本
文
摘
要
龙脊辣椒产于广西壮族自治区桂林龙胜县龙脊梯田景区一带海拔800米以上的云雾山中，椒呈牛角形，颜色鲜艳、肉厚籽少、辣味浓、香味独特诱人，除富含辣椒素和挥发性芳香油外，还含多种人体所需的维生素，食后开胃提神，驱寒除湿，增进食欲，是独特的佐料佳品，也是龙脊四宝之一。
武隆高山辣椒是重庆市武隆县特产，全国农产品地理标志。
武隆高山辣椒，果大肉厚，果形匀称，口感微甜，清香，辣度适中、商品性佳，营养价值高，富含辣椒素和维生素等多种营养成分。
2008年7月1日，原中华人民共和国农业部正式批准对“武隆高山辣椒”实施农产品地理标志登记保护。
奇台四平头辣椒为新疆奇台县特产，又名雪椒，在新疆栽培历史悠久。
该辣椒为中早熟品种，果实方灯笼形，果面有四条棱沟，而得名“四平头”，青果浅绿色，老熟果鲜红色，辣味适中，品质好，适应性强。
2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“奇台四平头辣椒”实施农产品地理标志登记保护。
宝鸡辣椒，陕西省宝鸡市特产，素称线辣椒、辣子、秦椒，国际贸易中统称“西安椒干”。
其具有身条细长、皱纹均匀、色泽鲜红、辣味佳美等特点。2012年01月18日，原国家质检总局批准对“宝鸡辣椒”实施地理标志产品保护。
葛家鸡肠子辣椒，湖南省长沙市浏阳市葛家镇特产，全国农产品地理标志。葛家镇属亚热带季风湿润气候，四季分明，春夏潮湿多雨，秋冬寒冷干爽，全年热量充沛，无霜期长，适宜种植辣椒。
盐源辣椒是四川省凉山彝族自治州盐源县的特产，获得全国农产品地理标志。
其果大、肉厚、色艳红、属甜辣型，富含茄红素和各种维生素，经自然风干的辣椒色浓红，是辣椒鲜食、加工、深加工的极佳原料，产品畅销全国各地并出口韩国、日本多个国家和地区，更是郫县豆瓣生产加工企业优质用料。
花溪辣椒，是贵州省贵阳市花溪区特产，为全国农产品地理标志。
该辣椒因其品质优良，又红又亮，辣而不烈，香味有余，以独居一格的色、香、味给肠旺面、辣鸡面、卷粉等贵阳风味小吃增添了绚丽的色彩和诱人的异香，在省城贵阳市场上独占鳌头。
线辣椒身形细长，香味独特，是我国干制辣椒的一个重要类型，在陕西等部分中西部省区有规模化种植，具有良好的丰产性、稳产性和多种加工的特性。
武城辣椒是山东省德州市武城县特产，全国农产品地理标志，中国十大名椒之一。
这里产的辣椒以皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中闻名。其营养物质丰富，含有蛋白质、粗纤维、维生素C、钙、磷、铁等，且品质优良。
*** 县辣椒种植已有两百多年的历史，全县各乡镇都有种植，以湾子辣椒的品质较好而远近闻名。
其果形中等，肉厚皮薄，油润红亮，入口后辣味适中，香辣味浓，营养丰富，含有丰富氨基酸和多种有益矿物元素，铁含量高。
