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导语：秋天记得吃鸭肉，比吃猪肉好，清热润燥，分享4种做法快收下
秋天，鸡肉猪肉靠边站，最该吃此肉，清热润燥，教您4种做法
秋天真的来了，最近一直不停地下雨，穿着薄外套都觉得有点冷，只是气候也慢慢地干燥起来，每天睡醒后嗓子干得难受，需要不停地喝水，否则太不舒服。其实为了更好地适应秋季，我们要在饮食上多调节，不要常吃易上火的食物。
秋天，鸡肉猪肉靠边站，最该吃此肉，记得吃鸭肉，比吃猪肉好，清热润燥，而且价格便宜，特别好的食材，别不知道吃。
鸭肉怎么做得吃呢？并不是只能烤，还有很多种做法，分享4种做法，快收下！来看看吧。
第一种：红烧鸭子
准备好鸭子，剁成小块，用水清洗几遍，再放进锅内，加足量凉水焯水，大火煮开撇去浮沫，捞出待用。
炒锅洗净烧干，放入冰糖和食用油，小火炒出糖色。
将鸭块倒进锅内快速翻炒上色，再加入没过鸭块的热水，放入生姜片、葱段、香叶、桂皮、八角、生抽、料酒。
大火煮开，再调小火炖煮一段时间，差不多半个小时后，鸭肉熟透放入食盐。
再小火炖几分钟入味，最后大火翻炒收汁即可，色香味俱全，试试看。
第二种：啤酒鸭
准备鸭子剁成小块，放入锅内，加料酒、生姜、凉水，开大火煮开，浮沫聚集后撇掉，将鸭块捞出控水。
炒锅洗净，烧干后倒入食用油，烧热到五成热的时候将生姜、葱、八角倒进锅内爆香，再放入剁椒酱翻炒。
然后倒入鸭块翻炒，放生抽、老抽上色增加味道。
炒均匀后立即倒入啤酒，没过鸭块的量即可，开大火煮开，再调小火炖煮，不用水只用啤酒就好。
一直炖煮半个小时鸭块就熟了，如果还不太干可以再收收汁，最后加一点葱翻炒几下，一盘啤酒鸭做好了，非常美味。
第三种，酱板鸭
鸭子准备好处理干净，洗净后放进锅内，加料酒加凉水，大火煮开，将浮沫去掉，一直焯水到没有浮沫出现为止。
焯水后捞出放温水里清洗干净待用。
炒锅内加油，烧热后将生姜片、葱段放进锅内炒香，再将八角、桂皮、香叶、干辣椒放进锅里翻炒。
出香气后放入生抽、老抽、料酒、冰糖、水，再放入鸭子，水要没过鸭子的量，中途不能加水。
盖上盖子煮开再小火煮一个多小时，直到鸭子熟透，可以用筷子扎鸭子肉最厚的位置检验。
扎透之后，说明熟了，捞出生姜葱和香料，再开大一点的火收汁，让汤汁润在鸭肉表面。
做好放凉后切成块装盘食用。
第四种，卤鸭翅
准备一些鸭翅洗净，放进锅内，加入足量凉水、料酒、生姜片、花椒，开大火煮开，煮两三分钟后捞出。
鸭翅放温水里清洗，捞出后放炖锅内，加清水、八角、香叶、花椒、生姜片、料酒、生抽、老抽、干豆豉、白糖。
大火煮开再调小火继续煮，煮够二十分钟后，鸭翅就煮好了。
关火后不要立即捞出，而是要让鸭翅放在卤水里浸泡，放一个晚上后第二天取出来，吃起来味道浓郁，比买的都好吃。
以上4
