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文
摘
要
薏米是禾本科薏苡属植物薏苡的种仁，别称薏苡仁、苡仁、六谷子等，我国东南部常见栽培或逸生，那么薏米价格多少钱一斤？薏米怎么选？
薏米营养价值非常高，具有利水、健脾、除痹、清热、排脓的功效，被誉为“世界禾本科植物之王”，下面我们就一起来看一看薏米价格多少钱一斤，薏米怎么选。
薏米多少钱一斤：
薏米的价格大约在10～20元左右一斤，因品种、质量、产地等不同价格差异较大。薏米是既可食用也可药用的优质食材，口感很像大米，味道有点甜，富含高蛋白、维生素、矿物质及膳食纤维，有抗癌防癌、清热祛湿、健脾胃、美白肌肤、增强免疫力、促进新陈代谢等功效，人们常常把薏米和红豆、绿豆、莲子、山药等一起煮粥食用，对体虚病人补充营养恢复健康非常有帮助，也适合老人、儿童、产妇日常食用。
薏米的选购方法：
1、气味：闻薏米有没有香味，越香越新鲜，其中会有一些中药味。
2、光泽：要选有光泽的薏米，呈均匀白色或者黄白色的都不错。
3、外形：薏米选长得瘦小一些。
4、捏碎：捏碎一粒看会不会崩成很多小块，不会的话就是好薏米。
5、口感：好的薏米吃起来甘甜，口感清淡。
薏米的营养价值：
1、滋补作用：薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。
2、清热利尿：薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
3、防癌抗癌：薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
4、美容养颜：薏米含有的维生素E是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
5、防治脚气：薏米中含有丰富的维生素B，可抑制胆碱酯酶活性，减轻皮肤炎症反应，有防治脂溢性皮炎、湿疹、增进皮肤健康之功效，对防治脚气病十分有益。
6、降低血脂：薏米含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆盐(负责消化脂肪)使肠道对脂肪的吸收率变差，从而降低血脂及血糖。
薏米的食用方法：
1、红豆薏米粥
【材料】红豆100克，薏米50克，饮用水1500克。
【做法】①红小豆和薏米洗净后，放入锅中用清水浸泡4小时以上。②泡好后就开火煮，先大火煮至水烧开，然后转小火煮。③在煮好前20分钟放入冰糖继续熬煮至冰糖融化即可关火。
2、薏米荷叶茶
【材料】薏仁、生山楂各10克，陈皮5克，干荷叶60克，热开水500毫升。
【做法】①首先惹仁与山植以水略冲，去杂质沥干水分。②然后研钵中放入所有茶材，研磨成细末，放入茶壶中。③最后注入热开水，拌匀，静置2分钟即可装杯饮用。
3、薏米莲子羹
【材料】莲子、红枣、芡实、薏仁米、桂圆肉、蜂蜜。
【做法】先将莲子、红枣、芡实、薏仁米用清水浸泡30分钟，再将桂圆肉一同放入锅内，用文火煮至烂熟加蜂蜜调味食用。
