本
文
摘
要
过年就这样蒸馒头，好看又好吃，美味又营养，寓意：福寿绵延长！
用料
糯米粉10g 粘米粉10g 低筋面粉5g 细砂糖12g 黄油8g 牛奶45g 辅料 红豆沙50g 奶粉10g
寿桃（屁屁桃）馒头的做法
1.牛奶、黄油、细砂糖放入碗中（黄油无需融化）
2.锅内放入水，然后把第一步的黄油混合物隔水蒸，中小火，直到黄油融化，轻轻用手动打蛋器搅拌，至细砂糖也融化
3.主材料中糯米粉、粘米粉、低筋面粉混合到一起，可以过筛，跟我一样懒的就不用过筛了
4.把上一步混合好的粉类全部倒入放凉的液体中，手动蛋抽搅拌均匀即可，不要过度搅拌，看不到干粉即可，然后继续放入锅内隔水蒸，蒸的时间不是定量的，要看蒸好的状态，用筷子挑起最中心的面糊，如果已经透明，并且凝固，那就是好了，可以关火出锅
5.出锅时黄油会浮起来，没关系，戴一次性手套将黄油揉进面团中
6.揉好的面团应该是不粘手的，且表面光滑
7.把面团摊开，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，摊开是为了让面团加速降温，不摊开也是一样的，只是冷藏的时间要适当延长。我冷藏了15分钟就好了，用手摸面团都是冰冰凉的，比出锅时的状态要硬一丢丢，糯米食物就是遇冷会变硬一些
8.从冰箱取出面团后，戴一次性手套揉光滑
9.分割面团，我这配方可以做2个屁屁桃，分割2个大面团30g～35g都可以，然后2个小面团分别是10g一个
10.分别用抹茶粉、红色素（红曲粉也一样）给2个小面团染色，揉搓均匀，之后红绿2个小面团再分割成2份，因为我们要做2个屁屁桃嘛～
11.豆沙用来做内馅儿，买市售的也可以，自己炒就更好吃一些，像我这么懒的人，自己炒是不可能的，所以买就好了，揉2个豆沙团子就好了，分别是30g一个
12.取一个大面团压扁一点点，放入一个红色小面团（红色、绿色面团分割成2份，每份5g）
13.把红豆沙馅儿放在面团中间，记得全程要戴一次性手套，像包蛋黄酥或者小餐包一样，慢慢收拢，收口，红色素顶部的面团慢慢用虎口推开，晕染开，只需要晕染开一点点就好，不要染的整个桃子都是红色
14.把揉圆的面团扔进奶粉中，让他全身裹上一层奶粉
15.用手轻轻捏出屁屁桃的小啾啾，也可以把面团倒放在手中，双手搓揉出来，这得看你手有多巧了
16.用刮板、刀背、牙签之类的，在桃子的身上压出一条纹路，小啾啾可以再捏一下
17.叶子用抹茶小面团捏成水滴状，用牙签压出叶脉纹路，随后用一滴牛奶粘在屁屁桃的一侧即可
小贴士
1.裹面团的奶粉可以用炒熟的糯米粉或低筋面粉代替。
2.此配方是2个桃子馒头的量，要做的多，材料就翻倍。
3.过年就这样蒸馒头，好看又好吃，美味又营养，寓意：福寿绵延长！
