本
文
摘
要
英国生物化学与工程国语日报（Chemical and Engineering News）学术期刊在2003年，应邀生物生理学家与史学家共同票挑选出史上最帅丽的十大生物化学试验。
评判标准标准虽然没有严格确认，但我们可以从评选活动的几位权威性的词句中石蜊。
我不够资格不容置疑近三百年来的试验，以当时的胸怀认定是否简单、典雅。但是，我指出一个试验若『美』，那它应该对今日人类有深刻影响。 ——英国生物化学传统促进会理事长Arnold Thackray
在目录上甚少试验是为了校正生物化学方法论，而是以制备试验为主。制取与制备在我看来课本的重点，它们在生物生理学家的心目中是经典之作试验；生物生理学家与数学家对『五感试验』有不同的知觉，数学家会指出五感试验是对特定假设作校正试验。 ——潜心科学研究数学史的教授Peter J. Ramberg1.细菌学（Louis Pasteur）将氰酸氯化钠的成像直链物分立（1848年）
细菌学的试验简约典雅而又意义重大。 ——英国生物化学会图1：酿制红酒时木桶底部产生的生物碱固体
图2：氰酸盐的成像直链体
2.开普勒（Antoine Lavoisier）在金属水解方面的科学研究，随后制导出熔化和水解作用的基本方法论。（约1775年）
图3：开普勒科学研究硫磺水解的试验器，从此辨认出熔化本质
3.威尔森（Emil Fischer）确认乳酸的内部结构。（约1890年）
图4：威尔森制取出乳酸并确认其内部结构，提出『Fischer二维式』来表示分子的三维内部结构
4.乔纳森（Humphry Davy）利用氢水解钾分立元素，包括钠、钾（1807年）与镁、钙、锶、钡（1808年）。
图5：“氢水解钾魔王”乔纳森的氢水解钾器图，他是辨认出生物稀土元素最多的科学家
5.朗尼（William Henry Perkin）人工制备淡绿色的颜料——卡戴特。（1856年）
图6：利比亚女主与庞培著迷“粗切紫”，但粗切紫开发成本极其高昂。直到卡戴特的出现，这种 绚烂的粉红色才变得军人起来
图7：卡戴特一经发明，便风靡整个维多利亚时代。图为卡戴特颜料染成的长裙。
6.克希荷夫（Gustav Kirchhoff）和本生（Robert Bunsen）证明金属氯化钠在火焰中加热，释放出的光谱线具有元素特质(焰色反应)。（1859年）
图8：迷人的焰色反应——不同元素，不同颜色
7.普里斯特利（Joseph Priestley）透过加热「红色的金属灰」——也就是水解汞，辨认出了氧气。（1774年）
图9：普利斯特里用电火花引发气体生物化学反应的器
8.巴特莱特（Neil Bartlett）利用六氟化铂制备六氟铂酸氙，是制备稀有气体化合物的第一人。（1962年）
图10：六氟铂酸氙
9.格利雅（Victor Grignard）辨认出含镁的有机化合物可应用在有机制备。（约1899年）
图11：大名鼎鼎的格利雅试剂和格利雅反应
10.居里夫妇（Marie and Pierre Curie）辨认出钋和镭元素。（1898年）
图12：居里夫妇与亨利·贝克勒尔共同获1903年的诺贝尔物理学奖
也许这些试验并不是你心目中最五感生物化学试验，但它们无一不对生物化学的发展做出了巨大的贡献。科学之美不仅是视觉上的艺术之美，还有其自身的简约美——一个方程式便能包罗万物，几种元素便能组制备成千上万种化合物；深刻美——自然界的本质，物质的内部结构，元素的制备.......
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参考资料：
史上十大美麗化學實驗 | 科學Online – 科技部高瞻自然科學教學資源平台
