怎样炖鱼头汤不腥还白窍门（鱼头怎么炖汤白）

天冷就爱喝口热汤，奶白的鱼头汤

喜欢吗？只要做好2点，不白找我。

昨天的一条大鲢鱼，做好了鱼丸，现在再来收拾鱼头和鱼肉了，这鲢鱼头可真不少，本来还想放点儿豆腐、鸡蛋什么的做配菜，想想还是算了。怕做太多了吃不完，我们老家有“鲢鱼头肉馒头

”的说法，就是说鲢鱼头肉多有料，吃起来很过瘾。从小就喜欢吃鱼头，而且必须是鲢鱼头，每次喝着奶白的鱼头汤都觉得别地享受，非常地鲜美。我想很多人和我一样喜欢喝这样的鱼头汤的。

这样的一条大鲢鱼，鱼丸做好放冰箱，再做上一大锅的鱼头汤，全家人都喝得很开心。营养又美味，真是太香了，今天这锅鱼头汤特别浓，我里面加了一些小平菇，味道更是鲜得不要不要的。我最最喜欢的就是鱼眼窝周围的那一块肉了，吃起来像果冻一样，非常地鲜嫩。而且我认为鱼头汤的做法还是挺简单的，为什么那么多的人总说做出来的鱼汤

不发白，像清水一样呢？

在我看来想要熬出奶白的鱼头汤，只要做到两点：一、鱼头一定要下油锅煎一煎；二、加水时要加开水，然后要用大火烧开，这样很快就能熬出奶白奶白的鱼头汤了。其实只要是做鱼汤，上面这两个注意点在哪儿都很实用，如果你真这样做了，还是做不出奶白的鱼汤，我送鱼汤给你喝。鱼比肉便宜，鱼比肉的脂肪含量低，所以很多人都喜欢吃高蛋白的鱼，这鲜香又营养的鱼头汤更不能错过。详细做法分享给大家。

【鱼头汤】

所需食材：

鲢鱼头1个、鱼骨、小平菇1把、香菜2颗、生姜适量、葱适量、盐适量、食用油适量。

具体做法：

1、将鲢鱼头从中间劈成两半，和鱼骨一起洗净后，控干水分备用，姜、葱和小平菇也分别洗净切好。

2、热锅冷油，放入鱼头和鱼骨，中小火煎，煎过的鱼熬出的汤又香又奶白，这一步不能省。

3、煎到鱼翻面

时，放入姜葱，煎到两面金黄后，加足量的开水，一般都要没过食材的。

4、大火烧开后，炖煮三五分钟，鱼汤就开始发白了，然后再放入小平菇一起炖煮。

5、大概炖个10分钟左右就好了，最后放入香菜段，再加适量的盐调味就好。

香浓的奶白鱼头汤就做好了，真得太简单了，而且不要什么调味料，只要有盐就足够了。天冷了，到家来一碗热腾腾的美味鱼头汤，感觉不要太好，我们家大人孩子都爱喝，每次都要做上一锅才够喝的。我今天这鱼头唯一不足的地方是用的压榨的菜籽油，颜色太重了，如果换成清淡的色拉油，做出来还要好看。营养好味道香的鱼头汤我是怎么也吃不厌的，每一次做我都很馋的，要求不高只要经常喝点儿鱼头汤就很满足了，哈。好了，今天的鱼头汤就分享到这里了，一整条大鲢鱼就这么被我给彻底解决了。天冷要多喝热汤，这样的鱼头汤，营养丰富，味道鲜得掉眉毛，赶紧安排上。