本
文
摘
要
这家餐厅藏在杭州灵隐寺后山小径深处的安缦法云酒店内部，那里没有什么标识，有些不容易找得到，需要从杭州佛学院一侧的入口进入。餐厅位于一栋古色古香的建筑中，外部看起来透着拙朴，很复古。简单古朴的屋舍，石板小路幽幽通到屋前，郁郁葱葱，满目皆是翠色。
店内桌椅以及一应陈设也都显素净质朴之风，门梁都是老房子的设计，跟周围僻静的环境相融，乍一看像是很遗世的茶社。店里位子较少，除了两个包间外，大堂被隔成左右两处，一处也就四五桌的样子，其中两桌还要拾几阶而上，隔了小半层的高度。店内灯光稍显昏暗，不过倒也附和餐厅淡雅的气质，因而整体用餐环境很清静舒适。
这样一个这么接地气的环境，不知道的还以为这里是一个“农家乐”，但其实它是一家高端奢华的餐馆，价格一点也不“接地气”，人均要800元左右才能吃得舒适，一份炒饭就要488元，因为是黑松露和牛炒饭，食材顶级，价格自然也“顶级”。
番茄拌小核桃属于前菜，98元一份，小小的番茄去皮去瓤，填上鲜奶油和山核桃，还有少许色拉酱和蜜瓜丁，口感层次非常丰富，奶油和核桃很香，但是混合了小番茄后一点也不觉得腻，口感清爽且清新，摆盘也很精致。
干卤雪花牛肉火候恰到好处，外部酥松，内部软烂，一点不难嚼，也不失牛肉的纹理质感，酱汁是苏杭的酱香味，但不会过甜，搭配的杏仁片很脆口，口感丰富。
鳗鱼红烧肉焖饭是类似煲仔饭的做法，火候正好，米饭粒粒分明，油润弹牙，鳗鱼看尺寸应该是选取的中段，肉质嫩可脱骨，细腻无腥味，刺也不多，都是以软刺为主，红烧肉也旗鼓相当，烧得十分软糯。酱汁调得很好，微微甜，滋味十足！
香椿豆腐造型别致可爱，一口咬下是几乎不用咀嚼的软糯程度。豆腐做得很绵密，吃起来很有空气感，包裹着香椿，还挺特别的。
珍菌炖土鸡中规中矩，鸡汤有点咸，拿来拌饭正好合适，不过鸡肉挺嫩的，下面铺底的羊肚菌吸饱了鸡汁后也很鲜美。清蒸东海大黄鱼虽然是养殖的黄鱼，但肉质相当细腻，味鲜无比。菜品大多以江南本土的食材为主，烹饪的口味也是江浙本帮菜的做法，还融了一些川菜、粤菜、淮扬菜的元素，整体来说还是很不错的。如果非要说不足，那就是这里要收取15%的服务费，但却没有提供相符的服务，里面的服务员很少，喊人添水都要喊很久。
