本
文
摘
要
识一味中药，感受中医药文化的魅力
麦冬
久服轻身，不老不饥
养阴生津，润肺清心
麦冬，别名：麦门冬、沿阶草。本品为百合科植物麦冬的干燥块根。夏季采挖，洗净，反复暴晒、堆置，至七八成干，除去须根，干燥。
性状：本品呈纺锤形，两端略尖，长1.5~3cm，直径0.3 ~ 0.6cm。表面淡黄色或灰黄色，有细纵纹。质柔韧，断面黄白色，半透明，中柱细小。气微香，味甘、微苦。
鉴别：本品横切面：表皮细胞1列或脱落，根被为3~ 5列木化细胞。皮层宽广，散有含草酸钙针晶束的黏液细胞，有的针晶直径至10um；内皮层细胞壁均匀增厚，木化，有通道细胞，外侧为1列石细胞，其内壁及侧壁增厚，纹孔细密。中柱较小，韧皮部束16~ 22个，木质部由导管、管胞、木纤维以及内侧的木化细胞连结成环层。髓小，薄壁细胞类圆形。
饮片
●炮制：除去杂质，洗净，润透，轧扁，干燥。
●性状：本品形如麦冬，或为轧扁的纺锤形块片。表面淡黄色或灰黄色，有细纵纹。质柔韧，断面黄白色，半透明，中柱细小。气微香,味甘、微苦。
●性味与归经：甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。
●功能与主治：养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，阴虚痨嗽，喉痹咽痛，津伤口渴，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘。
●用法与用量：6~ 12g。
●贮藏：置阴凉干燥处，防潮。
药用价值
麦冬归心、肺、胃经，《神农本草经》将其列为上品药材，言其“久服轻身，不老不饥”。无论是临床开方还是日常养生煲汤，麦冬的应用都非常广泛。其价格便宜、老少咸宜，味美鲜甜且营养价值高，为秋季养阴之要药。
润肺美肤养颜
中医认为“肺主皮毛”，而皮肤的状态反映了五脏中肺的状况，秋季皮肤干燥起屑，则示体内肺热阴虚。
此时一碗简单的“麦冬银耳汤”可以帮到你：
将银耳20克泡发，麦冬20克与泡发的银耳一同入锅内，加适量水，用文火煮成浓汁后，加入冰糖，再煮5分钟即可服用。
清心除烦安神
内热生而阴津少，热扰心神，则易夜寐不安，甚者辗转难眠。麦冬性凉，润而可清热，入心经，可清心之虚热，可用于阴虚之失眠、烦躁。
这里推荐一个滋阴养心安神的靓汤——太子麦冬炖瘦肉：
太子参20克，麦冬10克，百合10克，冬菇30克切半，加瘦猪肉100克，一起煲汤。水烧沸后以小火煮1小时即成。
益胃生津润肠
慢性胃炎阴虚型患者，往往因胃中阴液不足，而产生胃脘部嘈杂不适及反酸；阴虚之人往往大肠干涩，排便硬而不畅。
麦冬恰恰是治疗此类症状的药物，其在治疗胃阴不足的玉女煎以及治疗便秘的增液承气汤等常用方剂中均具有无可替代的重要性。
麦冬的使用禁忌
麦冬性寒，服用之后具有滋阴润燥的作用，所以更加适合一些内热阴虚的患者服用，特别是一些出现咳嗽还有津亏的患者服用。
反之，一些脾虚患者出现的寒湿、痰湿等情况，不宜服用，否则会加重寒湿跟痰湿内生的情况。
很多人认为服用麦冬水之后不仅能够延缓衰老，还可以调养身体，其实并不是这样，调养身体、延缓衰老也要辨证施补。
药膳推荐
麦冬枸杞粥
材料：
麦冬10克，枸杞、花生米各30克，粳米50克，白糖适量。
做法：
先将枸杞、麦冬煎水去渣，加入洗净的花生米、粳米共煮粥，待煮熟后调入白糖适量，即可服用。
功效：
有很好的滋补肝肾的作用，适用于因肝肾不足引起的头晕眼花、视物不清、耳鸣耳聋、消渴等症。健康人食用还能增强体质，防病延年。
麦冬甘草粥
材料：
大米100克，甘草2克，麦冬5克。
做法：
甘草、麦冬洗净，放入纱袋中，封口，加水煎汁，然后倒入大米煮粥，每天一剂。
功效：
化痰行水，清热解烦，润肺清心。
沙参麦冬水鸭汤
材料：
北沙参20克、麦冬20克、石斛20克、生姜3片、水鸭半只。（2人份）
做法：
将水鸭焯水，药材洗净，以上食材一同放入锅中，加入清水，慢火煮至肉烂熟，适量盐调味，食肉喝汤。
功效：
养阴益胃，生津止渴。
适合人群：
脾胃阴虚者。常见烦热汗出、嘈杂不适，饥不欲食，唇干鼻干，口干欲饮，形体消瘦，舌质嫩红，苔少，脉细。
北沙参性微寒，味甘、微苦，归肺、胃经，能养阴清肺，益胃生津。
麦冬性微寒，味甘、微苦，归心、肺、胃三经，能养阴生津、润肺清心。
石斛性微寒，味甘，归胃、肾经，能益胃生津、滋阴清热。
鸭子滋五脏之阳、清虚劳之热，与上述药材同煲清润滋养，补而不燥、清而不淡，特别适用于脾胃阴虚者食用。
来源：中药房 刘春艳
编辑：宣传科
初审：张元敏
终审：吴忠明
