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今年大闸蟹的价格如何(目前大闸蟹价格)

来源:东莞时间网-i东莞

清蒸大闸蟹 图片均由记者 李梦颖 摄

蟹黄正飘香。来到十月份,爱吃蟹的朋友忍不住要躁动起来了:花蟹、梭子蟹、大闸蟹、三眼蟹、青膏蟹……记者近日走访东莞部分菜市场发现,市面上琳琅满目的蟹品种,最受欢迎的还是大闸蟹,与去年相比,今年的大闸蟹规格普遍较大,价格持平去年,也就是说可以花更少的钱买到更大只的大闸蟹。

今年大闸蟹个头普遍较大

来到位于万江的蟹地肉菜市场,在水产档区,不少市民正向店家询问大闸蟹的价格。“这种1两半的19元/只,2两半的30元/只,买大的更实惠些。”蔡阿姨每年的秋季都会到水产市场购买大闸蟹尝鲜,这是她今年第二次买大闸蟹。她在接受记者采访时表示,这两年大闸蟹的价格很讨喜,去年她也买了,不过她感觉今年买到的大闸蟹个头要更大,蟹黄十分饱满。“往年同样的价钱没这么大,今年的大闸蟹明显个头要大,我买了6只,打算今晚清蒸来吃。”

大闸蟹蟹膏饱满

随后记者来到了南城宏远批发市场的菜真鲜,这里同样以新鲜到货的大闸蟹为主打招牌:8只母蟹或公蟹287元/份,每份有2斤重,平均每只蟹重2.5两。记者向这里的店员了解到,这段时间来买蟹的消费者尤其多,他们每天都要拿一次新货。“来买花蟹和大闸蟹的人最多,今年的大闸蟹肥美又饱满,来看的基本都会入手几只。”

现在吃蟹最肥美

同样位于南城的大世界海鲜超市,从九月份开始,接收来自消费者的大闸蟹订单就源源不断。这里的负责人杨俊在每年的大闸蟹开捕节,都会亲自到苏州阳澄湖参加。

“去年的均价是28到38元一只,今年也是,价格上没太大变化。但今年大闸蟹平均的规格比去年要大,去年多数是1两8,今年至少2.2两。”

大世界海鲜出售的大闸蟹

在杨俊看来,池塘蟹没有油,吃起来干巴巴,湖蟹一进口就甜,蟹最肥的时候是10月15日左右,所以爱吃蟹的朋友不要再等了。“现在的蟹就是最肥的了,现在吃大闸蟹都是母蟹,如果吃公蟹等到11月中旬比较好。”

/ 学一招 /

如何挑选阳澄湖大闸蟹

大闸蟹

挑选大闸蟹

说到大闸蟹,不少朋友听说过“阳澄湖”这个牌子。可是阳澄湖大闸蟹毕竟产量有限,于是市面上出现了一些“傍大牌”的“阳澄湖大闸蟹”,市场上有些商家以次充好,打着阳澄湖大闸蟹的名义卖其他品牌的大闸蟹。在挑选大闸蟹的时候还是要多加注意。如何辨别真正的阳澄湖大闸蟹?大世界海鲜店的负责人杨俊给出了四个选大闸蟹的小贴士:

1.从外观上看,正宗阳澄湖大闸蟹有四个明显特征:青壳、白肚、金爪、黄毛。

2.阳澄湖产的大闸蟹脚上佩戴“戒指”(即一个阳澄湖产专用防伪蟹扣)。

阳澄湖产专用防伪蟹扣

3.肥满肚大,膏红肉鲜的明显特征,最直接的观察是看蟹盖末端和蟹脐之间缝隙的宽度,越宽即越多膏黄;“鲜”是由于阳澄湖大闸蟹的蟹肉内鲜味氨基酸丰富,所以倍加鲜美;“甜”是正宗阳澄湖大闸蟹由于生长在偏碱性水质的阳澄湖中,故蟹肉内甘氨酸多,回味甘甜。

4.挑选优质阳澄湖大闸蟹,还可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满,若不饱满时,捏上去则会有空洞感。(记者 庄嘉颖)

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