本
文
摘
要
西安人的早餐中，胡辣汤占据着重要的角色
说起来，西安的胡辣汤，有河南陕西之分，有 *** 汉族之分，有肉丁肉丸之分；
不过，主流大致可分为两种： *** 的肉丸胡辣汤、河南肉丁胡辣汤；
前者主料是牛肉丸子、土豆、白菜、胡萝卜，吃的时候加香油、油泼辣子调味，搭配白饼，咸鲜微辣；
后者除了包含肉丁、蔬菜，还会有海带、豆皮、粉带一类的，有的还会增加些药材，吃的时候加醋、香油、香菜、辣椒油调味，搭配千层葱油饼，酸辣口。
作为西安人，想想，我真心好久没吃过胡辣汤了~
看到这次豆果西安的活动招募，突然就很想吃诶~嘿
以前常去的，有三家 26中附近的马老四 桥梓口的马尔力 振兴路的刘丰
其中最喜欢的是马老四哈 他家属于河南 *** 肉丁胡辣汤，早上一碗胡辣汤配一份饼 超满足 到中午都不会饿~
尤其是冬天早晨热呼呼的来一碗，寒气冷风瞬间退散有木有！！！
好吧。。。
现在想吃买不到肿么办~
嗯 只好DIY喽~
那么现在，问题来了：自己做的能好吃吗？
答：虽然 是不正宗的简易版，但差不多就是这个味儿！
哈哈 和我一样的身处他乡的西安同胞小伙伴 想念家乡的味道 可以DIY解解馋哈~
还有就是，
万万没想到。。。有一天 居然会自己动手做胡辣汤。。。
室友尝过之后，表示对正宗版很感兴趣，有机会一定要吃看看！
矮油~又一次成功地宣传了西安美食~咩哈哈~
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟主料
熟牛肉100g 豆皮10g 海带丝20g 青菜80g 羊肉高汤500g 水200g 淀粉1汤匙辅料
生姜8g 盐1/2茶匙 五香粉1/2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 辣椒油2茶匙 芝麻油2茶匙 醋2茶匙「西安人の早餐」不正宗的肉丁胡辣汤的做法步骤
1. 熟牛肉切丁，海带丝泡发，豆皮切丝，青菜切碎，姜切末，备用
2. 锅内加高汤、水，放入海带丝、豆皮，加盐，大火煮沸
3. 淀粉加水1汤匙，调成水淀粉，逐渐加入锅中，煮至粘稠，加入姜末、五香粉、胡椒粉，拌匀
4. 最后放入牛肉丁、青菜碎，搅拌均匀
5. 盛出，加芝麻油、醋、辣椒油调味即可。可以的话 搭配千层饼一起，更好吃哦！嘿 我木有葱油饼，只好配了片烤吐司^_^
小贴士
1.方子量是两人份。
2.熟牛肉就是煮肉汤得到的，也可以用现成的，换成羊肉也行，木有民族忌讳的话，可根据喜好换其他肉类，不放肉再多添点其他蔬菜，就是素胡辣汤的做法。
3.木有高汤，就用浓汤宝一类的试试吧。
4.根据口味增減调味料用量。
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