东北泡菜有哪些（东北泡菜吃法大全）

泡菜在中国各地都有，在东北也不例外。说起来东北的泡菜，那么一定要说一说吉林省的延边地区了。延边地区全名延边朝鲜族自治州，看名字就知道，那里的朝鲜族人很多。朝鲜族人做的泡菜味道也是极好，是我在东北所吃过最好吃的泡菜。接下来，东北小胖将给大家介绍一下朝鲜族的泡菜。

一、辣白菜

朝鲜族的辣白菜极为出名，他们的配料很特殊，加了一种水果——苹果梨，苹果梨的甜味和糖的味道完全不一样，这也使得辣白菜更佳的美味。辣白菜不仅可以当咸菜吃，还可以和其他的菜一同炒，比如辣白菜土豆片，辣白菜五花肉，辣白菜炒豆腐，都是非常美味的。

二、萝卜

延边人吃的萝卜咸菜有很多种，而小胖吃过中最喜欢的就是晒干的萝卜。将晒干的萝卜干放在水中泡软，再用腌制辣白菜的调料一拌，特别好吃。

三、樱菜

樱菜这种蔬菜的学名叫什么我也不知道，我只知道它特别好吃。每到秋天，就是樱菜大批量进入市场的季节，樱菜绿油油的非常好看，挑选樱菜要选那些杆粗且嫩的，这种才好吃。

四、白芨根儿

白芨根儿学名桔梗，在朝鲜族也叫做道拉基，白芨根儿是我最喜欢的泡菜，白芨根儿吃起来有一种脆脆的感觉，而且很有嚼劲儿。我曾经吃过一种炒饭，就是用白芨根儿做的，味道特别棒，至今怀念。

虽然东北其他地方的泡菜也好吃，但是小胖还是比较喜欢延边的泡菜。延边的泡菜不是很咸，还有点辣，用来下饭特别棒，如果各位有机会，一定要尝试一下延边的泡菜，一定不会让你失望的。