杜康为什么代指酒（杜康酒算不算名酒）

很多朋友不理解为什么杜康酒没有在四大名酒，八大名酒的名次中，今天该酒友们解释一下：

历史传说酒的起源有黄帝，伏羲，仪狄和杜康，又说伏羲与王母换酒，黄帝始作醴酪（动物乳汁做酒）。

在晋代江统的《酒诰》中写道：有食不尽，委于空桑，大概意思就是吃不完的食物放在桑树洞里时间长了就变成了很香的液体。也就是发酵了。

“杜康”最出名源自曹操短歌行，何以解忧，位于杜康，曹操为东汉末年人物，而中所周知我国的蒸馏酒技术源于元朝，所以，曹操所指的杜康并不是现在我们喝的蒸馏酒，而是发酵酒，也就是浊酒。

1980年，日籍华人欧阳如水先生曾在《八小时以外》杂志撰文，提到1979年中国冶金部访日代表团将伊川的杜康酒送给田中先生时，他在一片龟甲上刻诗一首“美酒古来唯杜康，河南一饮卌年香，诺言生死无更改，七载做成献寿长。”

他在文中解释，田中先生曾在河南饮到过杜康酒，至今已经四十年了。可能是田中最初来中国的时候，是以一个侵华日军士兵的身份来的，并且必定亲身近距离感受过杜康的影响，是以才念念不忘，欧阳先生还记载，总理还曾派人查过河南的县志，

1944年，伊川县的抗日民团首领郭绍绪以酒为媒，宴杀日军大佐及以下军官13人，史称《寨子街设宴歼敌》，所用之酒乃皇得地村之何氏“杜康酒”，何氏“杜康酒”原名“何家曲”，因所酿之酒味道醇厚，颇具古风，当地又多有杜康造酒之遗迹，遂被人呼为杜康酒。何氏传人和修路1969年进入伊川酒厂，倡导恢复杜康酒，历时两年余，大小870余次试验，融合传统兼收名家之长，终于开杜康新局面。1972年伊川县着张汉超先生设计杜康商标，时国内商标管理尚无定规，到1980年三部局规范时方予注册。

杜康商标注册时间为1981年12月15日，河南汝阳杜康1975年建厂，伊川杜康1968年复建，陕西白水杜康1976年建厂。三家共用杜康商标，也一直为商标权争论不清，后2009年河南两家酒厂合并为洛阳杜康，

中国四大名酒为1952年中国第一次评酒会评选，而八大名酒为1963年第二次评酒大会评出，这个时候还没有杜康商标，所以不在四大名酒，八大名酒的名次中。