本
文
摘
要
作为一个多元文化的国家，加拿大吸收了世界各地的美 *** 华，并且发扬光大，长久以来形成了独具特色的饮食文化，这里不仅有好山好水，宜人的风光，更有数不尽的特色美食，以下这12种美食，你都知道吗？
Poutine
没有到过加拿大，很难想象当地人对Poutine那份热爱。有人形容“Poutine是地球上最好吃的垃圾食品。这个比喻简直太恰当了。高热量的薯条、肉汁和奶酪制成的食品，却能让众多并不想长胖的人们趋之若鹜，看到poutine就会忘记节食然后大快朵颐。这个起源于上世纪50年代加拿大魁北克省乡村地区的小吃在之后的几十年迅速席卷魁北克省的大街小巷，并传遍整个加拿大。现在连麦当劳和肯德基都有Poutine卖啦，可见其受欢迎的程度。
在炸熟的薯条上撒上很多奶酪凝乳碎块，再盖上一层滚烫的肉汁，使奶酪凝乳部分融化，这样一份classic口味的poutine就完成了。有的店还会在传统poutine中加入肉类、蔬菜、蘑菇等各种配料，让poutine的口味变得更加丰富，符合不同人群的需要。在享用的时候，叉起poutine会把奶酪凝乳拉成一丝丝的，色香味俱全，让人大呼过瘾。
Beaver Tails
海狸尾(Beaver Tails)是创于渥太华的一种油炸的面食，用全麦面做成，形状象加拿大的国家代表性动物海狸的尾巴。海狸尾的上面可以撒上不同的调味品，如肉桂和糖、巧克力榛子、枫糖奶油，或是苹果肉桂等，味道多样，深受加拿大人和游客喜爱。
据说美国总统奥巴马也是这道美食的粉丝呢！他在一次对加拿大的访问中品尝了Beaver Tails并对它赞不绝口。通常大家在表面撒上巧克力、水果等调味品一起食用。
Nanaimo Bars
Nanaimo Bars甜点起源于卑诗省最西端的温哥华岛上的Nanaimo市，是加拿大的一款非烘烤的传奇美食。用全麦薄脆碎屑、椰丝、核桃、香草布丁和巧克力等制作，不过呢，北美的甜食口味都偏甜，大家懂的。华人们都管它叫“奶奶庙条”，爱吃甜点的一定要尝尝。
Nanaimo Bars是一款非常受大众欢迎的日常食品，网上还可以看到很多饕客们自己制作Nanaimo Bars图片和视频，如果你想体验自己动手的快乐，也可以买来食材在家尝试一下哦！
值得一提的是麦当劳曾经在今年早先推出一款Nanaimo 口味的麦旋风Chocolate Nanaimo McFlurry，可见这项美食的风靡程度了！
BC Salmon
B.C. Salmon卑诗三文鱼又名卑诗太平洋三文鱼，种类十分复杂。它的颜色、口感都与太平洋三文鱼大为不同，产自于加拿大西岸的卑诗省，太平洋三文鱼去年被订为卑诗省指定“省鱼”，并作为卑诗的鱼类“省徽”。卑诗三文鱼生的口感非常赞，熟的都好吃！
加拿大有一道名菜叫"枫糖煎三文鱼"：三文鱼先用胡椒、玉桂粉腌了、煎熟，配上绵绵的薯蓉和蔬菜丝，然后再淋上枫糖而成。一份菜里蛋白质、淀粉、维生素、纤维质一应俱全，而枫糖特有的树木清香则是这道菜萦绕不绝的灵魂。
Caesar
Caesar翻译过来是凯撒鸡尾酒，卡尔加里餐馆经理Walter Chell于1969年发明这道鸡尾酒后，迅速风靡全加。（Clamato-maker厂家MOTT声称每年生产出售3.5亿多瓶凯撒鸡尾酒。）该酒用番茄蛤汁、伏特加、伍斯特酱和盐混合而成。
温哥华Score on Davie 餐厅将这道本为鸡尾酒的饮料，改装成一道叫“Checkmate Caesar”的大餐，用烤全鸡、奶酪汉堡、鸡翅、猪肉丝汉堡和奶酪热狗、烤蔬菜和布朗尼，全部放在Caesar顶部组成的一道大餐。
maple syrup
Maple Syrup枫糖产于加拿大的标志——枫树，也叫枫叶糖浆。全世界有75-80%的枫糖产于魁北克省。而加拿大各地也有枫糖节，各种科普趣味活动让大家更了解枫糖的制作过程。Maple Syrup也是很多朋友回国送亲友的热门礼品。
枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%。(蜂蜜含糖量约79%—81%)
最常见的枫糖制品是枫糖浆，人们爱吃蘸糖浆的煎饼和法国烤面包，也喜欢在冰淇淋、酸奶和奶昔上浇糖浆。此外你一定要尝试的是枫糖棒棒糖，在初春，你一定要去的地方之一便是枫糖小屋。在枫糖收获的季节，把热乎乎的枫糖浇在雪上，用小木棍卷起来做成棒棒糖，吃起来充满趣味。
Tourtières
圣诞节餐桌上必须要有什么？火鸡？对魁北克人来说，Tourtières也必不可少的，这道受法餐影响的传统加拿大美食在全加拿大都广受欢迎。Tourtières在加拿大人心中的位置，绝不亚于饺子之于中国人，几乎每一个家里都有独属于自己的肉派秘方。加拿大各地都有自己独特的做法，魁北克的也不例外。上好的蒙特利尔Tourtières要用磨得细碎的猪肉糜制成，并加入肉桂和丁香调味，吃的时候可以再配点番茄酱，如果想要更特别，就试试搭配魁北克最棒的枫糖吧，甜口的Tourtières也许会颠覆你对肉派之前的想象。
Ice wine
有美食怎么少的了美酒相伴呢！冰酒是加拿大的特产，用采摘前遭遇冰冻的葡萄酿制而成，糖分含量高，但口味却冰甜凛冽。
冰酒的味道要小口品尝才能体会，喝一口冰酒，再配上一些甜点、坚果之类的小点心，是加拿大冬日最消闲的美味。
“Icewine”已经是加拿大冰酒的专属名词，只有在VQA（加拿大酒商质量联盟）法定产区按规定酿造的冰酒才能称之为“Icewine”（类似法国的香槟Champagne规定）。
Montreal Smoked Meat
蒙特利尔熏肉Montreal Smoked Meat远近闻名!都说吃熏肉就要去蒙特利尔，Montreal Smoked Meat是使用犹太式的熟牛肉，用牛胸肉熏制而成。 讲究薄厚均匀的3 mm手工切片，且牛肉片不散，通常夹于三明治中吃。 蒙特利尔熏肉源起于19世纪末来自东欧并在魁北克定居的犹太人。 蒙特利尔当地最有名的一家熏肉三明治点，莫过于Schwartzs，而多伦多也有一家店Caplanskys Deli有类似的蒙特利尔款熏肉哦。
什么样的餐馆食物之美味，让知名歌手席琳‧狄翁(Celine Dion)喜爱到必须拥有它？原本就拥有餐饮连锁店Nickels的席琳‧狄翁，在2012年入股这家号称蒙特娄第一餐馆的Schwartz Deli，终结了八十年来家族经营的模式。
Butter Tart
早期加式烹饪中的一道精美甜品，可追溯至上世纪初。这是一种由黄油、糖和鸡蛋混合而成的脆皮奶油状甜品，对于是否加入葡萄干，人们一直争论不休。加拿大的牛油蛋挞介于英国糖浆布丁和法国糖浆挞之间。将黄油、糖、果汁、鸡蛋和一些葡萄干果仁混合包裹进薄薄的酥皮中烘烤。丰富的味道挑逗着你的味蕾，从不让人厌倦，仿佛得到了身心的放纵，使你一次又一次来到加拿大，只为品尝这种味觉上的满足。
大部分咖啡店和面包店都有提供，但只有在安省Kenilworth才能找到地道奶油塔，并且有18家面包店出售这款甜品。如果觉得还不够满足的话，在Kawartha Lakes市的奶油塔也可与之媲美。
TIM HORTONS
曾经看过一则笑话，教你如何分辨美国人和加拿大人。如果你说Timmy,能够秒懂的多半就是加拿大人。Timmy 指的就是TIM HORTONS，一家加拿大的连锁咖啡品牌，相当于美国的星巴克。只不过星巴克是世界范围内家喻户晓，但是TIM HORTONS在加拿大人生活中的地位不亚于星巴克。Tim Hortons 作为加拿大连锁咖啡品牌，一直都是加拿大人的骄傲，无论是机场，高速公路，或者城市的街头巷尾，你总能看见Tim家红色的标志。在全加的3千余家Tim Hortons咖啡店中，一天能卖450万杯咖啡，也就是说每7个加拿大人中就有一个每天到Tim Hortons报到。对于喜欢吃甜食的加拿大人来说，没有什么比一个洒满白色糖霜和枫糖浆的甜甜圈加一杯热气腾腾的“double-double”（黑咖啡加双份糖和奶）更让人满足的了！如果是夏天，“Iced Capp”（咖啡奶油冰沙）也是绝佳的选择。
Foie Gras
鹅肝？没错！看到这道菜，很多人可能会感到意外，这不是法式大餐里的传统名菜吗？怎么跟加拿大扯上关系了？与之前poutine和Beaver Tails的平民气息不同，这是一款高达上的美食。细心的朋友可能已经发现，加拿大的很多美食都跟法国有着千丝万缕的联系，当年法国人从魁北克登陆加拿大，也将自己的饮食文化带到了这片土地上。鹅肝就是加拿大早期的法国移民把带入魁北克省并改良而成的，变成加拿大高级食肆的一种美食。 它由鸭或鹅的肝脏制成，香味非常浓郁。
曾经有位在法国生活多年的朋友告诉我，法国人对吃的讲究不亚于中国人，比如牛肉，她们会将牛身上的部位区分的非常细，各个部位采取怎样的烹饪方法才能达到最佳味道都是有研究的，此外法国人注重调味，光是调料就能达到上百种。当然不只有法国人的功劳，加拿大丰富的饮食融合了上百年来所有移民族群的优势和特色。加拿大虽然低调，在美食上却是卧虎藏龙，看了这么多，你是不是已经跃跃欲试了呢？!
