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文
摘
要
广东，充满着现代与活力，也留存着强烈的传统气息。温和，包容，自由，平等，是广东的名牌。“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。”苏轼在这首惠州一绝表达了他对岭南风物的热爱之情。
广东菜属于四大菜系，八大菜系之一，又极具地方特色，是实打实的好菜，快来看看你吃过几种？
1、豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨是一道很有名的粤菜，用到的原料有排骨，生姜，葱，蒜，葱，阳江豆豉。
这道菜的关键是豉汁酱的制作，首先把葱姜蒜炒香，加入豆豉，加入盐，鸡粉，花椒粉，生抽，耗油等调味，然后把豉汁酱倒入排骨中进行腌制。
水开后放入锅中蒸20分钟，蒸好撒上葱花，这道豉汁蒸排骨做法简单快捷，肉鲜美而有豉、蒜香味很足，真的很难不爱呀！
2、仔姜焖鸭
说起仔姜焖鸭，想必每个广东人都很熟悉。这道菜用到的原料有一只土鸭，五花肉，葱，紫姜，小米辣等，首先把土鸭切成小块，放入锅中焯水，再把五花肉加入香料进行煸炒，下入鸭肉进行调味，大火将调料炒均匀。
加入一瓶啤酒，用小火焖煮，大火收汁，汤汁收干下入小米辣，仔姜焖鸭就做好啦。仔姜焖鸭香味扑鼻，肉质鲜嫩入味，真是让人看了直流口水。
3、沙姜猪手
沙姜猪手是一道非常好吃的粤菜，原料主要是沙姜和猪蹄，在做的时候首先将猪蹄处理完，然后加沙姜和其它调味料一起煮熟上色即可，味道非常美味！想必每个爱吃猪手的人都不会拒绝吧！
猪手外头的蹄筋软韧，口感无比清爽，沙姜温润去腻,，带有独特的香味和美味。看到这样的猪手，你心动了吗？
4、鸽吞翅
鸽吞翅是广东潮汕一带的传统名菜，属于粤菜系，具有很高的营养价值，很受人们的欢迎。制作鸽吞翅时选用的是出生四周左右的乳鸽。
制作这道菜时，需要一定的耐心，制作而成的汤汁清澈透亮，营养丰富。
5、无骨功夫猪
无骨功夫猪是广东佛山市顺德区的一道名菜，需要用到的是体重不超过三千克的乳猪。无骨功夫猪吃起来皮脆肉嫩，外香内滑，口感不错。其成品色泽金黄，皮层酥脆不燥，肉质鲜嫩不腻，唇齿留香。
吃上一口无骨功夫猪肉，肯定瞬间幸福感满满吧！
6、豉汁盘龙鳝
豉汁蒸盘龙鳝是粤菜的一种，这道菜是用鳗鱼和豆豉精制而成，味道极其鲜美，营养十分丰富。用到的原料有鲜活的鳗鱼，豆豉汁，柱候酱，蒜，姜，青椒末，葱花，陈皮，酱油，胡椒粉等。
豉汁蒸盘龙鳝对身体虚弱、气血不足、营养不良有很大的功效。
7、酸梅鸭
酸梅鸭是一道广州的传统名菜，属于粤菜系，是广州从化有名的特色菜。这道菜用到的原料有鸭肉、咸酸梅、姜、香叶、八角、红葱头、油、酱油、糖等。做好的酸梅鸭，酸甜嫩滑超入味，一点也不腻。
酸梅鸭口味酸酸甜甜，老人和小孩都爱吃。
8、煲仔饭
煲仔饭煲仔饭是广东地区特色传统名点。煲仔饭对每个广东人来说都是家一般的存在。煲仔饭做法不仅简单，而且很便捷，不知道吃什么的时候，一碗煲仔饭是最佳选择。煲仔饭的种类也有很多，每一种都独具特色。
煲仔饭美味可口，吃了令人流连忘返，想必是每个广东人的心头爱吧！
以上就是我为大家介绍的八道广东名菜，你吃过几种呢？一个点赞，一句评论，都是对我的支持和鼓励，谢谢大家的支持哦！
