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文
摘
要
巴西阳光充足，雨水充沛，物产丰富，作为移民文化荟萃之地，不同的饮食习惯经过百年碰撞，形成了独特而多元的风味。以下是巴西常见的十种食物，从烤肉到坚果巧克力球，带你领略南美的热情美味。
猪肉黑豆饭（Feijoada）
巴西民间流传着一首民谣，叫《我爱的腓秀雅杂》。作为“国菜”，腓秀雅杂也就是猪肉黑豆饭，不仅味道鲜美，而且物美价廉，哪个餐厅都不会出错。这道大众菜由巴西香肠、咸肉、烟熏干肉搭配黑豆，以小火慢慢焖炖，再佐以辣椒和香料，配米饭吃。
油炸丸子Acarajé
这道源自巴伊亚州的美食，现在是巴西最受欢迎的街头和沙滩小吃。它最先由非洲西海岸的奴隶带到巴西，先是油炸豇豆丸子，中间填以干虾，以洋葱或沙拉为馅，可以拿在手里吃。
烤肉
巴西烧烤声名远播，最初是因为巴西的牛仔在长途跋涉中无法保存食物，所以必要时，他们就地宰杀，架起篝火烤着吃牛羊。如今，在巴西烤肉店吃饭，会有专门的厨师拿着烤架四处走动，直接从一大块烤肉切下烤肉，放入食客的盘子。
芝士面包球Paodequeijo
芝士和面包是巴西最受欢迎的美食组合之一。最初，非洲奴隶把木薯浸透做成面包球，随着18世纪食材的丰富，逐渐往里添加芝士和牛奶。巴西的芝士面包球外脆里嫩，松脆的面包包裹着顺滑的芝士，小小一个，无论是做甜点还是零食都很合适。
巴西莓Acaí
生长在中美洲和南美地区的果实有许多，巴西莓是最出名的一种。因其富含多种能量和营养，一直被当地部落食用，也是里约冲浪爱好者用来补充能量的首选。
布丁Quindim
这是一道明黄色的布丁点心，深受巴西人喜爱，主要用鸡蛋、糖和椰子制成，有时会加点黄油让口感更馥郁。在甜品里添加很多蛋白，是葡萄牙人爱用的做法，而Quindim这个词源于非洲的班图语，意为“少女们幽默有趣的表情或姿态”。
“国酒”Caipirinha
这种用酸橙、砂糖和甘蔗酒卡哈洽(Cachaca)调制而成的鸡尾酒，入口像桑巴舞般热情，卡哈洽的口感比伏特加顺滑，没有浓烈的酒味，但是后劲很足。还可以用桑葚、百香果或荔枝来代替酸橙，或用清酒来代替卡哈洽。据传，这个配方是为了应对1918年流感所制，所以至今仍被用来治疗普通感冒。
坚果巧克力球Brigadeiro
它以上世纪40年代的著名政客布里格迪尔·爱德华多·戈梅斯命名，当时，他为了竞选总统到处分发这款糖果，如今变成派对上必备的小食，在美国孩子的生日派对上也随处可见。这种糖果用鸡蛋牛奶和巧克力制成，也是巴西人童年的记忆。
烩虾MoquecadeCamaroes
这道美味用大虾搭配番茄，佐以洋葱、大蒜、红辣椒、香菜，最后挤入青柠汁和椰子汁，味道酸甜清新，大虾肉质弹牙带有甜味，入口还有些微辣的感觉。
鸡肉派Empadao
和美国鸡肉派不同，巴西鸡肉派刚出炉时易碎，需要凉一会再搭配米饭吃。它内馅丰富，有鸡肉和蔬菜，奶香浓郁，巴西人认为这是世界上最好吃的鸡肉派。
