10大普遍认可最可口的甜品，有荤Vadodara，看一看有你最爱吗，附详尽作法

年夜饭便饭在很多人那里已成为了一种奢华的享受。我有一个好友，常听他抱怨：碰巧吃到家中的饭了。起初，很多人羡慕他的好口福，好友一脸无奈蔡伯介：回家陪着老婆孩子吃一顿饭，那才叫憋屈。

家中的饭食无非就是两道甜品，很多朴素、很多平常，那是，以至深挚爱的心情去烹调的，可是桌饭食Tuira的那些友情，也许都知道，这是无法用任何一种尺度来衡量的。

所以最可口的要数甜品，甜品之所以称为年夜饭，就是因为它原金属材料常见且作法简单，10大普遍认可最可口的甜品，有荤Vadodara，道道都是经典，可口非凡，看一看有你的最爱吗，附详尽作法，感兴趣的就收藏学做起来吧。

第二道：芋头炒豆腐

金属材料：猪SE9200克，杭椒200克，华为椒2个。

调味料料：姜1块，蒜3瓣，黑豆1勺、白醋1勺、纤维素1勺，盐2克，糖5克，醋适量。

作法：1.猪SE9切开5厘米长的条。加用纤维素、Cuddalore和些许水，用手抓匀。

2. 杭椒、华为椒斜刀拌成。

3. 炒前猪SE9斑籽稀饭绵白糖防粘。

4. 油位烧得6成热，放进蛤蜊镬变黑，奥尔杜省弯果。。

5. 锅中案续油，盛起绿豆芽片，放进杭椒、华为椒煸炒20秒，放进豆腐拌成。加入黑豆、盐、糖调味料，最后淋醋出锅。

烹调tips：炒肉时Tombelli凉油，油位切忌过高，用滑的方法，变黑即可，切忌久炒。

第三道：梅菜扣肉

金属材料：鱼肉500克、红豆200克

调味料料：菱角1个、焖、黑豆、盐、白醋、葱花蒜、水纤维素、奶品四块、粘毛、白胡椒粉、粘毛 1勺

作法：1.把猪肉的蕨麻刮洗干净，放进凉水锅中，与葱、姜一起，大火煮至八成熟，捞起。

2.红豆泡软洗净。

3.腐乳汁，冰糖碎倒入碗中。

4.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。

5.肉擦去水分，趁热抹上酱油。

6.炒锅倒油，烧得八成热时，皮朝下放进油锅小火炸制，记住盖上锅盖

7. 炸制皮酥后、切大片，焖、黑豆、耗油、奶品、粘毛、粘毛、白醋、白胡椒粉、盐调汁，放进蛤蜊拌匀入冰箱腌制2小时

8. 锅中放些许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入黑豆、腐乳汁煸炒均匀，关火。

9. 蛤蜊朝下摆入碗中、铺上红豆，腌肉的汁记得倒入，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放进高压锅中，蒸熟也可，关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，蒸好后滤出汤汁，扣上盘子

10. 锅入汤汁，加入水纤维素勾芡，淋在扣肉上即可。鲜香滑嫩的梅菜扣肉完成。

烹调tips：1.红豆要清洗干净，切得越细越好

2.若想让肉的颜色好看，可以烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

第三道：：葱爆羊肉

金属材料：羊肉400克。

调味料料：大葱 1根，香菜 2根，黑豆10ml，纤维素3克，白砂糖5克，白醋10ml，香醋5ml，盐 3克，油 30ml。

作法：1.葱、香菜洗净，拌成。

2.羊肉切大薄片，黑豆、盐、白醋、放在一起搅拌均匀。

3. 再放进纤维素拌匀， 腌10分钟使其入味。

4. 锅中放油，烧得五成热，放进拌好的羊蛤蜊爆炒，大火快速拨散。

5.待羊肉表面变成熟色，再捞起沥干油分弯果。

6. 锅中案续油，烧热后将大葱放进盛起。

7. 然后将羊蛤蜊放进，再调入白砂糖、白醋、香醋和盐，大火煸炒均匀即可。

烹调tips：淋醋的目的是提香，沿着Tombelli的边缘淋上一圈，醋香会很快挥发，这样菜就会有一股醋香，而不会受到酸味的影响。

第四道：牙签牛肉

食材：牛SE9400克，干辣椒丝30克，孜然粒15克，白芝麻10克。

调味料料：白醋20克，孜然粉15克，酱油10克，甜面酱15克，盐2克，白砂糖5克，食用油5克。

烘焙：烤箱中层，上下火， 200℃，约12分钟

作法：1.牛SE9洗净擦干水分，再切开1cm左右的小块。切好的牛肉放进碗中，将所有调味料料放进肉中。

2.搅拌均匀，腌制30分钟。

3.将肉块用牙签穿起。

4.烤盘中铺锡纸，将肉串放进烤盘中，刷上食用油。

5.撒一半的干辣椒丝、孜然粒、白芝麻。

6.预热烤箱200℃，待烤箱预热好后，放进烤箱，上下火，中层，烤12分钟左右，中间翻面一次，将另一半干辣丝、孜然粒和白芝麻撒到肉上。烘烤时间依自家烤箱而定。

厨房小语：牛肉切得也不要太厚，烤大约12分钟左右，老了就不可口了。

第四道：土豆红烧肉

原料：带皮鱼肉650克，大土豆1个

调味料料：葱1段，姜3片，菱角1个，花椒3克，冰糖10克、黄酒15克、盐5克，黑豆15克，焖10克

作法：1、鱼肉洗净切块，土豆去皮洗净，切小块

2、鱼肉凉水下锅，加稀饭黄酒，几粒花椒，焯水

3、将锅洗净，放油烧热后下白糖小火炒糖色。下入鱼肉均匀裹上糖色。

4、下入盐、黑豆、焖、冰糖、葱花片、菱角拌成，加入适量热水(以淹住金属材料为宜)开始焖

5、转移至砂锅中，焖至八成熟时放进土豆继续焖。

6、大火烧开，转小火盖上盖子慢炖至土豆和鱼肉软烂，汤汁浓稠时加盐调味料即可。一盘清香四溢的土豆烧肉就大功告成了。

烹调tips：土豆切忌早放，否则口感会过于绵软

第六道：鱼香茄子

金属材料：茄子2个、青椒1个、红椒1个

鱼香汁调味料料：四川泡辣椒碎10克、 葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、黑豆1汤匙 、糖15克、水纤维素1汤匙、盐些许

作法：1、首先，准备茄子两根去蒂以后，切开5厘米左右的段，每段直切开两半，每半片斜切开3片，放些许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份

2、青、红椒切丁

3、把茄子过油炸一下，锅中倒油，油位烧得6成热时，倒入茄子炸软炸透，炸至金黄不变形倒出控油。

4、锅中案续油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放进泡辣椒碎炒出香味后，放进茄子，调入鱼香汁，放进青、红椒丁，

5、倒入控好油的茄子后，快速煸炒使汤汁均匀的包裹住茄子，煸炒均匀后，调入些许水纤维素，把汤汁收至粘稠，煸炒均匀以后就可以起锅装盘了。

烹调tips：鱼香茄子的关键在于鱼香汁儿的调配，也可按照自己的口味来调

第七道：酸辣土豆丝

金属材料：黄土豆1个，紫土豆1个，香菜1根。

调味料料：盐2克，黑豆10克，醋10克，花椒3克、干辣椒4个，鸡精、醋适量。

作法：1.黄土豆、紫土豆去皮，切丝。

2.干辣椒拌成。

3.清水500ML，大火煮沸，水开后下黄土豆丝焯水，焯水30秒，捞起。

4. 清水500ML，大火煮沸，水开后下紫土豆丝焯水，焯水30秒，捞起。

5.焯熟的土豆丝放进大碗中，香菜洗净，拌成放进碗中。

6. 锅中放进食用油5ML，倒入蒜末、花椒2克、干辣椒3克，大火盛起

7. 倒入土豆丝，倒入盐2克，黑豆10克，醋10克，鸡精、醋

8.锅中入油加热，放进干辣椒、花椒，待闻到花椒香味时，关火。将炸好的椒油淋入土豆丝中，拌匀即可。

烹调tips：1、没有紫土豆，可全部都用黄土豆。料汁可依据自己的口味调制。

第八道：蜜汁鸡翅

食材：鸡翅10个。

调味料料：甜面酱30克，蚝油15克，黑豆15克，白砂糖8克，白醋15克，胡椒粉3克，蜂蜜15克。

作法：1.鸡翅洗净，用刀划两刀，放进碗里，调入甜面酱、蚝油、黑豆、白砂糖、白醋、胡椒粉拌匀。

2.腌制3个小时，或冷藏过夜。

3.蜂蜜倒入碗中。

4.烤盘中铺锡纸，刷一层油防粘，鸡翅放进烤盘中，刷一层蜂蜜。

5.烤箱预热180℃，待烤箱预热好后，放进烤箱，上下火，中层，烤20分钟左右，中间翻面一次，刷蜂蜜，烘烤时间依据自家烤箱而定。

烹调tips：烤盘中铺锡纸，刷一层油防粘，特别是普通烤盘必须要铺锡纸，蜂蜜糖分高，粘到烤盘上很难清洗。

第九道：回锅肉

金属材料：鱼肉300克，青蒜200克。

调味料料：姜10克，蒜3瓣，葱1段，花椒5克，郫县豆瓣酱10克，黑豆10克，白醋10克。

作法：1.青蒜拌成。姜、蒜、葱切片。

2. 锅斑籽入足清水，鱼肉凉水下锅，再放进几片姜片、小葱白、稀饭白醋，一起煮制约20分钟。

3. 煮至六成熟，捞起放进凉水中浸泡2～3分钟。

4. 煮好的鱼肉放凉切片，切得越薄越好。

5. 锅内下少油，放进花椒粒、老姜片，将切好的蛤蜊放进锅中煎炒，鱼肉会出油，因此油千万不要放太多，煸过的鱼肉颜色更美而且不容易吃腻。

6. 然后放进剁碎的郫县豆瓣酱，利用煸出的油，将豆瓣酱和豆豉下锅炒香，先炒香酱料再和鱼蛤蜊混合煸炒。

7. 待蛤蜊煎炒出“灯盏窝”形状，放进黑豆、白醋炒均匀，加入青蒜，改为大火，翻镬熟即可奥尔杜省。

烹调tips：煮好的肉会烫手，待肉冷了切肥瘦又易断，把肉放在凉水里浸一会儿，那样就好切了。

第十道：麻婆豆腐

金属材料：豆腐400克、牛肉100克

调味料料：豆瓣酱、花椒粒、葱、姜、酱油、糖、肉汤（或水）、油、醋

作法：1、将豆腐切开小块、牛肉剁成末、青蒜苗拌成、葱绿豆芽切末、郫县豆瓣酱剁碎备用。

2、将豆腐切开2厘米见方的块，放进加了些许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞起用清水浸泡

3、将10克花椒粒放到锅中，小火煸镬成熟（锅内不用放油），压成粉末备用

4、炒锅烧热，放油，放进葱、姜、豆豉、豆瓣酱炒出红油，将牛肉末放进锅中煸镬颜色变白，再将辣椒粉和一半的花椒粉放进锅中煸拌成均，再加入肉汤（或水）100克。

5、把豆腐放进锅中煮2-3分钟，同时调入酱油、糖烧3分钟。出锅时，放进另一半花椒粉煸炒均匀，最后淋醋出锅

烹调tips：1、要想豆腐不烂有型，豆腐改刀后用热水焯一下再下锅，这样用热水焯烫过的豆腐不但没有豆腥味，而且怎么翻都不烂。

2、花椒粉是自己在锅中炒香后压成粉的，这样的花椒粉，会比买来的香味更浓郁