉粽梅干菜五花肉粽总有一款直击心灵！长兴咸口粽米糯而不糊，肉肥而不腻，还能做到口口有馅，唇齿留香！答应小编，来长兴，一定要来吃粽子！
|| 馄饨 - 美味即能量
长兴的馄饨，精髓有二。洪桥人更是尤爱馄饨，办酒席的时候，中午的席面俗称吃点心，不是真的吃点心，而是相对正餐的便饭，主食编是馄饨，有邻里邻居的妇女们一起包裹。
▶周生记
在长兴，湖州周生记的馄饨配鸡爪可谓声名远扬。馄饨个大扎实，里面的肉还是保留有足够的汁水，每个馄饨都被包裹上了又浓又香的猪油味，一口咬下去馄饨伴着汤汁在嘴里迸发，一口接一个的根本停不下来！卤鸡爪软糯又不失嚼劲，甜口也非常适应长兴人的口味，一碗馄饨几个鸡爪，一顿早餐下来，一整天的动力都来了！
▶武大郎压压饼
武大郎压压饼大概是长兴无人不知的存在了。曾经小编还在长一中老校区读书的时候，早上上学经常买两个饼吃，最爱粉丝豆芽饼和肉饼了，而且据可靠情报，他们做饼的肉都是每天去菜市场买新鲜的，不用担心肉质问题，果然是老店好啊。
小编说的实在是凤毛麟角，其余全靠你们自己了！
12:00 -14:00
午饭吃得饱，一天心情好
不可否认，长兴的银鱼醉虾美味到饭扫光！不过既然是解锁长兴小吃，那么午餐，自然也是离不开一些比较不那么正式的食物。不如跟着小编看看，长兴人非正式午餐搭配法则吧~
|| 生煎+鸭血粉丝汤 - 完美午餐组合
在长兴大名鼎鼎的唐八仙生煎和谈记生煎，更多人喜欢当作早饭来吃，不过对于很多懒癌患者（比如说小编）来说，早上赶时间，只能中午了！生煎的底部煎的色泽金黄而均匀，光是看着老师傅摆动手上那口锅，香味儿都足以让人垂涎欲滴！
不想吃生煎，个么换个汤汤水水的，虽说鸭血粉丝汤南京的才是一绝！但是欧尚下面的回味也是好吃到每到饭点就饱满，鸭血的每一个疏松的孔，都是入味的通道。鸭血鲜而不腥，粉丝软而不烂，鸭胗带着少许胡椒清香，油豆腐更是被满满的汤汁充满。最最重要的鸭肝也太好吃了吧，光这一碗，就已经极有韵味了！
|| 千张包+粉条 - 长兴人最爱
丁莲芳千张包子店是具有历史的名牌点心店，所产千张包子以制作精细、用料名贵、味道鲜美而闻名遐迩。著名书法家费新就曾称赞这千张包：细而精，名乃扬。
外皮用千张（豆制品)制作，里面馅料为鲜肉、干贝、鲜笋等，肉嫩不腻，芳香振食。加两个千张包，被长兴人亲切的称为“双件千张包”。
17:00 -19:00
讲究时令，舌尖上的长兴菜
都说江浙人懂吃、会吃，主要体现在他们更注重时令，善于跟着时间，发掘食物最本真的味道。江浙菜清淡，没有花里胡哨的高端做法，讲究的就是事物的本味，那么就跟着小编来看看，长兴人的四季，是怎么吃的吧~
|| 马兰头 - 二月二龙抬头，不如来盘马兰头
长兴人的春天，是一定要吃马兰头的！以前一到春天，田头和马路边上就会有绿油油的马兰头，老一辈长兴人小时候都会去挖。小编就去过（一不小心暴露了年龄），回家后把它们洗净汆水，捏干切碎，和同样切成丁的豆腐干拌在一起，撒入酱油和香油，香气扑鼻！
|| 毛豆 - 一天不吃豆，浑身都难受
毛豆真真是一道神奇的素材。春季的毛豆鲜嫩，不去壳加盐水煮清新爽口，剥开炒咸菜、炒腊肉、烧汤······真真是下饭法宝。
秋冬的毛豆：烘干，配上白芝麻、胡萝卜丝、桂花，泡一杯青豆茶，这是长兴人独有的咸口茶，每次小编都要快速的喝完水，然后倒着杯子，拍杯底，为着吃那杯底的青豆。
更有清代塘栖诗人韩应潮《烘豆》诗：“莫笑冬烘老圃俦，豆棚早屑话深秋。匀圆剥出纤纤手，新嫩淘米瑟瑟流。活火焙干青玉脆，盈瓶赠到绿珠投。堆盘正好消寒夜，细嚼诗情一种幽。
|| 笋 - 春笋的鲜嫩、冬笋的百搭，感觉可以配上所有食材。
（图片来源：@沈小怡）
长兴人吃笋的功力，可以说是有目共睹。春笋细嫩，用来煮腌笃鲜，或是只取笋尖，用来与毛豆烩炒，春夏的毛豆质地柔软，细腻可口，还含有很高的膳食纤维，这两种当季食材搭配在一起，真的是鲜上加鲜！当然笋可以烧的菜太多，一年四季总能吃到，小编实在说不完~
|| 虾 - 来长兴不能不吃虾
长兴人吃白虾，都习惯最简单的葱姜盐水煮。白虾壳薄肉嫩，整虾入口，舌头轻轻一卷, 就就能把薄壳吐出来，口齿中留下的只有脆嫩的虾肉和淡淡的香。
（图片来源：@yan10）
若是口味重一点，油爆虾则是吃虾的不二之选。洋葱、大蒜、辣椒，与虾在镬气十足的油锅里爆炒不出30秒，捞出。这时候的虾，肉质结实紧致，又混合了香料的 *** ，配上一杯冰啤酒，这个夏天算是无憾了！
要是还是觉得这样的虾不够 *** ，长兴人也有办法满足你。鲜虾入碗，倒入花雕酒，椒圈、花菜和醋，在酒和香料的作用下，虾依然在动在挣扎，但这样恰好更方便入味。小编是没有胆量尝试的...
|| 蟹 - 无蟹不成秋
“秋风响，蟹脚痒”，在这秋季里，太湖蟹、洪桥蟹也正是味道鲜美，个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常的时候。拆蟹壳，品蟹肉，烫上一壶黄酒，简直美哉。
|| 湖羊 - 冬季进补不二之选
（图片来源：@智王子）
吕山湖羊肉肥而不腻、细嫩爽口，最适合下火锅，或是红烧，当然，视面如命的长兴人也少不了羊肉面！冬季吃羊肉，驱寒保暖。
20：00 - 22：00
本土特色的夜宵摊了解一下
在全中国的宵夜都被烧烤小龙虾所充斥的时候，长兴当然也不例外。但好在，它也还有很多具有本土特色的宵夜摊，吸引着不肯向外来美食妥协的老长兴！
|| 炸物 - 记忆中的味道
（图片来源：@Jennifer-晓潴）
说起来，炸物好像是每一个80、90后记忆中的味道。把各种食材切成块了串成串，放在滚油里炸熟，再撒上辣椒粉，配上甜辣酱，口感酥到爆炸，心甘情愿为它打电话！就算是现在，很多长兴游子回到家，约上朋友吃宵夜，炸物也是他们心里数一数二的选择。
|| 烧饼 - 臭豆腐夹烧饼了解一下？
没来长兴，你一定不会知道，烧饼和臭豆腐，烧饼和香酥鸡加在一起，居然能演变成这么厚重有层次感的美味！
将梅干菜和油肉粒搅拌好裹进面团，高温烘烤后，皮薄又脆的烧饼就出来啦！再来一份一份现炸的香酥鸡，放进剪开的烧饼中，添一勺咸菜，再添一勺酱汁儿浇在上面，轻轻裹住这一手的人间美味，拣馅儿最多的地方咬下去！作为吃货简直可以幸福到泪流满面！
（图片来源：@行走着的zfb）
刚出炉的烧饼葱香四溢，即烘即食，薄香脆的口感更是让人欲罢不能！现在都创新不配油条配香酥鸡，鸡肉嫩而不柴，被烧饼中咸香的猪油包裹住，吃的时候油滋滋的肌肉和香脆的饼在口中中和，实在是完美！
都说我们这代人
很少还有市井生活的体验
但来到长兴
往这里一坐，在街上一走
看着周围闹哄哄的食客
这种街坊邻舍的亲切感，
就回来了呀！
